<!--
<!--<!--
نتناول نوعين من الصفات المرتبطة بإنتاج اللحم هما:
1- الترييش Feathering
2- حجم الجسم وشكله Body shape and size
أولا : الترييش Feathering
يعتبر إكتمال نمو الريش وتغطيته لكل أجزاء الجسم من الصفات المرتبطة بإنتاج بدارى التسمين – وتقاس سرعة الترييش ب:-
أ- قياس طول الريش فى مقدمة الجناح ( القوادم Primaries) والريش المبطن له ( الغطاء coverts الخوافى Secondaries ) عند الفقس.
وطريقة التعرف على سرعة الترييش عند الفقس تتلخص فى الآتى:-
( يتم عرض فيديو بطريقة الفحص )
1- فحص ريش الجناح'-'. حيث يكون محتويا على عدد من ريش القوادم - وهى التى تكون الريش الأمامى للجناح وعددها 10- 12 ريشه فى بدارى التسمين المكتملة النمو.
2- كلما كثر عدد ريش القوادم وزاد طوله عند الفقس وحدثت زيادة بعد 10 أيام دل ذلك على سرعة الترييش وبالتالى سرعة النمو .
3- ثم يتم فحص عدد ريشات الخوافى – وهى التى توجد فى داخل الجناح وعددها 14 ريشه فى الطيور البالغة .
4- فى الطيور سريعة الترييش - يكون عدد ريش الخوافى يتراوح مابين 5 -7 ريشات – بعكس الطيور بطيئة الترييش فيكون عدد ريش الخوافى أقل من 5 ريشات .
ب- قياس طول ريش الذيل وعدده بعد مرور 10 أيام على الفقس . ويتم كالآتى:-
ويتم ذلك بفحص ريش الذيل – ففى حالة الطيور السريعة الترييش يكون ريش الذيل قد بدأ فى الظهور – ويكون عدد هذه الريشات فى حدود 4 ريشات فأكثر - وكلما كان عدد الريشات أكبر كلما كان استعداد الطائر لإنتاج اللحم أفضل .
العوامل المؤثرة على سرعة الترييش
1- الوراثة .
<!--
<!--<!--
· صفة الترييش البطئ مسؤل عنها جين واحد سائد يرمز له وراثيا بالرمز (K) - أما صفة صفة الترييش المتنحية فيرمز لها بالرمز (k) .
· من الممكن الانتخاب لصفة الترييش السريع بسرعة وسهولة .
· جميع سلالات بدارى التسمين تكون منتخبة لصفة الترييش السريع .
2- التغذية .
· نقص البروتين فى العليقة وخاصة الأحماض الأمينية الكبريتية مثل السيستين يضعف نمو الريش حيث أن هذه الأحماض تدخل فى تكوين بروتينات الريش .
· نقص الألياف فى العليقة بدرجة كبيرة تؤدى إلى انتشار عادة نقر الريش بين الطيور .
3- درجة الحرارة .
· ارتفاع درجة الحرارة فى عنابر بدارى التسمين عن المستويات المطلوبة بدرجة كبيرة – يؤدى ذلك إلى بطء سرعة نمو الريش – لذلك يجب المحافظة على درجة الحرارة المناسبة عند كل عمر لضمان سرعة عملية نمو الريش بصورة طبيعية .
4- الحيوية .
· بصورة عامة صفة الحيوية والمقاومة للأمراض هى صفات وراثية – ولذلك يمكن الانتخاب لها بغرض إنتاج سلالات ذات حيوية مرتفعة .
· فى العادة يجب الأ تزيد نسبة النفوق فى قطعان بدارى التسمين - خلال فترة التسمين – تحت ظروف الإدارة والرعاية المناسبة عن 2% من مجموع القطيع .
· فى العادة يمكن مقاومة الأمراض بعدة طرق أهمها :-
@ برامج الوقاية والرعاية الصحية الجيدة .
@ العلاج بالأدوية المناسبة .
@ بالانتخاب الوراثى لإنتاج سلالات مقاومة للأمراض – وتكون مقاومة السلالة إما لمرض واحد – أو عدة أمراض فى وقت واحد .
العوامل المؤثرة على الحيوية
1- الوراثة Genetics .
· من المعروف أن المكافئ الوراثى لصفة الحيوية منخفض للغاية يتراوح بين 1 – 5 % - لذلك نجد العوامل البيئية تكون ذات تأثير كبير جدا على حيوية الطيور .
· بالرغم من انخفاض المكافئ الوراثى لهذه الصفة – إلا إنه يمكن الانتخاب لها من أجل التوصل إلى سلالات ذات حيوية عالية ومقاومة للأمراض .
· هذا النوع من الانتخاب يكون بطيئا – ويحتاج إلى فترة طويلة من أجل التوصل إلى النتائج المرجوة .
2- التغذية Nutrition .
· نقص أى عنصر من العناصر الغذائية فى العليقة عن الحد المقرر فى فترة التسمين – يضعف من حيوية الطيور – ويجعلها عرضة للإصابة بالأمراض بسهولة كبيرة .
