كتبت: د. عبير بشر

رغم نواياك الطيبة، إلا أن طبق السلطة يمكن أن يتحول ببساطة شديدة إلى كارثة غذائية تصيب نظامك الغذائى فى مقتل. إذ أن العديد من مكسبات الطعم والمنكهات التى تضاف إلى طبق السلطة تكون غنية بالسعرات الحرارية، وتحوى الكثير من المكونات الدهنية المضادة للقيمة الغذائية التى تنشدينها من تناول طبق السلطة الأخضر الصحى.

ومن أجل الحفاظ على طبق السلطة صديقا لصحتك عليك إتباع النصائح التالية؛ والتى تضمن لك إقتراحات تحقق حلم رشاقتك المنشود:
إفعلى:

• كقاعدة عامة، إحرصى على عمل خلطة من الألوان المتعددة من الخضراوات والفاكهة التى تفيد صحتك ورشاقتك وتزيد من المكونات المضادة للأكسدة.
• أضيفى الكربوهيدرات إلى طبق السلطة إذا كانت الخضراوات وحدها لا تشبع شهيتك. وهنا تكون البطاطس خيارا جيدا لأنها غنية بفيتامين ج والبوتاسيوم.
• إختارى الأوراق الخضراء الداكنة مثل السبانخ والخس.
• إعتمدى على نسبة 1:2 بحيث يصبح ثلثى الطبق يتكون من أوراق خضراء طازجة وغيرها من الخضراوات، والثلث الآخر يخصص للمكونات الممتعة مثل قطع الفراخ والبيض والتونة والجمبرى، والدهون الصحية مثل الأفوكاتو والمكسرات والزيتون، أو المعالجات مثل قطع الجبن والخبز المحمص.

تجنبى:

• نقع خضراوات السلطة فى التوابل والمنكهات، أولا لأنها ستؤثر سلبا على نكهة الخضراوات، وثانيا لأنها سترفع كم السعرات الحرارية إلى السماء. إذا كنت تتناولين وجبتك فى الخارج أطلبى المنكهات خارج الطبق حتى تتمكنى من إضافة كمية قليلة بنفسك لطبق السلطة.
• شراء منكهات سلطة جاهزة لأنها عادة ما تكون دسمة، إستبدليها بتجهيز خلطة خاصة بك فى المنزل لضمان أن تحتوى سعرات منخفضة، على أن تعتمد بشكل رئيسى على خل بلسمى وخل بطعم التوت وهى أنواع متاحة فى الأسواق الآن.
• إشباع رغباتك بالأطباق الجاهزة من المطاعم، وبخاصة الأنواع التى تحتوى على التونة والمكرونة والبطاطس والتى عادة ما تكون غنية بالمايونيز.
• تكرار نفس المكونات، جددى فى طبق السلطة الخاص بك بإضافة البقوليات والمكسرات والأعشاب أو حتى الفاكهة.