| امرأة عصرية سوسن زكي [email protected] |
| هناك بعض الأسر تحرص علي شراء لحوم عيد الأضحي المبارك بكميات كبيرة لاستخدامها علي مدار عدة أيام بعد العيد وحتي لا تفقد اللحوم جودتها بسبب طول فترة التخزين والتجميد يمكن استخدام مشتقات بذور العنب.. فهي أفضل من المواد الصناعية التي تضاف للحوم وذلك لاحتوائها علي مركبات فعالة مضادة للأكسدة.. هذا ما أكدته دراسة قامت بها الباحثة "سوزان برجوار" من جامعة النيوي حيث أجرت مع لجنة مكونة من 10 باحثين تجربة تعتمد علي إضافة مستخلصات بذور العنب علي اللحوم قبل طهوها فوجدت انها ساعدت علي احتفاظها بجودتها بطريقة أفضل من أي مادة حافظة أخري مثل BHA وBHT وغيرها رغم ان هذه المواد صممت بطريقة كي تكون فعالة لكن بذور العنب فاقتها من حيث التأثير بالاضافة إلي انها طريقة حيوية وطبيعية لحفظ اللحوم والابقاء علي طبيعتها. عند استخدامك اللحوم المستوردة يجب ان تضيفي قليلا من الخل عند سلقها واضافة قليل من الزيت والخل عند التتبيل وخاصة عند تتبيل البفتيك لمدة ساعتين قبل القلي لاعطاء اللحم المستورد نكهة طيبة مع سرعة النضج. وحتي تحافظي علي الوزن المثالي والتمتع بكولسترول جيد.. استخدمي مواد دهنية تعمل علي رفعه في إعدادك لاطباقك الشهية مثل زيت الزيتون وزيت الصويا والحد من المواد الدهنية المشبعة التي توجد في الدهن الحيواني والسمن النباتي و غيرها مع القيام بنشاط بدني منتظم أو ممارسة رياضة المشي. استفيدي من الرمان الموجود في الأسواق هذه الأيام بكثرة وبثمن زهيد فهو مفيد في كثير من الحالات المرضية إلي جانب انه غذاء وقوي لاعضاء الجسم وخاصة المعدة ووقاية من نزلات البرد ومسكن للآلام بعد وجبات دسمة. كانت هذه بعض النصائح التي أفادنا بها علماء التغذية ورأيت ان نقلها لك حتي تقضي أيام العيد في طمأنينة وسعادة وكل عام وانت بخير. |
المصدر: الجمهورية
مع أطيب الأمنيات بالتوفيق الدكتورة/سلوى عزازي
نشرت فى 2 مارس 2010
بواسطة azazystudy
الدكتورة/سلوى محمد أحمد عزازي
دكتوراة مناهج وطرق تدريس لغة عربية محاضر بالأكاديمية المهنية للمعلمين، وعضوالجمعية المصرية للمعلمين حملة الماجستير والدكتوراة »
ابحث
تسجيل الدخول
عدد زيارات الموقع
4,794,582
ساحة النقاش