بقلم د./ محمد صلاح محمد

المعمل المركزى لبحوث الثروة السمكية

تعتبر البيئة التى تعيش فيها الاسماك وهى الوسط المائى من اهم العوامل المحددة لنجاح اى مشروع للاستزراع السمكى وهذا الوسط المائى معرض باستمرار للتلوث من المصادر المختلفة سواء من فضلات الاسماك او المواد السامة الناتجة من تحلل الغذاء او مصادر التلوث من المصانع والمبيدات ولذلك يجب الاهتمام بجودة البيئة المائية والمحافظة عليها من اى مصدر للتلوث حتى نضمن ان تكون البيئة صالحة لتربية ونمو الاسماك ويتم توفير البيئة الملائمة والصالحة للاستزراع السمكى عن طريق السيطرة و التحكم فى مجموعة من العوامل وهى:

المنظومة البيئية للاسماك

1-    درجة الحرارة

2-    كمية الاكسجين

3-    درجة الملوحة

4-    درجة ph

5-    التخلص من الفضلات والمواد السامة الناتجة من تحلل الغذاء

6-    طريقة تقديم الغذاء (طرق التغذية)

سوف نتناول بالشرح كل واحد من هذة العوامل البيئية السابقة من حيث اعراض زيادتها وانخفاضها وتأثيرها على نمو الاسماك ومعالجة اعراض النقص والزيادة.

اولا: درجة الحرارة

يتم تقسيم الاسماك تبعا لدرجة الحرارة الى:

1-  اسماك المياة الدافئة :وهى الاسماك التى تفرخ عند درجة حرارة اكثر من 16درجة مئوية مثل المبروك والبلطى والقراميط.

2-  اسماك المياة الباردة: وهى الاسماك التى تفرخ عند درجة حرارة  أقل من 12 درجة مئوية مثل التروات والسالمون.

مشاكل ارتفاع وانخفاض درجة الحرارة عن الحدود المثلى لنمو الاسماك

1-    ارتفاع درجة الحرارة يقلل من الاكسجين اللازم لتنفس الاسماك.

2-     زيادة درجة الحرارة يؤدى الى زيادة تحلل المواد العضوية.

3-    انخفاض درجة الحرارة يؤدى الى امتناع الاسماك عن الغذاء و نقص النمو.

4-  اوضحت الدراسات انة عندما تتعرض الاسماك الى ارتفاع او انخفاض مفاجئ فى درجات الحرارة (فى حدود20) فان ذلك يؤدى الى نفوق الاسماك نتيجة لتكسير اجزاء من كرات الدم الحمراء و خروج الهيموجلبين.

فى غذاء الاسماك يمكن الاعتماد على مصادر غير تقليدية مما يجعل الاسماك ارخص المصادر البروتينية.

يمكنها المعيشة فى جميع الظروف البيئية من خلال عمليات الاقلمة ويساهم الانتاج السمكى من المزارع باكثر من 50% من كمية الاسماك فى مصر مما يبين قدرة هذا القطاع الانتاجى على استيعاب العمالة وخلق فرص عمل جديدة.

يمكن توليد طاقة من المتخمرات اللاهوائية نتيجة تمرير مخلفات الاسماك لانتاج غاز الميثان والاستفادة منة فى توليد طاقة كهربية او يسنخدم كوقود وايجاد بديل رخيص للطاقة يساهم فى توطين المزارعين.

كما امكن الاستفادة من تلك المخلفات فى انتاج الزيوت بالاضافة لاستخلاص الهرمونات الجنسية وبعض المضادات الحيوية.

الاسماك من ذوات الدم البارد والتى لا تستخدم الغذاء لتوليد الطاقة للمحافظة على حرارة الجسم وبالتالى مرتفعة وتوجة للعمليات الحيوية الاخرى وانتاج اللحم ومعامل التحويل الغذائى فى الاسماك 2: 1 تحتوى عضلات الأسماك على الاملاح المعدنية الصغيرة والتى ترتبط بالعمليات الحيوية داخل جسم الانسان وتساعدة فى الحصول على احتياجاتة وتنظم عمل عضلة القلب وتحسين جهاز المناعة.

تبلغ كمية الاسماك المستخدمة فى تصنيع مسحوق السمك سنويا حوالى 25مليون طن ويمكن الاستفادة منها فيما بعد فى تكوين بعض المنتجات الخاصة بتغذية الانسان لسهولة الاستفادة  من البروتينات سهلة الهضم فى الاسماك والتى تحتوى على الاحماض الامينية الاساسية.

الاسماك المتجمعة بشكل كثيف تنتج اسمدة عضوية تساهم فى زيادة الغذاء الطبيعى ومن هنا فان تربية الاسماك البلطى والبورى والمبروك العادى والطوبارة فى نفس الحوض تتيح الفرصة للاستفادة المثلى من الغذاء الطبيعى بالاضافة إلى الغذاء الصناعى.

