تبدأ قصة السموم الفطرية في الأربعينات من القرن الماضي حيث حدثت وفاة جماعية في روسيا و تناولتها الصحف و لم تُعرف الأسباب وقتئذ، و دلّت الأبحاث فيما بعد أنّ التلوث الغذائي بالتريكوثيسينات هو السبب في موت الآلاف في روسيا في ذلك الوقت. كما ارتبط الأوكراتوكسين بالفشل الكلوي في سكان حوض البلقان.  و في عام 1962م انتشر مرض أدّى لنفوق 100,000  (مائة ألف)كتكوت رومي، و كذلك نفوق عالٍ في البط و الدجاج و كذالك الخنازير و العجول، و نُسبت هذه الحالات لمرض مجهول لا يرجع إلى الأحياء الدقيقة، و لا يرجع لخمسين مركب كيميائي سام تم فحصها، حتى اكتشف أنّ السبب يرجع لتلوث  مكون من علائق تغذية الحيوانات التي تضاف إلى الأعلاف بفطر الاسبرجللس فلافس.