قصب السكر
قصب السكر من المحاصيل التصنيعية الهامة التي توفر مادة غذائية استراتيجية هامة هي السكر ، والي جانب صناعة السكر فأنه يستخدم في صناعة العسل الأسود الذي يعتبر غذاء شعبيا غنيا بالمواد الغذائية المعدنية .
وبخلاف مايساهم به محصول القصب في انتاج السكر والعسل الأسود ، فان بقايا المحصول تستخدم في مايزيد عن 25 منتج صناعي ثانوي مثل :
المولاس (هو الجزء المتبقي بعد استخلاص السكر من العصير) وتقوم عليه صناعة الكحول والخل وخميرة البيرة الجافة وسلفات البوتاسيوم والسيتون والمصاص ويستخدم في صناعة لب الورق والخشب الحبيبي وشمع القصب .
وطينة المرشحات ويمكن اضافتها للأراضي الجديدة لزيادة خصوبتها الجديدة لزيادة خصوبتها لاحتوائها علي العديد من العناصر المغذية .
ومخلفات الحقل حيث يستخدم القالوح والأوراق الخضراء الجافة في تغذية المواشي الي جانب ما يتخلف في الأرض من رماد حريق الأوراق الجافة الذي يزيد من خصوبة الأرض كما يمكن استخدام تلك المخلفات في عمل سماد عضوي صناعي .
ويقدر الانتاج العالمي للسكر بنحو 159.9 مليون طن سكر 2009/2010 ، وتحتل البرازيل المرتة الأولي في انتاج السكر عالميا حيث تنتج نحو 36.85 مليون طن يمثل 23% من الانتاج العالمي للسكر – كما تعتبر البرازيل من أهم الدول المصدرة للسكر حيث بلغت صادراتها نحو 24.3 مليون طن سكر خام تمثل 47.4% من حجم الصادرات العالمية .
ويبلغ انتاج مصر من السكر نحو 1.991 مليون طن موسم 2009/2010 ، منها 1.001 مليون طن سكر من القصب بنسبة 50.3% من الانتاج المحلي من السكر ، في حين تم انتاج 0.989 مليون طن سكر من بنجر السكر بنسبة 49.7% وتستهلك مصر 2.765 مليون طن سكر ، وبذلك تكون هناك فجوة في انتاج السكر تقدر بنحو 0.769 مليون طن سكر يتم استيرادها من الخارج ، ويبلغ معدل استهلاك الفرد 34 كجم/ سنة ، وتبلغ نسبة الاكتفاء الذاتي 72% كما يتم انتاج 114.287 ألف طن من الهاي فركتوز (تعادل 130.3 ألف طن سكر – علي أساس أن نسبة حلاوة الفركتوز 114% مقارنة بحلاوة السكروز بقصب السكر ، بالاضافة الي 980426 ألف طن من عسل الجلوكوز 69% مقارنة بحلاوة السكروز بقصب السكر) وبالتالي يكون اجمالي معادل المحليات عام 2010/2011 هو 189.490 ألف طن سكر قصب تستخدم في مصانع الحلوي والعصائر والمربي والمياه الغازية والأدوية – وباضافة ما تنتجه مصر من المحليات الي السكر المنتج تصبح نسبة الاكتفاء الذاتي 78.8% .
يحتل قصب السكر مساحة تبلغ نحو 300 ألف فدان (حوالي 126 ألف هكتار) ، وتصل الانتاجية الفدانية التي تعتبر الأعلي عالميا الي 50 طن / فدان تعطي حاصلا من العيدان يبلغ 15 مليون طن ، يورد 85% منه الي مصانع السكر ، ويستخدم 4% في صناعة العسل ، في حين يحتفظ بنحو 2% كتقاوي ويستخدم 9% طازجا كعصير .