يمكن الاستفادة ايضا من مخلفات الاسماك التسويقية وتصنيعها فى صورة مسحوق سمك او سيلاج واعادة استخدامها مرة اخرى فى تكوين علائق اقتصادية للدواجن والاسماك كبديل عن الاستيراد كما يمكن استخدام ناتج تطهير ارضية احواض الاستزراع السمكى كسماد عضوى متحلل يساهم فى خصوبة المناطق الزراعية المحيطة وانتاج خضروات منتجة عضويا تدر دخلا على المزارع.

التغلب على مشاكل انخفاض درجة الحرارة فى الاحواض:

1-  تغطية الاحواض البلاستيك (استخدام الصوب) حيث يؤدى ذلك لامتصاص حرارة الشمس وعدم تأثر الاحواض بالحرارة المنخفضة فى الوسط الخارجى.

2-  استغلال الطاقة الشمسية(اقامة المجمعات الشمسية) كما هو حادث فى المانيا وتعتمد فكرة عمل المجمعات الشمسية على امتصاص الطاقة الشمسية وتسخين الماء داخل المجمع ثم دفع الماء الساخن من المجمع  الى احواض الاسماك عبر مضخات لتدفئة مياة الاحواض.

التغلب على مشاكل ارتفاع درجة الحرارة فى الاحواض:

1-    تزويد الاحواض بالماء

2-    تغيير ماء الاحواض

درجة الحرارة المثلى لبعض انواع الاسماك:

نجد انه فى سمكة البلطى النيلى فان الدرجة المثلى لدرجة الحرارة اللازمة للنمو تتراوح ما بين 25 :30 درجة مئوية وفى المبروك العادى من 28 : 32 درجة مئوية وفى البورى من24:20 درجة مئوية .

ثانيا: الاكسجين الذائب

الاهمية الحيوية للاكسجين فى المزارع السمكية:

1-    مهم فى عملية التمثيل الضوئى .

2-    مهم لتنفس الاسماك.

3-    مهم لاذابة المعادن الموجودة فى الماء.

4-    يساعد على تحليل المواد العضوية .

اعراض نقص الاكسجين فى الاحواض:

1-    صعود الاسماك الى سطح الماء محاولة التنفس من الهواء الجوى.

2-    تجمع الاسماك عند فتحات دخول الماء للاحواض.

3-    محاولة بعض الاسماك القفز من الاحواض .

التغلب على مشكلة نقص الاكسجين فى الاحواض:

1-    تزويد الاحواض بالماء.

2-    تغيير مياة الاحواض.

3-    وقف التسميد والتغذية.

4-  استخدام المولدات الصناعية للاكسجين مثل الطلمبات ومضخات التهوية التى تعمل على تقليب المياة وخلط الهواء بالماء وزيادة الاكسجين فى مياة الاحواض.

مشاكل انخفاض تركيز الاكسجين فى الاحواض عن الحدود المثلى:

انخفاض تركيز الاكسجين فى الاحواض عن الحدود المسموح بها يؤدى الى موت واختناق الاسماك.

اثر تركيز الاكسجين الذائب على نمو الاسماك

المدى المرغوب فية من الاكسجين لتحقيق افضل نمو للاسماك هو اعلى من 5ملجم/لتر والتركيز اقل من5ملجم/لتر حتى 1ملجم/لتر يسبب نقص نمو الاسماك بينما التركيز المميت هو اقل من1ملجم/لتر.

ثالثا درجة الملوحة:

يتم تقسيم الاسماك تبعا لتحملها الملوحة الى:

1-    اسماك مياة عذبة (مستوى ملوحة 1ملجم/لتر)

2-    اسماك مياة مالحة (مستوى الملوحة35ملجم/لتر)

3-    اسماك مياة الشروب (مستوى الملوحة5ملجم/لتر)

اعراض زيادة الملوحة فى الاحواض:

1-  نقل الاسماك من مياة ذات ملوحة منخفضة الى مياة ذات ملوحة عالية.

2-  تؤثر الملوحة على الاسماك الصغيرة وتسبب موتها ,لانها حساسة جدا للملوحة عن الاسماك الكبيرة.

3-  زيادة الملوحة تؤثر على البويضات حيث زيادة الملوحة يزيد من كثافة البيض وبالتالى طفو البيض على السطح وتعرضة للتلف والافتراس بواسطة الاسماك.

 علاج زيادة او نقص الملوحة فى الاحواض:

1-    يستعمل كلوريد الصوديوم لرفع الملوحة فى الاحواض.

2-    يمكن تقليل الملوحة فى الاحواض باضافة مياة عذبة .

رابعا: ph

المقصود بدرجة ph هو اللوغاريتم السالب لتركيز ايون الهيدروجين فى الماء يتراوح من 14:0حيث عند ph=7 يكون الوسط حامضيا,phاكبر من 7يكون الوسط قاعديا.

**التركيزات المميتة و المثلى منph للاسماك.

الدرجة المثلى لph اللازمة لنمو الاسماك تتراوح من 9،6،5بينما الدرجة المميتة هى عند ph اقل من 4اوph   أعلى من11.

