العيوب الفسيولوجية للبطاطس

1- اخضرار الدرنات Greening

 مظهر العيب: حدوث اخضرار للدرنات

 السبب: يؤدي تعرض الدرنات للضوء إلى اخضرارها ، نتيجة لتمثيل الكلوروفيل فيها. ويصاحب ذلك زيادة محتوى الدرنات   من مادة  السولانين Solanine السامة للإنسان.

     *يظهر الاخضرار في أي وقت تتعرض فيه الدرنات للضوء سواء قبل الحصاد أو بعده

     *يزداد تكون كلتا المادتين بزيادة مدة التعرض. وتكون الزيادة أكبر في الدرنات غير مكتملة النضج وعند ارتفاع الحرارة ،

     *يقل تكون السولانين عند التخزين في الظلام على درجة حرارة 5م . كيفية تحاشيه:

·الزراعة العميقة للدرنات

·الترديم باستمرار على الدرنات

·تعبئة الدرنات وتخزينها في عبوات تحجب الضوء.

 2- تشققات النمو: Growth Cracks

 مظهر العيب: ظهور تشققات على سطح الدرنة، وتلتئم الشقوق التي تتكون قبل الحصاد بفترة كافية ، وتصبح مجرد شقوق سطحية ليست لها قيمة.

 السبب:

·تؤدي زيادة النمو في أنسجة الدرنة الداخلية إلى إحداث ضغوط تعمل على ظهور تشققات النمو علي الدرنة، و عدم قدرة أنسجة الدرنة الخارجية على النمو بنفس القدر الذي يكفي لاستيعاب النمو الداخلي.

·يحدث عند كثرة التسميد. أو عند وفرة الرطوبة الأرضية بعد فترة من الجفاف.

كيفية تحاشيه:

·الاعتدال في التسميد

· تنظيم الري

· زراعة الأصناف الغير حساسة لهذا العيب.

3- النمو الثانوي:

مظهر العيب: تظهر على الدرنة نموات ثانوية كبروز من الدرنة الأصلية  مما يشوه شكلها، ويتوقف نمو الدرنة الأصلية ، مما يجعل النمو الثانوي يسود في نموه على الدرنة الأصلية. وتحدث النموات الثانوية في مواقع العيون.

السبب:

·الصنف : تختلف الأصناف في معدلات ظهور العيب بها.

·ارتفاع درجة الحرارة: حيث يعتقد أن درجة الحرارة المرتفعة تؤدي إلى كسر سكون الدرنات

·عدم انتظام الرطوبة الأرضية:

 - يؤدي نقص الرطوبة الأرضية لفترة إلى وقف نمو الدرنات ، وعند توفر الرطوبة فجأة بعد ذلك تستعيد الدرنات نموها، وقد يتم ذلك بصورة غير متجانسة فيحدث نمو أكبر في مواقع بعض العيون ، فتتكون بذلك النموات الثانوية. 

كيفية تحاشيه:

·انتظام الري

·عدم تأخير زراعة العروة الصيفية : حيث تعمل الحرارة المرتفعة في نهاية موسم النمو على كسر سكون الدرنات ، وفي نفس الوقت تحتاج الحقول للري لتجنب الجفاف ، ولخفض درجة حرارة التربة . وكلها عوامل تحفز ظهور النموات الثانوي

4- الترييش: Feathering

مظهر العيب:

·تظهر تسلخات skinning  على الدرنات وتبقى أجزاء الجلد المنسلخة عالقة بالدرنة.

السبب:

·تعرض الدرنات الحديثة الحصاد لأشعة الشمس القوية مع درجات الحرارة المرتفعة

·عند تداول الدرنات بخشونة أثناء الحصاد ، وتجريحها بكثرة، مع تعرضها للرياح.

كيفية تحاشي الضرر:

·الإسراع بإجراء عملية المعالجة Curing.

· تداول الدرنات بحرص أثناء الحصاد

·تجنب تعريض الدرنات لأشعة الشمس القوية ، أو لدرجات الحرارة العالية أثناء الحصاد أو بعده مباشرة

5- القلب الأسود: Black Heart 

  مظهر الضرر:

     *حدوث تغير في لون الأنسجة الداخلية للدرنة ، وانهيار هذه الأنسجة. يتغير اللون في البداية إلى اللون الوردي ثم يتحول إلى اللون الرصاصي ، فالبني ، فالأسود. ويكون النسيج المصاب صلبا . ويوجد عادة حد فاصل بين الأنسجة المصابة والسليمة.

 السبب:  نقص الأكسيجين ، وتزيد حدة حالة القلب الأسود في الحالات الآتية:

1- عند ارتفاع درجة جرارة التخزين: حيث يزداد معدل استهلاك الأكسيجين في التنفس.

2- عند التخزين في مخازن رديئة التهوية.

3- في الدرنات الكبيرة الحجم .

كيفية تحاشي العيب:

·التخزين علي درجات الحرارة الموصى بها

·مراعاة التخزين بمخازن جيدة التهوية

·عدم تكديس الدرنات في طبقات سميكة تعيق التهوية الجيدة.

 6- القلب الأجوف : Hollow Heart

  مظهر الضرر:

·يبدأ بموت جزء صغير من خلايا نخاع الدرنة ، ثم تصبح هذه الأماكن فارغة ،وتأخذ شكل شقوق داخلية عدسية الشكل أو نجمية ذات زوايا عند الأركان ، ويزداد اتساعها-تدريجيا –مع نمو الدرنة . وتبدو الدرنة من الخارج طبيعية.

السبب:

. النمو الخضري السريع بسبب ارتفاع الحرارة أو زيادة الرطوبة الأرضية عند بداية تكوين الدرنات

. زيادة التسميد الآزوتي ، خاصة بعد فترة من الظروف القاسية التي يتوقف خلالها النمو.

. يظهر في الدرنات الكبيرة الحجم

كيفية تحاشى هذا العيب:

1- يوصى بزراعة الأصناف ذات الدرنات الصغيرة الحجم، مع تقليل مسافة الزراعة.

2-  تجنب التسميد الآزوتي الغزير، وزيادة التسميد البوتاسي.

3-  تنظيم الري.