استخدام مخلفات صناعة سكر البنجر لإنتاج إنزيمات الأميليز بواسطة فطر إسبرجلس فيوميجانس 

تأليف: د.حسين عبدالله محمد الفضالي (أستاذ ورئيس قسم الميكروبيولوجيا – كلية الزراعة – جامعة دمياط).

سنة النشر: 2006، عدد صفحات البحث: 14 صفحة.

الملخص:

دراسة تهدف إلي إنتاج أنزيمات الاميليز الفا وبيتا باستخدام المخلفات الناتجة من صناعة سكر البنجر بواسطة فطر اسبرجلس فيوميجاتس في هذا البحث تم دراسة تأثير الوقت اللازم كلا من الإنزيمين تحت الدراسة وكذلك تأثير مصدر الكربون المناسب متمثلا في المخلفات الصناعية وكذلك دراسة تأثير مصدر النيتروجين كما تم دراسة درجة الحرارة المناسبة للنمو وكذلك رقم حموضة الوسط الغذائي المستخدم للإنتاج.

<!--وقد بينت النتائج المتحصل عليها ان مخلفات لب البنجر والأوراق كان أفضل مصدر كربون لإنتاج الفااميليز بواسطة فطر اسبرجلس فيوميجاتس وذلك بعد ستة أيام من عملية التخمير

<!--كذلك بينت النتائج ان كل المخلفات المستخدمة مثل أوراق أعطي أيضا أفضل إنتاجية للإنزيمات تحت الدراسة بعد 6 أيام من عملية التخمير بالنسبة لإنزيم بيتا اميليز كان أيضا مخلوط اللب وأوراق بنجر السكر أحسن مصدر كربون او ضحت النتائج أيضا ان درجة الحرارة المثلي لنمو الفطر لإنتاج الفا بيتا اميليز هي 33 درجة مئوية اون رقم الحموضة المناسب هو 6

<!--بالنسبة لمصدر النيتروجين أوضحت النتائج ان أفضل مصدر نتروجين يتمثل في 1 جرام بيتون + 2 جم كبريتات امونيوم لكل لتر بيئة غذائية وهي البيئة الكاملة ولقد تم دراسة صفات الأنزيمات الناتجة والتي بينت نتائجها ان 50 درجة مئوية هي المثلي لنشاط الأنزيم المنتج وان رقم حموضة مخلوط التفاعل الإنزيمي هو 6 وان فترة التفاعل الأنزيمي هي 50 دقيقة لكل من الفا وبيتا اميليز

<!--وعند دراسة الثبات الحراري أوضحت النتائج ان أنزيم الفا اميليز كان ثابتا علي 40 - 50 درجة مئوية لمدة 15 - 30 - 45 دقيقة بينما كان هناك انخفاض ملحوظ عند 60 درجة مئوية بالنسبة للبيتا اميليز أوضح انخفاض ضئيل عند تعرض الأنزيم علي 40 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة كذلك وجد انخفاض واضح للبيتا ايمليز عند تعرضه علي 50 و 60 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة ومن النتائج المتحصل عليها يمكن القول بضرورة تعظيم استغلال المخلفات الصناعية لإنتاج مواد مفيدة مثل الإنزيمات التي تستخدم في مجال الصناعة وكذلك للمساهمة في حماية البيئة المحيطة بنا من التلوث بهذه المخلفات في حالة تركها بدون استغلال او تدوير .