وحدة تقييم الأغذية والأعلاف المحلية والمستوردة

  (بموجب الأمر التنفيذي من السيد الأستاذ الدكتور/ رئيس المركز والصادر فى 5/2/2013)

 

رئيس الوحدة

 أستاذ دكتور/ شعبان مصطفى عبد الفتاح 

أستاذ بقسم سموم وملوثات الغذاء

 ت: 2488                                  

موبايل:01006956737- 01116787844

 E-Mail: [email protected]

أولاً: الهدف الأساسي لعمل الوحدة:

 

  1. حماية الحيوان من استهلاك الأعلاف الغير متزنة والتي لا تعطيه احتياجاته الغذائية او قد تكون ضارة بصحته وإنتاجيته لاحتوائها على مواد سامة وبالتالي تكون غير مناسبة من ناحية القيمة الغذائية لنوع الحيوان او المرحلة العمرية وكذلك الإنتاجية.
  2. حماية الإنسان المستهلك للمنتجات الحيوانية من لحوم و حليب و بيض من تلوث هذه المنتجات بالمتبقيات مثل المضادات الحيوية ، المعادن ، الهرمونات ، أي أدوية بيطرية وكذلك الحماية من خطر السموم الفطرية والتي اثبت انها تسبب أمراض كثيرة للإنسان.
  3. إجراء كافة الفحوصات الظاهرية الأولية والكيميائية واختبارات الجودة (Quality      Control ) للتأكد من سلامة الشحنات الواردة للبلاد عن طريق الاستيراد او الأعلاف المحلية المستخدمة في المزارع او المنتجة من شركات مصنعة للأعلاف داخل مصر .
  4. تقوم الوحدة  من خلال هذه الإجراءات بالعمل على حماية اقتصاد الدولة من أساليب التلاعب والغش في الأعلاف والذي قد يلجأ إليه بعض التجار لتحقيق الربح السريع .
  5. المساهمة فى تطبيق الرقابة النوعية على الأعلاف بما يخص قوانين وقرارات المنع والاستيراد طبقا للمتغيرات والمستجدات التي تطرأ مثل حظر استيراد مواد العلف البروتينية ذات الأصل الحيواني وكذلك المركزات التي تحتوي على مواد حيوانية ماعدا مسحوق السمك خاصة بعد ظهور مرض جنون البقر الناتج عن المتلوثات الحيوانية في الأعلاف النباتية.
  6. إبداء الرأي العلمي في السماح باستيراد بعض إضافات الأعلاف المستحدثة أو التي لم تستخدم من قبل  الدولة.
  7. نشر الوعي في مجال الأعلاف وتغذية الحيوان والدواجن عن طريق تقديم الاستشارات في المجال للعملاء والمواطنين المهتمين بالثروة الحيوانية وكذلك عمل محاضرات وندوات للتوعية.

ثانياً: الجهات والأشخاص التي يمكن تستفيد من خدمات الوحدة:

 

1. العاملون بمعامل الاختبار أو المعايرة بالمصانع والشركات المختلفة.

2. العاملون بمعامل الجهات الرقابية والمواني.

3. العاملون بمعامل المؤسسات البحثية من جامعات ومراكز بحثية.

5. العاملون فى الشركات الزراعية والصناعات الغذائية.

6. العاملون فى مجال تصدير واستيراد المواد الغذائية.

7.مراقبي الجودة فى مصانع الأغذية والأعلاف.

 

ثالثاًً: الخدمات التي يمكن أن تقدمها الوحدة لعملائها:

 

1- فى مجال التحاليل والاستشارات

 

1-    Mycotoxins: Aflatoxins (B1, B2, G1, G2, Aflatoxicol, AFM1, Aflatoxin B2a), Ochratoxins (OTA), Fuminisin B1, zearalenone, zearanol, T-2 Toxins.

2-    Antibiotic residues:  Tylosine, Spyramycine, Chloramaphnicol,etc

3-    Growth promoters

4-    Hormones: progesterone, Estradiol

5-    Chemical composition: Protien, Fat, CHO, Ash,

6-    Heavy metals

7-    Antioxidant activity

8-    Total phenols

9-    Flavonoids

10-Phenolic Acids (16 componants)

11-β- carotens

12-Vitamins: A,C, D & B- complix (7 componants)

13-Sugers: glucose, sucrose & fructose

14-Enzymes: alpha amylase,Pectin methyl esterase,..etc.

