المواد المثبطة للنمو في مواد العلف او ما يسمى بالمواد الثانوية لتفاعلات الميتابوليزم Secondary plant bolites
هذه المواد تعوق النمو و تعوق التغذية بالنسبة للطيور و يجب ازالتها و التخلص منها للحصول على الصفات الانتاجية المرغوبة مع العلم أن بعض هذه المثبطات قد تكون اضافتها بنسبة بسيطة لها فوائد حسنة مثل الجلوكوسينولات و التي تعتبر مادة مضادة للسرطان ، كذلك العديد من هذه المواد تكون مواد مضادة للأكسدة و مواد مضادة للالتهاب كما ان هذه المواد لها وظيفة في ان بعضها يحافظ على النبات من بعض الحشرات أو الحيوانات الآكلة للعشب و في هذا وسيلة للحفاظ على نفسه .


التأثيرات السيئة لهذه المواد الثانوية :

تختلف ما بين التأثيرات الآتية :



1- قد ترتبط بالانزيمات الهاضمة و تمنعها من عملها الهاضم مثل مثبط التريسين .



2- بعضها يرتبط بالبروتين و يمنع امتصاصه مثل حامض التانيك .



3- بعضها يرتبط بالعناصر المعدنية و يمنع امتصاصها مثل حمض الفيتيك اسيد .



4- بعضها يتعارض مع بعض المستقبلات الهرمونية أو يتشابه مع تركيب الهرمونات مثل الفيتواستروجين الموجود في فول الصويا و بعض البقوليات و لكن تأثيراتها تكون بسيطة جدا ووجد أن التبويض يقل 25% في النعاج التي ترعى النباتات التي بها هذه المركبات الاستروجينية .


أمثلة لبعض مثبطات النمو :



1- مثبطات انزيم التربسين:

الموجودة في فول الصويا الخام و هي تقلل من نمو الكتاكيت وتتسبب هذه المثبطات كذلك فى تضخم البنكرياس .و قد امكن التغلب عليها بالمعاملة الحرارية للبذور سواء في عملية الاستخلاص للزيت و انتاج كسب فول صويا 44% أو 48% او انتاج فول الصويا كامل الدهن بالطريقة العادية أو بطريقة البثق .


2- التانيتات (Tannins)

و هي مواد ذات تركيب فينولي متعدد و تعتبر التانيتات من المواد التي ترتبط بالبروتين وتمنع هضمه فى الدواجن ، أما الحيوانات الكبيرة فيكون وجود التانيتات ميزة حتى تحمي البروتين من التحلل في الكرش و الهروب الى الامعاد الدقيقة حيث الاستفادة القصوى من البروتين ومن اشهر الامثلة على النباتات التي تحتوي على التانيك هو نبات Sorghums الذرة الرقيعة و فول الحقل و ايضا من الملاحظ ان التانيك يرتبط مع الحمض الأميني برولين- ايضا يسبب زيادة في افراز endogenous amino acid excretion .


3- السابونين Saponin

و هي مادة سامة توجد في كثير من المواد مثل دريس البرسيم الحجازي و فول الصويا و تسبب مشاكل في ارتباطها بالخلايا الطلائية و كذلك الكوليسترول و كذلك تعمل على خفض مستوى فيتامين A,E . و توجد بعض محاولات للتخفيف من اثارها عن طريق اضافة كبريتات الحديدوز ، وكذلك مركب بولي ايثيلين جليكول الذى يعمل على الأرتباط بها وسهولة التخلص منها.


4- الجلوكوسينولات :

و هي موجودة في بعض النباتات مثل بذور الكانولا ، و تتسبب هذه المواد في زيادة الوفيات في الدجاج البياض و كذلك رائحة السمك في البيض و تدمير في خلايا الكبد و تضخم الغدة الدرقية .


5- الفيتات Phytate

وهي مادة توجد في كثير من مواد العلف و يرتبط بها الفوسفور و ايضا بعض العناصر المعدنية مثل الزنك و المنجنيز ، و قد امكن اخيرا تصنيع انزيم الفيتيز التجاري و يضاف في اعلاف الدواجن بمعدل من 600 - 750 وحدة دولية / كجم علف و نتج عنه تحسن في الاستفادة من الفوسفور و بقية العناصر المعدنية و كذلك تأثير محسن للاستفادة من الطاقة و البروتين والاحماض الامينية .


6- الجوسيبول :

و هي مادة سامة توجد في كسب القطن سواء المقشور أو غير المقشور و تكاد تكون معدومة في كسب القطن المستخلص بالاذابة و يتسبب وجود هذه المادة في ضعف الشهية و اخضرار لون صفار البيض و كذلك ضعف النمو و توجد طريقة للتخلص من بعض الاثار السيئة لها عن طريق كبريتات الحديدوز .
____________