· إذا كان النقص شديدا وخاصة بالنسبة للفيتامينات والأملاح المعدنية – قد ينتهى االأمر بنفوق أعداد كبيرة من الطيور.
3- الرعاية Management .
أ- حيوية القطيع Viability هى محصلة لمجموعة من العوامل الرعائية تتمثل فى :-
· المحافظة على درجات الحرارة المناسبة خلال فترة التسمين .
· عدم وجود تيارات هوائية .
· ضرورة توافر العليقة والماء الصافى للشرب طوال الوقت .
· توافر المساحات الكافية للطيور .
· توافر برامج الإضاءة الكافية – وغيرها من عوامل الرعاية والإدارة الأخرى .
ب – يجب التأكيد على أن حدوث أى خلل فى العوامل السابقة الذكر – سوف يؤثر بصورة مباشرة على حيوية القطيع .
ثانيا: حجم الجسم وشكلهBody shape and size
تمتاز بدارى التسمين بالآتى:-
1- الجسم المستدير نسبيا – والسبب فى ذلك يرجع إلى:-
· امتلاء منطقة الصدر – ومنطقة الفخذين – واتساع محيط الصدر واستدارته.
· تكون كمية اللحم المتكون فى منطقة الصدر كبيرة.
2- عمق الجسم واتساع المسافة ما بين الظهر ونهاية عظمة القص – وهذا يسمح بتكوين كمية كبيرة من اللحم أيضا.
3- تمتاز عظمة القص بأنها تكون طويلة ومستقيمة ولا توجد بها أية تعرجات – وهذا يسمح لعضلات الصدر أن تكون كبيرة ممتدة وممتلئة.
4- الصدر يكون أقرب للإستدارة وهذا يجعل الصدر ممتلأ باللحم وتكون كمية اللحم التى يحتويها كبيرة .
5- تكون منطقة الفخذين طويلة وممتلئة ومكتنزة باللحم – وهذا يجعل نسبة التصافى أعلى – حيث أن الفخذين يمثلان حوالى 50 % عادة من وزن الذبيحة بعد التنظيف ويتمثل فى:-
· إزالة الريش
· إزالة الأحشاء الداخلية الغير مأكولة
· إزالة الأرجل والرأس
6- تمتاز بدارى التسمين وطيور اللحم بصفة عامة ببعض المواصفات التى يمكن عن طريقها معرفة مدى استعداد الطائر لإنتاج اللحم مستقبلا وأهمها:-
أ- طول عظمة القصKeel bone –
وهى صفة لها ارتباط موجب بزيادة محصول اللحم فى منطقة الصدر فى حالة ما تكون عظمة القص طويلة ومستقيمة – والعكس صحيح . وبذلك يمكن أخذها كدليل فى اختيار الأفراد الجيدة فى إنتاج اللحم .
ب- طول قصبة الرجلShank bone –
حيث أن زيادة طول قصبة الرجل يدل على زيادة حجم الهيكل العظمى وبالتالى زيادة كمية اللحم الناتجة – وهو ما يعرف بالانتخاب الغير مباشر لصفة إنتاج اللحم .
العوامل التى تؤثر على حجم وشكل الجسم
1- تؤدى الوراثة دورا كبيرا فى حجم وشكل الجسم أما العوامل البيئية فهى ذات تأثير طفيف على هذه الصفة.
· فإذا كان الطائر قادرا من الناحية الوراثية على الوصول إلى حجم أو شكل معين فمن الصعب تغيير هذا بفعل عوامل البيئة .
· لكن من الممكن لعوامل البيئة أن تعمل على الإسراع أو الإبطاء فى الوصول إلى الحجم أو الشكل المحدد له عن طريق العوامل البيئية.
2- المكافئ الوراثى لحجم وشكل الجسم عالى وهذا يعنى:-
· من الممكن زيادة حجم الجسم عن طريق الانتخاب لهذه الصفة .
· من الممكن الانتخاب لصفة اتساع عضلات الصدر والتى تحدد شكل الجسم .
<!--
<!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true" DefSemiHidden="true" DefQFormat="false" DefPriority="99" LatentStyleCount="267"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Normal" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="heading 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 5" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 6" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 7" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 8" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 9" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 5" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 6" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 7" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 8" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="toc 9" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="35" QFormat="true" Name="caption" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="10" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Title" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" Name="Default Paragraph Font" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="11" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Subtitle" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="22" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Strong" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="20" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Emphasis" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="59" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Table Grid" /> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Placeholder Text" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="No Spacing" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Revision" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="34" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="List Paragraph" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="29" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Quote" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="30" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" QFormat="true" Name="Intense Quote" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 1" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 2" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Grid Accent 3" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Shading Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light List Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Light Grid Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 1 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Shading 2 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 1 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium List 2 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 1 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 2 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Medium Grid 3 Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Dark List Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful Shading Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name="Colorful List Accent 4" /> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" SemiHidden="false" UnhideWhenUsed="false" Name
ساحة النقاش