PROF.DR.Atef Mohamed Ibrahim

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية لنبات الملوخية

كانت في القدم تسمى "الملوكية" حيث تقول الأسطورة أن الفراعنة كانوا يزرعونها ويمنعون تناولها إلا لمن كان من الأسرة الملكية.. لكن مع مرور الزمن أصبحت شائعة وأصبحت فى

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الكريز

الكريز غني بالأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم الذي يساعد الجسم على التخلص من أملاح الصوديوم الضارة بالأوردة المتصلبة. وهو ذو خاصية قلوية مما ينصح بعدم تناوله قبل الطعام لأنه يوقف الأحماض

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية للبنجر

ذكر باحثون أن احتساء كوب من عصير البنجر يومياً يساعد فى مقاومة ضغط الدم المرتفع والذى يعد من أكثر الحالات المرضية انتشاراً، كما أنه يتسبب فى كثير من الأمراض الأشد

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار التفاح

هناك مقولة قديمة عن التفاح تقول التالي :إذا تناولت التفاح قبل نومك.. فلن يجد الطبيب عمل له "An apple a day keeps Doctor away" وذلك لفوائد التفاح المتعددة.وثمرة التفاح مصدر

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الكيوي فروت

تستخدم الثمار بصفة أساسية كغذاء مقوي ومنشط لنمو الأطفال والأمهات عقب الولادة. وبالإضافة لاستهلاك الثمار طازجة, فإنه يمكن حفظ الثمار واستخدامها كفاتح للشهية ومع السلاطة, السمك, أطباق اللحوم والفطائر, البودينج,

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الكارامبولا

غالباً ما تستهلك ثمار الكارامبولا (الثمرة النجمية) طازجة أو في صورة مربى, جيلي, عصير, شربات أو حتى على هيئة ثمار مخللة. وأحيانا ً تستهلك الثمار الخضراء كخضراوات حيث تضاف شرائحها

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار للخرشوف

3 – إبراهيم, عاطف محمد – الفواكه و الخضروات و صحة الإنسان – تحت الطبع – منشأة المعارف – الإسكندرية – مصر.

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار العنب

يتميز العنب بأنواعه باحتوائه على نسبة جيدة من المواد السكرية سريعة الامتصاص وسهلة الهضم حيث يتركز سكر الجلوكوز وسكر الفركتوز بشكل كبير ويتميز كذلك العنب بغناه بالفيتامينات مثل فيتامين ج

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لنبات التين الشوكي

يبدو من البيانات أن ثمار التين ألشوكي تضاهي في قيمتها الغذائية ثمار الفواكه الأخرى, كما يلاحظ أن محتواها من المواد الذائبة أعلى من محتوى ثمار بعض الفواكه الأخرى (البرقوق, المشمش,

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الباباظ

الثمرة تعد مصدرا معقولا لعناصر الحديد و الكالسيوم, كما أنها مصدرا جيدا لفيتامينات أ و ب و مصدر غني لفيتامين ج (حمض الأسكوربيك).

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الجوافة

يستخرج من الثمار البكتين الذي يدخل في الكثير من الصناعات الغذائية مثل صناعة اﻠﭽيلي. وتعد ثمار الجوافة مصدراً هاماً لحمض الأسكوربيك, الألياف و فيتامين أ, الذي يتركز معظمه في القشرة

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار القشطة (القشدة)

يستخدم مجروش الأوراق في علاج الجروح و القروح و الدوسنطاريا. و في السلفادور, تستخدم الثمار الخضراء و الغنية بالمواد التانينية في علاج الإسهال. كذلك يستخدم القلف و الجذور لمعالجة نفس

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الأفوكادو (الزبدية)

تعتبر ثمرة الأفوكادو مادة غذائية مركزة, حيث تحتوي الثمرة على أعلى نسبة ألياف مقارنة بثمار أية فاكهة أخرى, كما تعتبر غذاءً مضاداً للأكسدة كما يذكر بيرج Bergh (1990). وتحتوي الثمار

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الأناناس

يستخرج من الثمار و أجزاء أخرى من النبات إنزيم البرومالين Bromelian وهذا الإنزيم له خصائص إنزيم البابين المستخلص من ثمار الباباط, أي تطرية و تسهيل عملية إنضاج اللحم

الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار المانجو

تستهلك ثمار المانجو طازجة, وقد يقطع اللب لشرائح ويخلط مع شرائح فواكه أخرى كسلاطة فاكهة. أو قد تجفف شرائح اللب وتخلط مع غذاء الأطفال المجفف dry cereal أو تضاف للجيلي