أن صحة أطفالنا تبدأ من تغذيتهم بطريقة صحية وسليمة حتي يكبر أطفالنا بصحة جيدة.
و يعتمد تحديد السعرات الحرارية الازمه للطفل على عدة عوامل منها النشاط البدني والسن و لكن بشكل عام فان معدل السعرات الحرارية التي يحتاجها الطفل من عمر اربع سنوات الى المراهقة تكون كالأتي:

من عمر 4 إلى 6 سنوات 1800 سعرة حرارية.
من عمر 7 إلى 10 سنوات 2000 سعرة حرارية.
الذكور من عمر 11 إلى 14 سنة 2500 سعر حرارية.
الإناث من عمر 11 إلى 14 سنة 2200 سعرة حرارية.


كما إن تناول الدهون بكميات أكثر من احتياجات الفرد، تودى الى زيادة الماخوذ من السغرات الحراريه مم يزيد احتمالية تخزين الدهون في الجسم، خاصة في الأنسجة الدهنية تحت الجلد، مما يؤدي لزيادة الوزن، وهذه الزيادة لفترة طويلة قد تزيد خطر الإصابة بأمراض العصر، مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري، لذلك يفضل التركيز على كمية الدهون ونوعيتها خلال مرحلة الطفولة والمراهقة، فيجب ألا تتجاوز الدهون نسبة 30% من مجموع السعرات الحرارية التي يتناولها الفرد باليوم، والتقليل من الدهون التي تسمى الدهون المشبعة ودهون الترانس «Trans Fat»، والتي تزيد من خطر ارتفاع الكولسيترول في الدم، وتراكمه على جدران الأوعية الدموية.

بالنسبة للأطعمة المقلية.. يأتي الخوف من الزيوت المستخدمة في القلي دائماً، لذلك يفضل عدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرة أو مرتين بالكثير، لأنه عندما نستخدم الزيت للقلي أكثر من مرة قد تتحلل الدهون الثلاثية، وهو ما يسبب الرائحة غير المرغوب بها عندما يسخن الزيت، وهي مواد متأكسدة قد تضر الصحة، وتزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وبالتالي يفضل اتباع النصائح التالية:

عدم استخدام زيت القلي لأكثر من مرة أو مرتين لقلي الطعام فقط، ويكون من ذات نوع الطعام.

القلي بالزيت الذي وصل إلى الحرارة المتوسطة، وألا يكون بارداً لأنه عندما يستخدم الزيت البارد يؤدي إلى امتصاص الأطعمة لكميات كبيرة من الزيت، ويزيد أكثر من السعرات الحرارية للأطعمة.


وأثبتت بعض الدراسات أن الأطعمة المقلية مثل الشيبسي، تحتوي على مادة الأكريلاميد «Acrylamide»، والتي تكون موجودة في الأطعمة المقلية والمخبوزة، مثل الشيبسي والبطاطا المقلية والبسكوت، وهذه المواد قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.

وبالتالي يفضل التقليل من هذه الأطعمة، حيث يمكن تقديم البطاطس مشوية عوضاً عن البطاس المقلية للأطفال، وإن كان لابد من تقديم البطاطاس مقلية، يمكن تقديمها، ولكن على فترات متباعدة، وليس بشكل يومي.

بعض النماذج لوجبات صحيه للاطفال
الافطار
كوب لبن كامل الدسم + ملعقه من عسل النحل
+خبز.
+ طبق فول مدمس بالزيت والليمون مع قطعه من الجبنه.
او بيض مع قطعه من الجبن.
او طعميه مع قطعه من الجبن
بين الوجبات
عصيرفواكه طازج.
الغذاء
سلطه من خضراوات مختلفه.
خضار مطبوخ. + خبز
او ارز او مكرونه.
+ لحم او دجاج او سمك.
بين الوجبات
فاكهه او قليل من الحلويات.
العشاء
قطعه من الجبن + شوربه العدس بالخضراوات + خبز.
او مكرونه بللحم المفروم + سلطه خضراء
خضارمطهي + ارز + قطعة لحم +سلطه خضراء
او تونه + مكرونه + سلطه خضراء
ملحوظه: تحديد الكميات تعتمد علي: (1) النوع ( ذكر او انثي) (2) العمر:(6-9)، (9-12)، (12-14)
بدائل اللحوم: البقول بانواعها مثل الفول المدمس، فاصوليا او لوبيا ناشفه، العدس.

نصائح صحيه للام للوقايه وعلاج السمنه عند الاطفال
الهدف
تشجيع الطفل وتحفيذه للوصول الي قوام رشيق بتناول وجبات متكامله صحيه تكفل له النمو الجسماني والعقلي السليم.
عدم الاعتقاد في مقوله ان السمنه وراثيه فقط.
تغيير النمط الغذائي للاسره ككل.
الاهتمام ب
تناول وجبه الافطار.
الحرص علي تناول الوجبات في اوقات منتظمه.
تناول الطعام في اواني صغيره الحجم.
تناول الفاكهه والخضراوات بين الوجبات.
استعمال الفاكهه بدل من المعجنات في صناعه الحلوي مثل الموز بالشكولاته او الفراوله بالكريمه.....الخ، مع تقنين الكميه المتناوله.
مضغع الطعام جيدا وعدم تناوله بسرعه.
تناول كميات كافيه من الماء.
زياده النشاط البدني، وممارسه الرياضه.

تجنب كلا من
تناول الاغذيه السريعه.
تناول المشروبات الغازيه بانواعها، واستبدالها بعصائر الفاكهه الطبيعيه الخاليه من السكر.
الاكل امام التليفزيون.
الجلوس لاوقات كبيره امام التلفزيون والكمبيوتر.

 

المصدر: أ.د. سلوى مصطفى الشبينى، د.مها إبراهيم عبد المعطى ، د.نهاد حسن احمدعبدالمحسن
nutritionNRC

http://kenanaonline.com/nutritionNRC

  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 27 مشاهدة
نشرت فى 12 يونيو 2018 بواسطة nutritionNRC

ساحة النقاش

قسم التغذية و علوم الأطعمة

nutritionNRC
يهتم هذا القسم بصحة الانسان وتحديد الأوضاع الغذائية لفئات المجتمع المختلفة سواء الأصحاء او المرضى باستخدام القياسات البيوكيميائية المختلفة التي تعطينا الدلالات الحيوية للحالة الصحية والغذائية لتلك الفئات، لتحديد طرق العلاج والتدخل الغذائي . »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

651