مبيض القهوة او الكريمر هو عبارة عن مادة غذائية تستخدم كبديل للحليب حيث يتم اضافتة على النسكافية والكابوتشينو والقهوة العادية وغيرهم من المشروبات وذلك لاعطاء تلك المشروبات مذاق اكثر روعة ولون ابيض جميل وجذاب، هذا وان تحدثنا عن تاريخ مبيض القهوة فسنجد ان شركة نستلة العالمية هي اول من صنعتة وقدمتة الى الاسواق في عام 1961 وكان على شكل مسحوق ومع الوقت زادات شهرة هذا المنتج وزاد الطلب علية من قبل المقاهي الكبري والصغري والمطاعم والمطارات وغيرهم من الاماكن التى تقدم المشروبات للزبائن، هذا ولم يقتصر الطلب على تلك الاماكن المذكورة فقط بل وصل الى المنازل ايضاً واصبح الكثير من الناس العاديين يشترونة لكي يضيفوة على المشروبات التى يصنعونها بأنفسهم في المنزل، وانت ايضاً يمكنك تجربتة ولكن من صنع يديك لتضمن انة طبيعي مائة بالمائة وخالى من اى مواد كميئية ضارة.
اقرأ ايضاً طريقة تصنيع خل العنب عالي الجودة منزلياً بدون اي تكاليف
اقرأ ايضاً صناعة البخور عالي الجودة منزلياً من البداية وحتى النهاية

طرق عمل مبيض القهوة (الكريمر):

الطريقة الاولي “الفرنسية”:

المقادير اللازمة:

• 2 كوب لبن عادى كامل الدسم ويمكن الاعتماد على اللبن المبستر.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من عسل النحل (اى نوع).
• ملعقة ونصف صغيرة من الفانيليا السائلة (يمكن شرائها من اى سوبر ماركت).

طريقة التحضير:

1- نقوم بإحضار اناء قابل للحرارة وسكب كوبين الحليب بة ووضعهم على نار هادئة او متوسطة.

2- نقوم بعد ذلك بإضافة ملعقتين العسل الى الحليب.

3- عندما يبدء الحليب في الغليان (عمل فقاقيع من جوانب الاناء) نقوم بإغلاق النار فوراً.

4- نقوم بعد ذلك بإضافة الفانيليا السائلة الى الخليط ونقلب جيداً.

5- نقوم بعد ذلك بتعبئة هذا الخليط في برطمان زجاجى نظيف، وبهذا يكون لدينا مبيض القهوة عالى الجودة ويمكنك استخدامة كلما اردت.

ملاحظة: يمكنك الاستعاضة بالقرفة او الفانيليا بالسكر عن الفانيليا السائلة ولكن في هذة الحالة سيتم تقليل الكمية المطلوبة من عسل النحل لتصبح ملعقة واحدة بدلاً من ملعقة ونصف.

الطريقة الثانية:

المقادير اللازمة:

• ربع كوب سكر بنى (يمكن شراءة من السوبر ماركت).
• كأس واحد من الحليب.
• كأس واحد من كريمة الخفق ويمكن شرائها من اى سوبر ماركت.
• ملعقة واحدة كبيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير:

1- نقوم بإحضار اناء قابل للحرارة واضافة الكمية المحددة من السكر بة ونضيف علية الكمية المحددة من الفانيليا السائلة ونشعل النار مع مراعاة ان تكون النار هادئة.

2- عندما يبدء السكر في الذوبان نقوم بإعلاق النار ومن ثم نضيف كأس الحليب وكأس الكريمة لصيبح لدينا خليط من السكر الذائب والكريمة والحليب والفانيليا السائلة.

3- نقوم بعد ذلك بإحضار مضرب البيض ونستخدمة في تقليب هذا الخليط، مع مراعاة استمرار التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً.

4- بعد الانتهاء نقوم بتعبئة هذا الخليط في برطمان زجاجى نظيف ونضعة في الثلاجة ونستخدمة فيما بعد كمبيض للقهوة والنسكافية وغيرهم من المشروبات.

ملاحظة: في حالة عدم تمكنك من شراء الكريمة يمكنك الاستعانة بالقشدة فهي ستقوم بنفس الغرض.