كشف الموقع العالمى “Health”، الأمريكى المختص بفوائد الأغذية والعلاجات الطبيعية، عبر تقرير حديث له عن نتائج مذهلة ومثيرة، حيث افاد أن أوراق الجزر قد تكون لها طعم مر قليلاً، لكنها جيدة بشكل لا يصدق لصحتنا، حيث يمكننا إضافتها إلى الحساء والسلطات. وأظهر التقرير أن أوراق الجزر الخضراء مليئة الكلوروفيل الذى يعمل بمثابة مطهر للكبد والجسم بأكمله، ووفقاً لبعض الأبحاث، وقد ثبت أنها يمكن أن تساعد فى الوقاية من السرطان ونمو الأورام، لأنها غنية بالمواد المضادة للاكسدة. أوضحت دراسة سابقة أن أوراق الجزر الخضراء تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن، وتحتوى على كميات كبيرة من فيتامين C أكثر من أى خضار آخر، وهو فيتامين مهم جداً حيث أنه يساعد على استعادة الأنسجة عند الإصابة بالجروح والكدمات. وتحتوى أوراق الجذر على ستة مرات أكثر من فيتامين C مقارنة بجذورها، لكنها تحتوى أيضا على الكثير من البوتاسيوم، والذى يعتبر مفيداً جداً بالنسبة لنظام القلب والأوعية الدموية. وأضاف التقرير أن أوراق الجزر ليست سامة كما يعتقد البعض، ولكنها تحتوى على “Furocoumarines”، وهى المادة التى يمكن أن تسبب حساسية خفيفة لدى بعض الناس.
%A