المركز القومي للبحوث
وحدة الاستشارات والتحاليل
مجال تحليل وتقييم مكسبات الطعم والرائحة
-----------------------------------------
تاريخ الإنشاء:- 9/7/2003
وسائل الاتصال:- 33371615 داخلي :2183
محمول:- 0103925237
E-mail: [email protected]
رئيس المجال:- أ.د هدى هانم محمد فاضل.
الأهداف والأنشطة:-
- تقديم الاستشارات العلمية والفنية للعاملين بشركات التصنيع الغذائي في مجال مكسبات الطعم والرائحة
- القيام بعمل برامج لتقييم الزيوت الطيارة وذلك لتقديمها للعاملين في مجال إنتاج وتصدير النباتات العطرية والمتبلات.
- استخلاص وتقيدير متبقيات المذيبات العضوية في بعض المنتجات الغذائية وغيرها.
- عمل دورات تدريبية متخصصة للعاملين في مجال مكسبات الطعم والرائحة وكذلك في التحليل الغازي الكروماتوجرافى.
- استخلاص مركزات النكهة بطرق مختلفة تتفق مع نوع العينات والتحليل الكيفي والكمي لها بطرق دقيقة وليست تقريبية وذلك باستخدام المركبات القياسية.
- عمل التقييم الحسي لمكسبات الطعم والرائحة تبعا لأحدث الطرق العالمية.
الجهات المستفيدة:-
1- شركات الصناعات الغذائية و مكسبات الطعم والرائحة والأدوية
2- شركات استيراد وتصدير الزيوت العطرية والمنتجات الداخلة في تكوينها.
3- الشركات التي يدخل في منتجاتها المذيبات العضوية.
4- مراكز الأبحاث والجامعات
5- طلاب البحث العلمي داخل وخارج المركز
بعض الأنشطة التي تم أنجازها بالمجال:
<!--استخلاص وتعريف مكونات النكهة في العديد من المنتجات الغذائية مثل العصائر- التوابل – اللحوم – المخبوزات.
<!--التقدير الكمي لحمض الايريوسيك في بعض ألبان الأطفال المستوردة من الخارج.
<!--التحليل الكمي والكيفي لمتبقيات المذيبات العضوية في العصائر – الأدوية – أحبار الطباعة في العينات الواردة من الشركات
الأجهزة والمعدات المتاحة:-
<!--جهاز التحليل الغازي الكروماتوجرافى.
<!--بعض الأجهزة اللازمة لتحضير العينات الواردة بالمجال.
