196
نظام غذاء سكان البحر المتوسط يخفض دهون الكبد في أول أيام مؤتمر الجمعية الأمريكية لأمراض الكبد, الذي عقد مؤخرا في سان فرانسيسكو, فجر مؤتمر صحفي في أول أيام المؤتمر مفاجأة سارة تخص غذاء سكان حوض البحر المتوسط
حيث كشفت دراسة استرالية أن تغذية مرضي الكبد وفق النظام الغذائي لسكان البحر المتوسط لمدة6 أسابيع متصلة, يخفض دهون الكبد بنسبة39%, كما حدث تحسن كبير في الحساسية للانسولين, مما يشير إلي انخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني سكر الكبار.
ولقد أثبتت هذه الدراسة التي أجراها باحثون في مستشفي سانت فنسنت في ملبورن أن نظام غذاء البحر المتوسط يمكن أن يقلل من الدهون في الكبد, ويحد من خطر تطور مرض الكبد ومرض السكري من النوع الثاني.
وقد أشاد الدكتور أشرف عمر أستاذ الكبد بطب قصر العيني ونائب رئيس الجمعية المصرية لأورام الكبد بهذه النتائج, وأوضح أن المكونات الرئيسية للنظام الغذائي المتوسطي تعتمد علي تناول الأطعمة ذات الأصل النباتي في المقام الأول, مثل الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقول والمكسرات, واستبدال الزبدة مع الدهون الصحية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا, واستخدام الأعشاب والتوابل بدلا من الملح للطعام, والحد من اللحوم الحمراء وتناول الأسماك ومنتجات الألبان قليلة الدسم, وهذا النظام الغذائي المتوسط لا يشجع الدهون المشبعة والزيوت المهدرجة( الدهون المشبعة), وكلاهما يسهم في الإصابة بأمراض القلب, كما أن زيت الزيتون يوفر الدهون غير المشبعة الأحادية وهو نوع من الدهون التي يمكن أن تساعد علي خفض مستويات الكوليسترول الضارLDL عند استخدامها بدلا من الدهون المشبعة أو غير المشبعة, والأسماك الدهنية مثل الماكريل والسلمون والرنجة والسردين والتونة والسلمون مصادر غنية بأوميجا3.
ساحة النقاش