• الآثار الصحية لفول الصويا :

إدارة الدواء والغذاء قامت بتصنيف الصويا لتبين آثاره الصحية ومن هذه الآثار منعة أمراض القلب وتصلب الشرايين وترتبط هذه الفوائد الصحية بالأيسوفلافونات أو الفيتو استيروجينات وهي كمادة حديثة طبيعيا ولها خصائص مثل الاستروجينات الموجودة في البقوليات الأخرى .

أ‌-   أطعمة الصويا قد تساعد على انخفاض الكوليسترول في الدم وقد استنتج الباحثون في دراستهم أن بروتين الصويا البديل ( حوالي 200جرام ) للبروتين الحيواني وقد يقلل من مستوى الكوليسترول .

ب-  طعام الصويا والديابتيس ( داء البول السكري ) .

- قد يعوق امتصاص الجلوكوز في دوران الدم .

- وأيضا قد يحمي من الأكسدة الضارة للجلوكوز .

فنجد أن فول الصويا غني بالأحماض الأمينية الجليسين والآلانين وهذين الحمضين مسئولان عن التحكم في انسولين الدم فأولئك المصابين بداء السكري قد يأخذون وصفات منتظمة من فول الصويا فتؤدي إلى خفض سكر الدم .

     وهذا أيضا يخفض كوليسترول الدم لدرجة أعظم ورغم أن كل انواع الصويا تحتوي على الجليستين والأرزين فإن التركيز الأعلى يوجد في فول الصويا وحتى الطعام الشرقي فإن فول الصويا جزء هام منه .

ج- يمنع فول الصويا مخاطر السرطان فهو ليس نبات غني بالمواد الكيميائية المفيدة للصحة في ذاته دائما وإنما هي مواد تحد من الإصابة بهذا المرض وله خصائص مضادة له .

                                                                                  ( فوائد طبية ـ Soy cooking . com )

* وحسب رأي الأطباء والعلماء عندما يعتقدوا بأن الشخص مصاب بالسرطان فهذا ليس لما يأكله ولكن لأنه لا يأكل فول الصويا ، فهذه الحبوب البيضاء العادية لها خصائص كيميائية غنية جدا ، فالطازجة هي مصدر جيد للطاقة المضادة للأكسدة ، ومسئول عن التحكم في العمر بقدرة الله عز وجل .

ووسائل مضادة للمرض مثل الجينتين والردارثيدين ومعوقات البروتين والأحماض الأمينية مثل الجينتين والإرجنين وهذه تعطي فول الصويا قواها العلاجية العجيبة .

فالجينتين : مضادة للأكسدة وهذا لا يشجع على ظهور علامات تقدم العمر ونشاطاته مضادة للسرطان .

اما الدارزين : المضاد للسرطان تحث على النشاط الاستروجين .

أما الجنيتين : يمنع سرطان الثدي ففي مرحلة يقتل الإنزيم الذي يحث جينات السرطانية واكثر من هذا فهو يمنع نمو الأوعية الدموية الجديدة التي تحتاج إليها التغذية السرطانية الجديدة والنامية .

          وهناك اثر مضاد هرمونيا للمكونات المذكورة أعلاه وهي التي توقف انتشار سرطان البروستاتا وهذا يوضح لماذا أن الشرقيين أقل قابلية لسرطان البروستاتا ويكون معدل نمو السرطان قليل جدا. وهناك حقيقة أنه حتى البروتين القليل والذي تأخذه في مرحلة الطفولة يعمل مثل المناعة ضد السرطان وعند إعطاء جرعات صغيرة من الجينيستينات للحيوانات الحديثة الولادة وقد اكتشف العلماء أنه يحقق الاستعداد لمضاعفة السرطانات فالقطعة الصغيرة من بروتين الصويا قد تعطي الطفل المناعة ضد السرطانات المستقبلية بدرجة أكبر .

د- البروستانا السرطانية : بينت الدراسة أن في الصويا عنصر أساسي يتأثر ببداية ظهور الورم ويقلل من حجم الأورام المصابة ، وتقوم وجبة واحدة من الصويا في اليوم (كوب حليب صويا ـ 1/2 كوب توفو من تقليل تطور سرطان البروستات ) .

هـ - طعام الصويا وصحة الكلى : أثبتت التجارب والبحوث أن البروتين الموجود في الصويا لا يؤثر على الكلية مثل البروتين الحيواني .

و- الألياف المضادة للسرطان :

-         معوقات بوامان ـ بيرك : من فول الصويا كوسيط جيد مضاد للسرطان .

-         BB ـ التراليسين ـ والمعوق الكيميائي الترايبدسين من فول الصويا .

-         الصفات المضادة للسرطانات جنسيا ليابونيتات النبات .

-         قد يحث الجنسين على اختلاف خلية سرطانية لسرطان الثدي ( ستار M-F ).

-         آلية عمل جينسيتن الأيسوفلافون للصويا على المستوى الخلوي .

-         استهلاك الصويا وتقييم بروتين الصويا لخفض مخاطر السرطان للقولون والأمراض في الأوعية الدموية .

-         التغذية بالأستروجين الضوئي يقلل من سرطان التهاب بطانة الرحم .

        ( فوائد الصويا للسرطان ـ   The role of in medicine,part 2 ) .