مجال تحليل وتقييم أغذية للفئات الخاصة

ا- التحليلات التى  تقوم بها الوحدة:

-         تحليل المغذيات الكبرى (البروتين والدهون .....الخ) والصغرى (المعادن والفيتامينات ....الخ) فى الأغذية النباتية والحيوانية.

-      إستخلاص و تحليل المواد ذو الفاعلية البيولوجية بالأغذية النباتية والحيوانية. 

-     تقدير الفاعلية البيولوجية للأغذية (مضادات الأكسدة.....إلخ) من خلال التجارب البيولوجية والمعملية.

-     تقدير القيمة الغذائية للأطعمة والبروتين........إلح من خلال التجارب البيولوجية.

-   التحاليل البيوكيميائية فى الدم للتجارب التغذوية .

-     تقدير السمية الحادة للمستخلصات الغذائية للتعرف على مدى الأمان فى إستخدامها.

-   التعرف على التلوث الميكروبى للأغذية.

2- تقديم الإستشارات المختلفة المتعلقة بالغذاء والتغذية للأفراد وشركات الصناعات الغذائية والأغذية الطبية والأدوية.

3- لمن تقدم الخدمات:

للأفراد(من الجامعات والمراكز البحثية ومن عامة الشعب) وشركات الصناعات الغذائية والأغذية الطبية والمكملات الغذائية والأدوية.

 

 

Food Analysis, Therapeutic Diets and Dietary Regimen Unit:

The unit was established in November, 2003 to carry out payable services and consultations for customers from food industries, medical food and drug companies. The services extended to universities and research institutes. Tests carried out by the laboratory include; analysis of micro and macronutrients in food and food products, determination of nutritional value of food and protein and assessment of microbial contamination of food. The services include extraction and determination of bioactive constituents of plant foods, assessment of bioactivity of food extracts (e.g antioxidant, anti-inflammatory……..etc) through in vitro and in-vivo experiments, estimation of safety of food extracts and bioactive compounds, and biochemical analysis of blood related to nutritional experiments.

 

foodnrc

شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 71 مشاهدة
نشرت فى 9 يوليو 2018 بواسطة foodnrc

شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية

foodnrc
رئيس الشعبة الاستاذ الدكتور / أحمد محمد سعيد حسين »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

8,391

بوابة الشعبة على الانترنت

المؤتمر الدولي السابع لشعبة الصناعات الغذائية والتغذية

تحت عنوان البحث العلمي والصناعة فى خدمة الغذاء والتغذية

25 - 26 سبتمبر 2018

حقق المؤتمر السابق الذي نظمته شعبة الصناعات الغذائية والتغذية نجاحا كبيرا. لذلك تتشرف شعبة الصناعات الغذائية والتغذية بالتعاون مع الجمعية المصرية للصناعات الغذائية والتغذية هذا العام بدعوة سيادتكم للمشاركة في مؤتمرها الدولي السابع تحت عنوان "البحث العلمي والصناعة في خدمة الغذاء والتغذية". ويعمل هذا المؤتمر علي اتاحة الفرصة لعلماء الأغذية / خبراء تكنولوجيا التغذية ، وأخصائيي التغذية ، والباحثين العلميين ، وأخصائيي الرعاية الصحية ، ومسؤولي المواصفات الغذائية القياسية والتشريعية ، رجال وخبراء الصناعات الغذائية ومؤسسات الخدمات الغذائية ، والجهات الحكومية لتبادل الأفكار والخبرات ،وسوف يتضمن البرنامج العلمي مجموعة من المحاضرات العامة وعرض بعض الأبحاث الشفوية والبوسترات .

ويبلغ الهدف الرئيسي من المؤتمر هو متابعة التطورات الحديثة في علوم وتكنولوجيا الغذاء والتغذية وتسليط الضوء والتركيز على الأفكار الجديدة والنهج المبتكرة. هذا ويشمل المؤتمر علي المحاور التالية:

1- تكنولوجيات التصنيع الغذائي المبتكرة: تكنولوجيا الكبسلة - التخمرات الغذائية - الطرق الحديثة في الصناعات اللبنية -  - التكنولوجيا الحيوية الغذائية - استخدام البروبيوتيك في الأغذية  - مكسبات الطعم والرائحة - الزيوت والدهون.

 

2- العلوم المتقدمة في علوم الأغذية: الأغذية الوظيفية - منتجات الألبان الوظيفية - المغذيات - المركبات النشطة حيويا - الأغذية النانوية - تحليل الأغذية - المواد الوسيطة في الألبان والأغذية.

 

3- سلامة الأغذية وجودتها: تلوث الأغذية والقوانين والتشريعات المنظمة لها - السموم الفطرية - المعادن الثقيلة - المبيدات - بقايا المضادات الحيوية - السموم الغذائية البحرية.

 

4-التغذية والأمن الغذائي: سوء التغذية - السمنة - المكملات الغذائية - الأمن الغذائي - النظام الغذائي والإدراك المؤشرات الحيوية - التغذية السريرية -  الأنماط الغذائية في الفئات العمرية المختلفة.

 

1-   الجوانب الأخرى ذات الصلة: اقتصاديات الغذاء - ثقافة الغذاء - تغليف الأغذية - ... إلخ.