وحدة تقييم الأغذية والأعلاف المحلية والمستوردة

  (بموجب الأمر التنفيذي من السيد الأستاذ الدكتور/ رئيس المركز والصادر فى 5/2/2013)

رئيس الوحدة

 أستاذ دكتور/ شعبان مصطفى عبد الفتاح 

أستاذ بقسم سموم وملوثات الغذاء

 ت: 2488                                  

موبايل:01006956737- 01116787844

 E-Mail: [email protected]

أولاً: الهدف الأساسي لعمل الوحدة:

1. حماية الحيوان من استهلاك الأعلاف الغير متزنة والتي لا تعطيه احتياجاته الغذائية او قد تكون ضارة بصحته وإنتاجيته لاحتوائها على مواد سامة وبالتالي تكون غير مناسبة من ناحية القيمة الغذائية لنوع الحيوان او المرحلة العمرية وكذلك الإنتاجية.
2. حماية الإنسان المستهلك للمنتجات الحيوانية من لحوم و حليب و بيض من تلوث هذه المنتجات بالمتبقيات مثل المضادات الحيوية ، المعادن ، الهرمونات ، أي أدوية بيطرية وكذلك الحماية من خطر السموم الفطرية والتي اثبت انها تسبب أمراض كثيرة للإنسان.
3. إجراء كافة الفحوصات الظاهرية الأولية والكيميائية واختبارات الجودة (Quality      Control ) للتأكد من سلامة الشحنات الواردة للبلاد عن طريق الاستيراد او الأعلاف المحلية المستخدمة في المزارع او المنتجة من شركات مصنعة للأعلاف داخل مصر .
4. تقوم الوحدة  من خلال هذه الإجراءات بالعمل على حماية اقتصاد الدولة من أساليب التلاعب والغش في الأعلاف والذي قد يلجأ إليه بعض التجار لتحقيق الربح السريع .
5. المساهمة فى تطبيق الرقابة النوعية على الأعلاف بما يخص قوانين وقرارات المنع والاستيراد طبقا للمتغيرات والمستجدات التي تطرأ مثل حظر استيراد مواد العلف البروتينية ذات الأصل الحيواني وكذلك المركزات التي تحتوي على مواد حيوانية ماعدا مسحوق السمك خاصة بعد ظهور مرض جنون البقر الناتج عن المتلوثات الحيوانية في الأعلاف النباتية.
6. إبداء الرأي العلمي في السماح باستيراد بعض إضافات الأعلاف المستحدثة أو التي لم تستخدم من قبل  الدولة.
7. نشر الوعي في مجال الأعلاف وتغذية الحيوان والدواجن عن طريق تقديم الاستشارات في المجال للعملاء والمواطنين المهتمين بالثروة الحيوانية وكذلك عمل محاضرات وندوات للتوعية.

ثانياً: الجهات والأشخاص التي يمكن تستفيد من خدمات الوحدة:

1. العاملون بمعامل الاختبار أو المعايرة بالمصانع والشركات المختلفة.

2. العاملون بمعامل الجهات الرقابية والمواني.

3. العاملون بمعامل المؤسسات البحثية من جامعات ومراكز بحثية.

5. العاملون فى الشركات الزراعية والصناعات الغذائية.

6. العاملون فى مجال تصدير واستيراد المواد الغذائية.

7.مراقبي الجودة فى مصانع الأغذية والأعلاف.

ثالثاًً: الخدمات التي يمكن أن تقدمها الوحدة لعملائها:

1- فى مجال التحاليل والاستشارات

1-    Mycotoxins: Aflatoxins (B1, B2, G1, G2, Aflatoxicol, AFM1, Aflatoxin B2a), Ochratoxins (OTA), Fuminisin B1, zearalenone, zearanol, T-2 Toxins.

2-    Antibiotic residues:  Tylosine, Spyramycine, Chloramaphnicol,etc

3-    Growth promoters

4-    Hormones: progesterone, Estradiol

5-    Chemical composition: Protien, Fat, CHO, Ash,

6-    Heavy metals

7-    Antioxidant activity

8-    Total phenols

9-    Flavonoids

10-Phenolic Acids (16 componants)

11-β- carotens

12-Vitamins: A,C, D & B- complix (7 componants)

13-Sugers: glucose, sucrose & fructose

14-Enzymes: alpha amylase,Pectin methyl esterase,..etc.

15-Viscosity

16- Microbial count: Bacteria, Yeast and mold count.

17-Colour (Hanter Lab)

18-pH

19-Acidity

20-Total soluble solids (TSS) (Brix).

2- فى مجال الدورات التدريبية

أ-   استخدام بعض الطرق الميكروبيولوجية الحديثة فى الكشف عن وتقدير بعض متبقيات الأدوية البيطرية فى الأغذية والأعلاف.

The use of some microbiological methods in detection and determination of antibiotic residues in food and feed.

ب- - نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة

                           Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)

ج-  مفهوم إدارة الجودة الشاملة وممارسات التصنيع الجيدة

                                        (TQM and GMP)

د- أساسيات فى التحليل الكروماتوجرافى العالي الأداء

(HPLC)

ه-  تقييم محتوى المواد الغذائية والأعلاف المحلية والمستوردة من بعض الملوثات الطبيعية والكيميائية

Evaluation of some natural and chemical pollutants in local and imported foods and feeds