تقييم النانوتكنولوجي لتحضير بعض الصبغات الطبيعية كمضافات غذائية

كان الهدف من هذه الدراسة هو تحضير بعض الصبغات الطبيعية كمضافات غذائية حيث تم إستخلاص الأنثوسيانين من الكركديه و التوت بالعديد من المذيبات المختلفة مثل ( إيثانول

مجال تحليل وتقييم مضافات الأغذية

مضافات الأغذية هى مستحضرات طبيعية أو صناعية تستخدم بهدف تحسين الخواص التكنولوجية والحسية والطبيعية والكيميائية والتغذوية للمنتجات الغذائية. فهى شائعة الاستخدام فى منتجات المخابز والعصائر واللحوم والأغذية الوظيفية. ويتوقف جودة