مشروبات الصودا تعجل بالشيخوخة وتبكر بالوفاة

مشروبات الصودا تعجل بالشيخوخة وتبكر بالوفاة
كتب : حاتم صدقي

خلصت دراسة أمريكية جديدة إلي أن هناك سببا جديدا للإقلاع عن عادة تناول المشروبات الغازية‏'‏ الصودا‏',‏ والمصاحبة لأطعمة الوجبات السريعة بشكل عام‏,‏

 فقد تبين أن هذه الأطعمة والمشروبات تحتوي علي مستويات عالية من مادة الفوسفات لإضافة مزيد من الفوران والجاذبية للمشروبات الغازية والأطعمة المجهزة للاستهلاك السريع‏,‏ بأكثر مما كان يتصور سابقا‏,‏ بحسب ما جاء بدورية اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية‏.‏
فقد وجد الباحثون أن المستويات العالية من الفوسفات تعجل بظهور علامات الشيخوخة علي الإنسان‏,‏ وأن هذه المستويات المرتفعة قد تزيد من انتشار وشدة المضاعفات المرضية المرتبطة بالشيخوخة وتقدم العمر‏,‏ مثل مرض الكلي المزمن وتصلب الشرايين وأنسجة والأوعية الدموية والقلب‏,‏ ويمكنها كذلك أن تستحدث ضمورا شديدا في الجلد والعضلات‏.‏ وقد نشرت هذه الدراسة بعنوان‏'‏ الدليل الغذائي والوراثي علي أن سمية الفوسفات تعجل بشيخوخة الثدييات‏.‏
وذكر الدكتور محمد شوكت رزاق الباحث بقسم الطب والعدوي والمناعة بكلية طب الأسنان جامعة هارفارد وأحد واضعي الدراسة إن البشر بحاجة إلي نظام غذائي صحي‏,‏ وإن السيطرة علي مستويات الفوسفات في الغذاء أمر بالغ الأهمية لتحقيق حياة صحية طيبة وطول العمر‏.‏ وفي هذه الدراسة‏,‏ قام رزاق وزميله أونيشي بالنظر في تأثيرات مستويات الفوسفات العالية علي ثلاث مجموعات من فئران التجارب‏.‏ وكانت المجموعة الأولي من الفئران معدلة وراثيا بحيث تفتقد المورث‏'‏ الجين‏'‏ المسمي كلوثو‏,‏ الذي يسبب غيابه وصول الفوسفات لمستويات سمية في أجسام الفئران‏.‏ وقد عاشت هذه المجموعة ما بين‏8‏ إلي‏15‏ أسبوعا‏.‏ أما المجموعة الثانية من الفئران فقد افتقدت بجانب جين كلوثو‏,‏ جينا آخر يسبب غيابه في ذات الوقت مع الجين الأول انخفاضا ملموسا في كمية الفوسفات بأجسامها‏,‏ وعاشت فئران هذه المجموعة حتي‏20‏ أسبوعا‏.‏
وكانت فئران المجموعة الثالثة كالمجموعة الثانية‏,‏ تفتقد كلا الجينين السابقين معا‏,‏ إلا أنها كانت تتلقي حمية غذائية عالية المحتوي من الفوسفات‏.‏ وقد ماتت جميع هذه الفئران أيضا بحلول الأسبوع الخامس عشر‏,‏ مثل فئران المجموعة الأولي‏.‏ ويوضح ذلك أن ارتفاع مستويات الفوسفات كان له تأثيرات سمية علي الفئران‏,‏ ويحتمل أن يكون له تأثير مماثل علي غير الفئران من فصيلة الثدييات‏,‏ بما في ذلك البشر‏.‏
ويعلق رئيس تحرير مجلة اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية جيرالد وايزمن علي نتائج هذه الدراسة بقوله إن المشروبات الغازية مفضلة لدي ملايين البشر حول العالم لتوصيل الكافيين إلي أجسامهم‏.‏ ولكن الكافيين يصل برفقة راكب آخر هو الفوسفات‏.‏ وحذر وايزمن من أن هذه الدراسة تشير إلي أن عدم توازن كميات الفوسفات بالجسم يؤثر سلبيا في عملية الشيخوخة‏,‏ لذلك لا ينبغي الإخلال بهذا التوازن‏.