المقادير

• كيلو (1000 جم) لحم ستيك 
• مقطع شرائح بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
•  ثمرة فلفل أحمر رومي مقطعة شرائح رفيعة
•  ثمرة فلفل أخضر رومي مقطعة شرائح رفيعة
•  ثمرة فلفل أصفر رومي مقطعة شرائح رفيعة
•  ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون 
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
•  2 ملعقة صغيرة (10 جم) أُوريجانو مجفف مطحون
•  ملعقة صغيرة (5 جم) كمون مطحون
•  ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل حار أحمر مطحون
•  ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ضعي الزيت وعصير الليمون والأوريغانو والكمون والفلفل الحار، وقلبي جيدًا. 
2. أضيفي اللحم وقلبي، ثم غلفي الوعاء بكيس بلاستيك، وضعيه في الثلاجة طوال الليل، أو لمدة 30 دقيقة. 
3. على نار متوسطة، سخني ملعقة من الزيت، ثم أضيفي البصل والفلفل الملون والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق. 
4. في المقلاة نفسها، أضيفي خليط اللحم، وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق، ثم غطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. 
5. ارفعي الغطاء، وقلبي باستمرار على نار متوسطة حتى تجف السوائل.
6. أضيفي البصل والفلفل الملون وقلبي جيدًا، ثم قدميه ساخنًا.