15-Viscosity

16- Microbial count: Bacteria, Yeast and mold count.

17-Colour (Hanter Lab)

18-pH

19-Acidity

20-Total soluble solids (TSS) (Brix).

 

 

2- فى مجال الدورات التدريبية

 

 

أ-   استخدام بعض الطرق الميكروبيولوجية الحديثة فى الكشف عن وتقدير بعض متبقيات الأدوية البيطرية فى الأغذية والأعلاف.

 

The use of some microbiological methods in detection and determination of antibiotic residues in food and feed.

 

ب- - نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة

 

                           Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)

 

ج-  مفهوم إدارة الجودة الشاملة وممارسات التصنيع الجيدة

                                        (TQM and GMP)

 

 

د- أساسيات فى التحليل الكروماتوجرافى العالي الأداء

(HPLC)

 

ه-  تقييم محتوى المواد الغذائية والأعلاف المحلية والمستوردة من بعض الملوثات الطبيعية والكيميائية

 

Evaluation of some natural and chemical pollutants in local and imported foods and feeds

 

 

 

foodnrc

شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 33 مشاهدة
نشرت فى 17 يوليو 2018 بواسطة foodnrc

شعبة بحوث الصناعات الغذائية والتغذية

foodnrc
رئيس الشعبة الاستاذ الدكتور / أحمد محمد سعيد حسين »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

2,556

بوابة الشعبة على الانترنت

المؤتمر الدولي السابع لشعبة الصناعات الغذائية والتغذية

تحت عنوان البحث العلمي والصناعة فى خدمة الغذاء والتغذية

25 - 26 سبتمبر 2018

حقق المؤتمر السابق الذي نظمته شعبة الصناعات الغذائية والتغذية نجاحا كبيرا. لذلك تتشرف شعبة الصناعات الغذائية والتغذية بالتعاون مع الجمعية المصرية للصناعات الغذائية والتغذية هذا العام بدعوة سيادتكم للمشاركة في مؤتمرها الدولي السابع تحت عنوان "البحث العلمي والصناعة في خدمة الغذاء والتغذية". ويعمل هذا المؤتمر علي اتاحة الفرصة لعلماء الأغذية / خبراء تكنولوجيا التغذية ، وأخصائيي التغذية ، والباحثين العلميين ، وأخصائيي الرعاية الصحية ، ومسؤولي المواصفات الغذائية القياسية والتشريعية ، رجال وخبراء الصناعات الغذائية ومؤسسات الخدمات الغذائية ، والجهات الحكومية لتبادل الأفكار والخبرات ،وسوف يتضمن البرنامج العلمي مجموعة من المحاضرات العامة وعرض بعض الأبحاث الشفوية والبوسترات .

ويبلغ الهدف الرئيسي من المؤتمر هو متابعة التطورات الحديثة في علوم وتكنولوجيا الغذاء والتغذية وتسليط الضوء والتركيز على الأفكار الجديدة والنهج المبتكرة. هذا ويشمل المؤتمر علي المحاور التالية:

1- تكنولوجيات التصنيع الغذائي المبتكرة: تكنولوجيا الكبسلة - التخمرات الغذائية - الطرق الحديثة في الصناعات اللبنية -  - التكنولوجيا الحيوية الغذائية - استخدام البروبيوتيك في الأغذية  - مكسبات الطعم والرائحة - الزيوت والدهون.

 

2- العلوم المتقدمة في علوم الأغذية: الأغذية الوظيفية - منتجات الألبان الوظيفية - المغذيات - المركبات النشطة حيويا - الأغذية النانوية - تحليل الأغذية - المواد الوسيطة في الألبان والأغذية.

 

3- سلامة الأغذية وجودتها: تلوث الأغذية والقوانين والتشريعات المنظمة لها - السموم الفطرية - المعادن الثقيلة - المبيدات - بقايا المضادات الحيوية - السموم الغذائية البحرية.

 

4-التغذية والأمن الغذائي: سوء التغذية - السمنة - المكملات الغذائية - الأمن الغذائي - النظام الغذائي والإدراك المؤشرات الحيوية - التغذية السريرية -  الأنماط الغذائية في الفئات العمرية المختلفة.

 

1-   الجوانب الأخرى ذات الصلة: اقتصاديات الغذاء - ثقافة الغذاء - تغليف الأغذية - ... إلخ.