كتبت - صفاء شاكر: 282
من أجل زيادة الوعي تجاه الفوائد الغذائية للبن, خاصة المعبأ الآمن, والبعد عن المخاطر المحتملة للبن السائب, بدأت كلية الزراعة جامعة الإسكندرية وغرفة الصناعات الغذائية بتدشين حملة تحت عنوان لبن للحياة
بندوات توعية لأطفال المدارس في محافظتي القاهرة والجيزة, بالإضافة إلي عقد عدد آخر من الندوات لطلاب جامعة الإسكندرية, وتأخذ هذه الندوات شكلا تفاعليا حيث سيتم التركيز علي من تتراوح أعمارهم من8 حتي16 عاما بتوصيل المعلومات لهم من خلال مجموعة متطورة من الألعاب والمسابقات التي تناسب الفئات العمرية المختلفة لهم, أما ندوات الجامعات فستركز علي طلاب المراحل الأخيرة من كليات الزراعة, والطب البيطري, والصحة بهدف توصيل الرسائل المتضمنة في الحملة للطلاب ليستفيدوا منها في حياتهم العملية, وبذلك يتمكنو من خدمة المجتمع بشكل أفضل.
وقد استهلت الحملة أنشطتها ببحث موسع قامت به كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية حيث تم جمع عينات من مختلف المناطق ومختلف الفصول وتحليلها.وحول نتائج هذا البحث قال د. مرسي السودة أستاذ علوم وتكنولوجيا الألبان بكلية زراعة الإسكندرية أظهر التقرير الأخير للبحث صورة قاتمة لظروف ومشكلات اللبن السائب, وهو ما يتفق مع نتائج الدراسات السابقة التي تمت في عامي2007 و2009.
وقد جاءت النتائج صادمة وسيئة, حيث أظهرت أنه نتيجة لسوء التخزين( وعدم التبريد) والتداول غير الصحي, ووضع إضافات علي اللبن زيادة فترة تخزينه, فإن هذا اللبن يتعرض لما يلي: لزيادة في محتوي الفورمالين, والذي وجد في24% من العينات, وذلك بالمقارنة بنتائج بحث2009 حيث وجد4% فقط, وذلك لإخفاء الغش في اللبن الذي يؤدي إلي تعرضه سريعا للتلف نتيجة لسوء التخزين والنقل, كما وجد آثار لزيت الخضراوات الذي يستخدم لزيادة محتوي الدسم, حيث يقل محتوي الدسم لفصل الدسم( القشدة الطبيعية) وبيعها بمفردها, كما وجدت البكتيريا المسئولة عن الإصابة بحمي التيفود, وتسمم الغذاء, بالإضافة إلي أعداد زائدة من البكتيريا وفطريات صغيرة جدا وخمائر تعرضها للغش الكيماوي قياسا بالمواصفات المصرية والعالمية.
وسوف يتم الكشف عن المزيد من النتائج حيث سيستمر البحث علي مدي الأشهر الأربعة المقبلة, وسيتم إصدار تقرير شهري بالنتائج من أجل التوصل لصورة أكثر شمولا لحالة اللبن السائب في مصر.
ساحة النقاش