موضوعات للمهتمين بصناعة الدواجن Topics for poultrymen( Breedrs, Smallholders, Resarchers, Students ) in poultry industry

<!--

<!--<!--

نتناول نوعين من الصفات المرتبطة  بإنتاج اللحم هما:

1- الترييش      Feathering              

 2- حجم الجسم وشكله Body shape and size

أولا : الترييش Feathering

يعتبر إكتمال نمو الريش وتغطيته لكل أجزاء الجسم من الصفات المرتبطة بإنتاج بدارى التسمين – وتقاس سرعة الترييش ب:-

أ- قياس طول الريش فى مقدمة الجناح ( القوادم Primaries) والريش المبطن له ( الغطاء coverts الخوافى Secondaries  ) عند الفقس.

وطريقة التعرف على سرعة الترييش عند الفقس تتلخص فى الآتى:- 

( يتم عرض فيديو بطريقة الفحص )

1- فحص ريش الجناح'-'. حيث يكون محتويا على عدد من ريش القوادم  - وهى التى تكون الريش الأمامى للجناح وعددها 10- 12  ريشه فى بدارى التسمين المكتملة النمو.

2- كلما كثر عدد ريش القوادم وزاد طوله عند الفقس وحدثت زيادة بعد 10 أيام دل ذلك على سرعة الترييش وبالتالى سرعة النمو .

3- ثم يتم فحص عدد ريشات الخوافى – وهى التى توجد فى داخل الجناح وعددها 14  ريشه فى الطيور البالغة .

4- فى الطيور سريعة الترييش - يكون عدد ريش الخوافى يتراوح مابين 5 -7  ريشات – بعكس الطيور بطيئة الترييش فيكون عدد ريش الخوافى أقل من 5 ريشات .


 

ب- قياس طول ريش الذيل وعدده بعد مرور 10  أيام على الفقس . ويتم كالآتى:-

ويتم ذلك بفحص ريش الذيل – ففى حالة الطيور السريعة الترييش يكون ريش الذيل قد بدأ فى الظهور – ويكون عدد هذه الريشات فى حدود 4 ريشات فأكثر  - وكلما كان عدد الريشات أكبر كلما كان استعداد الطائر لإنتاج اللحم أفضل .

العوامل المؤثرة على سرعة الترييش

1- الوراثة .

<!--

<!--<!--

·        صفة الترييش البطئ مسؤل عنها جين واحد سائد يرمز له وراثيا بالرمز (K)  - أما صفة صفة الترييش المتنحية فيرمز لها بالرمز (k) .

·        من الممكن الانتخاب لصفة الترييش السريع بسرعة وسهولة .

·        جميع سلالات بدارى التسمين تكون منتخبة لصفة الترييش السريع .

2- التغذية .

·        نقص البروتين فى العليقة وخاصة الأحماض الأمينية الكبريتية مثل السيستين    يضعف نمو الريش حيث أن هذه الأحماض تدخل فى تكوين بروتينات الريش .

·        نقص الألياف فى العليقة بدرجة كبيرة تؤدى إلى انتشار عادة نقر الريش بين الطيور .

3- درجة الحرارة .

·        ارتفاع درجة الحرارة فى عنابر بدارى التسمين عن المستويات المطلوبة بدرجة كبيرة – يؤدى ذلك  إلى بطء سرعة نمو الريش – لذلك يجب المحافظة على درجة الحرارة المناسبة عند كل عمر لضمان سرعة عملية نمو الريش بصورة طبيعية .

4- الحيوية .

·        بصورة عامة صفة الحيوية والمقاومة للأمراض هى صفات وراثية – ولذلك يمكن الانتخاب لها  بغرض إنتاج سلالات ذات حيوية مرتفعة .

·        فى العادة يجب الأ تزيد نسبة النفوق فى قطعان بدارى التسمين  - خلال فترة التسمين – تحت ظروف الإدارة والرعاية المناسبة عن 2% من مجموع القطيع .

·        فى العادة يمكن مقاومة الأمراض بعدة طرق أهمها :-

@ برامج الوقاية والرعاية الصحية الجيدة .

@ العلاج بالأدوية المناسبة .

@ بالانتخاب الوراثى لإنتاج سلالات مقاومة للأمراض – وتكون مقاومة السلالة إما لمرض واحد – أو عدة أمراض فى وقت واحد .

العوامل المؤثرة على الحيوية

1- الوراثة Genetics .

·        من المعروف أن المكافئ الوراثى لصفة الحيوية منخفض للغاية يتراوح بين 1 – 5 % -  لذلك نجد العوامل البيئية تكون ذات تأثير كبير جدا على حيوية الطيور .

·        بالرغم من انخفاض المكافئ الوراثى لهذه الصفة – إلا إنه يمكن الانتخاب لها من أجل التوصل إلى سلالات ذات حيوية عالية ومقاومة للأمراض .

·        هذا النوع من الانتخاب يكون بطيئا – ويحتاج إلى فترة طويلة من أجل التوصل إلى النتائج المرجوة .

2- التغذية Nutrition .

