كتب: وجيه الصقار غذاء العمر الطويل أو الميكروبيوتك هو ما ينصح به خبراء التغذية لمقاومة ومنع الاصابة بالأمراض, وتحقيق حياة سعيدة صحيا ونفسيا.إنها وصفة تعتمد علي تناول دهون قليلة وألياف كثيرة من الحبوب والخضراوات وفول الصويا بمنتجاته.
وهي كلها غذاء مناسب لمرضي السرطان والقلب والأمراض المزمنة في نفس الوقت.
د. محمد كمال يوسف أستاذ علوم الأغذية بجامعة أسيوط أكد أن الجداول التي اتفق عليها المتخصصون تشمل تناول الحبوب الكاملة بنسبة50 ـ%60 من الأرز والشعير والذرة, والحساء%2-1 والخضروات25 ـ%30 ويفضل المسلوق, والفول10% ويفضل الطهي, والأغذية الحيوانية بكميات قليلة من الأسماك مع تجنب اللحوم الحمراء والبيضاء ومنتجات الألبان إلا في حدود منخفضة جدا, وتناول المكسرات باعتدال.
والفواكه مع تجنب الفواكه الاستوائية مثل المانجو والأناناس, والتركيز علي استخدام زيوت الخضراوات غير المكررة مثل زيت السمسم والذرة, ويفضل استخدام التوابل مثل ملح البحر الطبيعي وجذور الجنزبيل والسمسم المحمص.
ساحة النقاش