خبز الشباتي هو أحد أشهر أنواع الخبز في العالم، ويتميز بطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. يُعدّ من المكونات الأساسية في المطبخ الهندي، ويُقدّم مع العديد من الأطباق، مثل الكاري واللحوم والخضروات، كما يمكن عمل خبز الشباتي بالجبن و إضافة القطر عليه.
المكونات:
- 2 كوب دقيق قمح
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ماء فاتر حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
- نضيف الزيت ونخلطه مع الدقيق حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- نبدأ بإضافة الماء الفاتر تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نرش سطح العمل بقليل من الدقيق ونفرد كل كرة على شكل قرص رفيع.
- نسخن مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها القرص.
- ننتظر حتى تظهر فقاعات على سطح الخبز، ثم نقلب القرص على الوجه الآخر.
- نطهي القرص حتى يصبح ذهبي اللون من كلا الجانبين.
- نكرر الخطوات من 6 إلى 9 مع باقي أقراص العجين.
- نقدم خبز الشباتي ساخنًا مع الأطباق المفضلة لديك.
نصائح:
- يمكن استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض للحصول على خبز أكثر صحة.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر إلى العجين لجعله طريًا أكثر.
- يمكن استخدام الزبدة بدلًا من الزيت النباتي.
- لخبز الشباتي على نار هادئة، نستخدم مقلاة من الحديد الزهر.
- يمكن حفظ خبز الشباتي في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة 3 أيام.
فوائد خبز الشباتي:
- غني بالألياف، مما يساعد على الهضم والشعور بالشبع.
- مصدر جيد للحديد، الذي يعزز صحة الدم.
- يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
- غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين B6 والبوتاسيوم.
خبز الشباتي ليس مجرد خبز، بل هو رحلة من الهند إلى مائدتك. استمتع بتحضيره وتذوقه مع عائلتك وأصدقائك!
ملاحظات:
- هذه الوصفة تكفي لـ 10-12 قطعة من خبز الشباتي.
- يمكن زيادة أو تقليل كمية المكونات حسب الحاجة.
- تأكد من عجن العجين جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- لا تترك العجينة ترتاح لفترة طويلة، وإلا ستصبح صلبة.
- سخّن المقلاة جيدًا قبل وضع القرص فيها.
- لا تطهي القرص لفترة طويلة، وإلا سيصبح جافًا.
