مجال كبسلة وتجفيف محاليل مكسبات الطعم والرائحة

جهاز التجفيف بالرذاذ

Spray Dryer

تم بحمد الله وتوفيق إنشاء المجال فى فترة رئاسة أ.د أحمد محمد سعيد حسين

 رئيس شعبة الصناعات الغذائية والتغذية فى 12/6/2017 :-

التجفيف بالرذاذ :-

هو طريقة لأنتاج كبسولات دقيقة فى صورة مسحوق جاف من السوائل المختلفة :-

1-   الأغذية والمشروبات

2-   الزيوت العطرية

3-  المحاليل ذات الخصائص العلاجية

 

الكبسلة :-

أهم الطرق الحديثة للحفاظ على المركبات الفعالة حيويا فى صورة مثلى وتجنب حدوث أى تفاعلات مع المركبات الأخرى خلال مراحل التصنيع وصولا إلى مكان امتصاصها بالأمعاء

     أهداف الوحدة :

1-  خدمة قطاع عريض من الباحثين ورجال الصناعة فى الوصول لمنتجات وآضافات وظيفية مكبسلة فى صورة كرسيتلات دقيقة ( مساحيق ).

2-   تعظيم الأستفادة من المحاليل الفنية بالمركبات الفعالة والتمكن من إستخدامها فى آفضل صورة وأعلى جودة بواسطة تقنية التجفيف بالرزاز.

3-  إنتاج كبسولات دقيقة ( مساحيق ) للزيوت العطرية - الزيوت الثابته - الفينولات - الفتيامينات - بكتريا البروبيونيك - مساحيق دوائية مكبسلة لها خصائص علاجية ووقائية - مساحيق طبيعية لها دور فعال فى مجال المنظفيات ومساحيق التجميل ايضا وكثير من الأضافات الغذائية الوظيفية.

4-   تهدف الوحدة ايضا الى دراسة خصائص المواد المكبسلة للوقوف على درجة كفاية الكبسلة وتحديد جودة المنتج المكبسل.

5-   يقوم القائمين على المجال بتقديم الأستشارات العلمية فى مجال التجفيف بالرزاز للباحثين ورجال الصناعة والمسنثمرين.

foodnrc

شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 29 مشاهدة
نشرت فى 9 يوليو 2018 بواسطة foodnrc

شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية

foodnrc
رئيس الشعبة الاستاذ الدكتور / أحمد محمد سعيد حسين »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

1,700

بوابة الشعبة على الانترنت

المؤتمر الدولي السابع لشعبة الصناعات الغذائية والتغذية

تحت عنوان البحث العلمي والصناعة فى خدمة الغذاء والتغذية

25 - 26 سبتمبر 2018

حقق المؤتمر السابق الذي نظمته شعبة الصناعات الغذائية والتغذية نجاحا كبيرا. لذلك تتشرف شعبة الصناعات الغذائية والتغذية بالتعاون مع الجمعية المصرية للصناعات الغذائية والتغذية هذا العام بدعوة سيادتكم للمشاركة في مؤتمرها الدولي السابع تحت عنوان "البحث العلمي والصناعة في خدمة الغذاء والتغذية". ويعمل هذا المؤتمر علي اتاحة الفرصة لعلماء الأغذية / خبراء تكنولوجيا التغذية ، وأخصائيي التغذية ، والباحثين العلميين ، وأخصائيي الرعاية الصحية ، ومسؤولي المواصفات الغذائية القياسية والتشريعية ، رجال وخبراء الصناعات الغذائية ومؤسسات الخدمات الغذائية ، والجهات الحكومية لتبادل الأفكار والخبرات ،وسوف يتضمن البرنامج العلمي مجموعة من المحاضرات العامة وعرض بعض الأبحاث الشفوية والبوسترات .

ويبلغ الهدف الرئيسي من المؤتمر هو متابعة التطورات الحديثة في علوم وتكنولوجيا الغذاء والتغذية وتسليط الضوء والتركيز على الأفكار الجديدة والنهج المبتكرة. هذا ويشمل المؤتمر علي المحاور التالية:

1- تكنولوجيات التصنيع الغذائي المبتكرة: تكنولوجيا الكبسلة - التخمرات الغذائية - الطرق الحديثة في الصناعات اللبنية -  - التكنولوجيا الحيوية الغذائية - استخدام البروبيوتيك في الأغذية  - مكسبات الطعم والرائحة - الزيوت والدهون.

 

2- العلوم المتقدمة في علوم الأغذية: الأغذية الوظيفية - منتجات الألبان الوظيفية - المغذيات - المركبات النشطة حيويا - الأغذية النانوية - تحليل الأغذية - المواد الوسيطة في الألبان والأغذية.

 

3- سلامة الأغذية وجودتها: تلوث الأغذية والقوانين والتشريعات المنظمة لها - السموم الفطرية - المعادن الثقيلة - المبيدات - بقايا المضادات الحيوية - السموم الغذائية البحرية.

 

4-التغذية والأمن الغذائي: سوء التغذية - السمنة - المكملات الغذائية - الأمن الغذائي - النظام الغذائي والإدراك المؤشرات الحيوية - التغذية السريرية -  الأنماط الغذائية في الفئات العمرية المختلفة.

 

1-   الجوانب الأخرى ذات الصلة: اقتصاديات الغذاء - ثقافة الغذاء - تغليف الأغذية - ... إلخ.