**التأثير الضار لانخفاض ph(المياة الحامضية على الاسماك)

1-    زيادة قابلية الاسماك للاصابة بالامراض.

2-    انخفاض معدل النمو فى الاسماك.

3-    توثر على عملية التكاثر فى الاسماك.

4-    انخفاض الغذاء الطبيعى فى الاحواض.

**معالجة انخاض phفى الاحواض:

اضافة هيدروكسيد الكالسيوم (الجير المطفأ) بمقدار 75:15كجم/للفدان فى موسم التربية حيث يتفاعل مع حامض الكربونيك ويكون كربونات كالسيوم يرسب فى الحوض ويرفع ph.

**معاجة ارتفاع ph فى الاحواض:

1-    اضافة كبريتات الكالسيوم (الجبس) بمعدل 47كجم/للفدان فى موسم التربية.

2-    اضافة كبريتات الامونيوم او كبريتات الحديد او الكبريت.

خامسا: التخلص من الفضلات والمواد السامة الناتجة من تحلل الغذاء(اليورياNH3):

زيادة الغذاء على حاجة الاسماك يؤدى الى حدوث فاقد يتحلل فى الماء ويؤدى الى الاضرار الاتية:

1-    انتاج بعض المواد السامة مثل (اليوريا NH3)والتى تؤثر على نمو الاسماك.

2-    نقص الاكسجين وانخفاض معدل النمو للاسماك.

**طرق تنقية الماء من الفضلات والمواد السامة الناتجة من تحلل الغذاء:

تستخدم الفلاتر لتنقية المياة المستخدمة فى الاستزراع السمكى ويتم تقسيم هذة الفلاتر الى:

1-الفلتر الحيوى (البيولوجى) وهى عملية تحويل المواد النيتروجينية السامة الى مواد غير سامة بفعل البكتريا.

2- الفلتر الميكانيكى وهى عبارة عن استخدام حواجز او شباك بين الاحواض لتنقية وفلترة المياة.

3-  الفلتر الكيميائى وهو عبارة عن استخدام بعض المواد الكيميائية التى تقوم بترسيب المواد العالقة الموجودة بالماء وتنقية من هذة المواد.

سادسا: طريقة تقديم الغذاء ( طرقات التغذية):

العوامل الواجب مراعاتها عند تقديم الغذاء للاسماك:

1-    عدم زيادة التغذية على حاجة الاسماك حتى لايحدث فقد للغذاء.

2-    تعديل نسبة الغذاء كل اسبوعين بعد معرفة متوسط اوزان الاسماك.

3-    تغذى الاسماك مرتين فى اليوم مرة فى الصباح الباكر ومرة بعد الظهر.

4-    يراعى عدم تغذية الاسماك بعد الغروب حيث يقل مستوى الاكسجين فى الماء

5-    يراعى تثبيت مواعيد واماكن الغذاء حيث ان الاسماك تتعود على ميعاد ومكان الغذاء.

**طرق تقديم الغذاء للاسماك:

توجد ثلاث طرق رئيسية لتقديم الغذاء للاسماك فى الاحواض وهى:

اولا:التغذية اليدوية:

يتم فيها نثر الاعلاف يدويا على سطح مياة الحوض

**مميزات التغذية اليدوية:

1-    تمكن القائم بعملية التغذية من متابعة الحالة الصحية للاسماك

2-    تمكن القائم بعملية التغذية من التعرف على صفات جودة المياة والمتابعة المستمرة.

**عيوب التغذية اليدوية:

1-    ارتفاع نسبة الفاقد من الاعلاف اثناء التغذية.

2-    تحتاج الى عمالة كثيرة وخاصة فى المزارع الكبيرة.

ثانيا: التغذية الاوتوماتيكية:

توضع الاعلاف فى الحاويات المتصلة بساعة ملحقة بها حيث يتم ضبط الساعة على ميعاد محدد وتضبط كميات الغذاء بحيث يتم خروج الغذاء بكميات منتظمة واحيانا يتم وضع الغذاء فى تنكات محملة على عربات نقل.

**مميزات التغذية الاوتوماتيكية:

1-    توفير اجور العمال

2-    تصلح فى نظام الاستزراع المكثف

**عيوب التغذية الاوتوماتيكية:

1-    عدم ملاحظة الاسماك اثناء التغذية ومتابعة الحالة الصحية لها.

ثالثا: التغذية عند الطلب (المغيات الذاتية)

وفيها يتم وضع الغذاء فى تنكات مثبتة على جانب الحوض ويوجد فى نهاية التنك حبل او ذراع ممتد الى مياة الحوض وعندما تشعر الاسماك بالجوع تجذب الحبل ويتساقط الغذاء فى الحوض.

**مميزات التغذية عند الطلب:

1-    عدم حدوث فقد للغذاء

2-    توفير اجور العمال

**عيوب التغذية عند الطلب:

انة يلزم تدريب الاسماك عليها.

المصدر : مجلة الصياد