·        نقص أى عنصر من العناصر الغذائية فى العليقة عن الحد المقرر فى فترة التسمين – يضعف من حيوية الطيور – ويجعلها عرضة للإصابة بالأمراض بسهولة كبيرة .

·        إذا كان النقص شديدا وخاصة بالنسبة للفيتامينات والأملاح المعدنية – قد ينتهى االأمر بنفوق أعداد كبيرة من الطيور.

3- الرعاية Management .

أ- حيوية القطيع Viability  هى محصلة لمجموعة من العوامل الرعائية تتمثل فى :-

·        المحافظة على درجات الحرارة المناسبة خلال فترة التسمين .

·        عدم وجود تيارات هوائية .

·        ضرورة توافر العليقة والماء الصافى للشرب طوال الوقت .

·        توافر المساحات الكافية للطيور .

·        توافر برامج الإضاءة الكافية – وغيرها من عوامل الرعاية والإدارة الأخرى .

ب – يجب التأكيد على أن حدوث أى خلل فى العوامل السابقة الذكر – سوف يؤثر بصورة مباشرة على حيوية القطيع .

ثانيا: حجم الجسم وشكلهBody shape and size


تمتاز بدارى التسمين بالآتى:-

1- الجسم المستدير نسبيا – والسبب فى ذلك يرجع إلى:-

·        امتلاء منطقة الصدر – ومنطقة الفخذين – واتساع محيط الصدر واستدارته.

·        تكون كمية اللحم المتكون فى منطقة الصدر كبيرة.

2- عمق الجسم واتساع المسافة ما بين الظهر ونهاية عظمة القص – وهذا يسمح بتكوين كمية كبيرة من اللحم أيضا.

3- تمتاز عظمة القص بأنها تكون طويلة ومستقيمة ولا توجد بها أية تعرجات – وهذا يسمح لعضلات الصدر أن تكون كبيرة ممتدة وممتلئة.

4- الصدر يكون أقرب للإستدارة وهذا يجعل الصدر ممتلأ باللحم وتكون كمية اللحم التى يحتويها كبيرة .

5- تكون منطقة الفخذين طويلة وممتلئة ومكتنزة باللحم – وهذا يجعل نسبة التصافى أعلى – حيث أن الفخذين يمثلان حوالى 50  % عادة من وزن الذبيحة بعد التنظيف ويتمثل فى:-

·        إزالة الريش

·        إزالة الأحشاء الداخلية الغير مأكولة

·        إزالة الأرجل والرأس

6- تمتاز بدارى التسمين وطيور اللحم بصفة عامة  ببعض المواصفات التى يمكن عن طريقها معرفة مدى استعداد الطائر لإنتاج اللحم مستقبلا وأهمها:-

 

أ- طول عظمة القصKeel bone  –

وهى صفة لها ارتباط موجب بزيادة محصول اللحم فى منطقة الصدر فى حالة ما تكون عظمة القص طويلة ومستقيمة – والعكس صحيح . وبذلك يمكن أخذها كدليل فى اختيار الأفراد الجيدة فى إنتاج اللحم .

ب- طول قصبة الرجلShank bone  –

حيث أن زيادة طول قصبة الرجل يدل على زيادة حجم الهيكل العظمى وبالتالى زيادة كمية اللحم الناتجة – وهو ما يعرف بالانتخاب الغير مباشر لصفة إنتاج اللحم .

العوامل التى تؤثر على حجم وشكل الجسم

1- تؤدى الوراثة دورا كبيرا فى حجم وشكل الجسم أما العوامل البيئية فهى ذات تأثير طفيف على هذه الصفة.

·        فإذا كان الطائر قادرا من الناحية الوراثية على الوصول إلى حجم أو شكل معين فمن الصعب تغيير هذا بفعل عوامل البيئة .

·        لكن من الممكن لعوامل البيئة أن تعمل على الإسراع أو الإبطاء فى الوصول إلى الحجم أو الشكل المحدد له عن طريق العوامل البيئية.

2- المكافئ الوراثى لحجم وشكل الجسم عالى وهذا يعنى:-

·        من الممكن زيادة حجم الجسم عن طريق الانتخاب لهذه الصفة .

·        من الممكن الانتخاب لصفة اتساع عضلات الصدر والتى تحدد شكل الجسم .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

<!--

<!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true" DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99" LatentStyleCount="267"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid" /> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name

المصدر: www.ThePoultry.net and other sources
Khairy4712

Dr.Khairy

ساحة النقاش

khairy abd-El-Hameed

Khairy4712
يحتوى الموقع على الأقسام المختلفة للدواجن وتشمل الدجاج-الرومى-الحمام- النعام -الطيور المائية. مع الاهتمام بالموضوعات ذات الأهمية فى الوقت الحاضر مثل موضوعات البيئة- المخلفات(الزرق والأمونيا....الخ) وتجد مجموعة من الكتب التى تغطى بعض الموضوعات المعاصرة وذات القيمة العملية وهذه فى صورة ملفات تحميل ولقد حرصت على اللغة الأنجليزية فى المرحلة التمهيدية وسنوالى »

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

462,233