PROF.DR.Atef Mohamed Ibrahim

الأهمية الغذائية و الفوائد الصحية لزيت و بذور بعض المحاصيل الاستوائية 1 – الجوافة 2 – القرع العسلي (اليقطين)

عادة ما يُجرى التخلص من بذور الفواكه كنفايات عقب الاستهلاك الطازج أو خلال تصنيع الثمار’ غير أنه على مدار السنين كرس الباحثون جهودهم لتقييم القيمة الغذائية لبذور بعض الفواكه, من

فسيولوجيا تقليم أشجار الفاكهة

عادة ما تقلم النباتات الخشبية للحفاظ على شكلها و حجمها المناسبين و تحفيز عدة طرز من النمو. حيث تقلم نباتات الزينة و التنسيق لزيادة جودتها الجمالية, في حين تقلم أشجار

ثمرة النخيل الحلو Sweet palm fruit

الاسم العلمي هو Borassus flabellifer , كذلك يعرف هذا النوع من النخيل بأسماء عديدة مثل النخيل المزدوج, نخلة تدمر, نخلة تالا, نخلة تود, نخلة النبيذ, أو تفاحة الجليد. تنتمي لشبه

شجرة حبة الليمون “Limeberry” “Triphasia trifolia”

شجيرة مستديمة الخضرة (شجرة صغيرة تقريباً), تنمو الشجيرة حتى ارتفاع 3 متر. الأوراق مركبة ثلاثية, لامعة و لونها أخضر داكن, يبلغ طول كل وريقة 2 – 4 سم, و اتساعها

شجرة الزبيب الياباني Japanese raisin tree

ثمرة الزبيب هذه الصالحة للأكل ليست ثمرة على الإطلاق, بل هي عبارة عن ساق الزهرة القصيرة المنتفخة الناضجة و التي تدعم قرن البذور غير الصالحة للأكل. مع نضج القرن,

ماذا تعرف عن شجرة ثمار هالا Hala Fruit أ

الثمرة متجمعة, كروية إلى بيضاوية الشكل تقريباً, تشبه ثمرة الأناناس, كبيرة الحجم, يتراوح طولها بين 10 – 30 سم و عرضها بين 8 – 20 سم, تتركب الثمرة من

ماذا تعرف عن فاكهة جابوتيكابا Jaboticaba

الثمرة مثالية من ناحية احتواء اللب على سعرات حرارية و مواد كربوهيدراتية قليلة, كما أنه يحتوي على مستويات مرتفعة من فيتامين C و غيره من الفيتامينات الأخرى مثل فيتامين E,

كراز سورينام Surinam Cherry

الثمرة فريدة الشكل, فهي مضلعة الشكل (تشبه ثمرة القرع العسلي الصغيرة الحجم جداً), يتراوح لون الثمرة بين برتقالي إلى أحمر براق زاهي ثم إلى قرمزي عند تمام النضج.

كراز جامايكا Jamaica Cherry أو كراز كيرسون Kerson cherry

الثمار كثيرة, يتراوح قطر الثمرة ما بين 1 – 1.25 سم, لون الجلد أحمر أو أصفر في بعض الأحيان, و الجلد ناعم و رقيق . اللب ذا رائحة حلوة, مسكية

ماذا تعرف عن أصبع الليمون الأسترالي أو ليمون البطارخ (كافيار)

الليمون الأسترالي أو ليمون البطارخ Citrus australasica عبارة عن شجيرة أو شجرة صغيرة تنمو بالمناطق المنخفضة تحت الاستوائية في الغابات الممطرة أو الغابات الممطرة المجاورة للمناطق الساحلية في كوينزلاند و

جوز الهند الملوكي أو الذهبي King ‘Golden’ coconut

تعتبر الثمرة مصدراً غنياً لفيتامينات ب المركبة, الأحماض الأمينية و العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم, الكالسيوم, الصوديوم, المغنيسيوم, الكلوريدات و الفوسفات. يحتوي السائل الموجود بداخل الثمرة على مستويات أعلى من

السبوتا السوداء Black Sapote ‘Chocolate pudding fruit’

للثمار عدة استخدامات, ففي الفلبين يقدم اللب ذا البذور كنوع من الحلوى حيث يصب عليه القليل من الحليب أو عصير البرتقال, كما أن إضافة عصير الليمون على اللب تجعل

تعرف على شجرة التماريللو 'tamarillo' أو شجرة الطماطم 'tree tomato'

يختلف لون الجلد من قرمزي داكن, أحمر دموي, برتقالي أو أصفر أو أحمر و أصفر, و ربما يظهر على الجلد خطوط طولية باهتة. اللب لونه يختلف من برتقالي محمر أو

تعرف على نباتات البابكو (Vasconcellea × heilbornii; syn. Carica pentagona)

عادة ما تؤكل الثمار طازجة, تحتوي الثمرة على حوالي ثلاثة أضعاف من إنزيم البابين الذي تحتويه ثمرة الباباظ العادية, كما تعد الثمرة مصدراً ممتازاً لفيتامينات A و C, يحتاج الجسم

تعرف على نخلة أجواجي ‘aguaje’ – نخلة الماء

نخلة آجواچي ‘aguaje’, (Mauritia flexuosa) تعرف بأسماء عديدة في كولومبيا مثل بوريتي ‘buriti ‘ و موريتي ‘ ‘muriti و اسم aguaje في بيرو. تنمو النخلة في المستنقعات و بالقرب من