يوم البيض العالمي World Egg Day

أ.د. صلاح الدين عبد الرحمن الصفتي

يتم الاحتفال بيوم البيض العالمي سنويًا في يوم الجمعة الثانية من شهر أكتوبر، حيث تم الاحتفال الأول في عام 1996، ومُنذ ذلك الحين يتم الاحتفال سنويًا في هذا اليوم بالاستخدامات المُتعددة والشيقة للبيض حول العالم. كما هو معروف فإن البيض يلعب دورًا حيويًا في تغذية الإنسان لما يتمتع به من قيمة غذائية عالية وفريدة. وقد كان شعار الاحتفال بيوم البيض العالمي لعام 2014 هو "أكسر بيضة وساعد في كسر الجوع في العالم Crack an egg and help to crack world hunger"، حيث احتفل العالم في هذا اليوم تحت شعار التخلص من الجوع والعوز الغذائي وسوء التغذية. وفي خلال شهور قليلة أطلقت المؤسسة العالمية للبيض International Egg Foundation (IEF) مشروعين لاستخدام البيض للمُساعدة في تغيير حياة سكان بلدان الجنوب الأفريقي، حيث يُعد هذا هو الاحتفال الأول للمؤسسة باليوم العالمي للبيض. تُعتبر المؤسسة العالمية للبيض مؤسسة خيرية جديدة تعني بمُساعدة مواطني البلدان النامية للوصول إلى البيض كمُنتج هام وصحي، وذلك كأحد أهدافها لمُكافحة سوء التغذية ومُساعدة الأشخاص ناقصي التغذية في الوصول إلى وجبة مُستدامة. وقد قامت تلك المؤسسة بتوزيع كميات كبيرة من البيض المطهي لدور الأيتام بسويزيلاند، دعمًا لنمو الأطفال بهذا المُنتج الغذائي الغني بالبروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية. كما قامت المؤسسة بإنشاء مشروع تحت عنوان "كانان Canaan" يهدف إلى دعم ومُراقبة مزارع إنتاج البيض لضمان مصدرًا مُستدام للغذاء لدور الأيتام والمُجتمع المحلي. عملت تلك المؤسسة أيضًا مع مُنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المُتحدة (فاو) في مجال نشر المعلومات والخبرات الفنية بغرض مُساعدة جمعيات إنتاج البيض المحلية في كل من بتسوانا وليسوسو ومالاوي وموزمبيق وزامبيا وزيمبابوي لمعظمة الإنتاجية من البيض، للتنمية المُستدامة والاكتفاء الذاتي.

أظهرت تقارير منظمة الفاو العالمية أن 870 مليون شخص حول العالم يُعانون من الجوع المُزمن، ومن بين الأطفال فإن 171 مليون طفل دون الخامسة يُعانون من سوء تغذية بشكل مُزمن.وعليه فإن صناعة إنتاج البيض عالميًا عاقدة العزم على استخدام البيض كقوة لكي تصنع الفرق في هذا الشأن، مُتخذة من الاحتفال السنوي باليوم العالمي للبيض نقطة الانطلاق نحو مشاريع تنموية توجه للبلدان الأكثر فقرًا واحتياجًا من الناحية الغذائية.