التغذية الصحية لمريض القلب في رمضان

, والتي يعد من أهمها تصلب الشرايين وخاصة شرايين القلب التاجية التي ينجم عنها الذبحة الصدرية وكذلك احتشاء القلب والذي ينتج عنه تليف جزء معين من عضلة القلب لعدم وصول العناصر الغذائية والأوكسجين اليه. ويعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطورة المسببة لتصلب الشرايين, وكذلك تناول أطعمة غنية بالكوليسترول كصفار البيض ودهون الحيوانات كالضاني وهي دهون صلبة تتحول في الجسم الي كوليسترول.
ويمكن علاج ارتفاع الكوليسترول اعتمادا علي الغذاء فقط, كما تقول الدكتورة نفيسة البنا أستاذ التغذية العلاجية بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة حلوان والذي يتمثل في تعديل الوجبات الغذائية وبعض السلوكيات الغذائية عن طريق تناول الأطعمة التي تؤدي الي رفع مستوي الكوليسترول في الدم وكذلك خفض وزن الجسم في حالة البدانة فينصح ألا تزيد الطاقة من الدهون الكلية في وجبات اليوم الواحد من20 الي30% من الطاقة الكلية, وأن نحصل علي نسبة55% من الكربوهيدرات كالمكرونة وهي من الدهون المركبة وألا يزيد تناول الشخص يوميا من الكوليسترول من200 الي300 ميللي جرام. ويجب الحد من تناول الدهون الحيوانية والألبان المنزوعة أو قليلة الدسم ونزع الدهون من اللحوم والدواجن وتقليل تناول صفار البيض. وتؤكد استاذ التغذية العلاجية ضرورة الاكثار من تناول الخضراوات الطازجة والمطهية والفواكه, فبجانب أنها تحد من الزيادة في السعرات والدهون الكلية, هي مصدر جيد لمضادات الاكسدة الطبيعية والتي تحمي من أمراض القلب التاجية.وللسيطرة علي ضغط الدم يجب تقليل ملح الطعام والأطعمة الجاهزة مثل اللانشون والسجق أو أي من الطعام المصنع المحتوي علي مواد حافظة مثل بنزوات الصوديوم وبيكربونات ونترات الصوديوم( بيكنج بودر) كما يجب الإكثار من تناول الكالسيوم والذي يتوفر في الخضروات الخضراء الداكنة كالبقدونس والسبانخ والجرجير والملوخية بالاضافة للألبان ومنتجاتها.
وتنصح الدكتورة نفيسة البنا مرضي القلب الصائمون بتقليل الملح في الطعام مع تقليل الدهون المشبعة, والحرص علي تناول السلطات وعصير الليمون والخضراوات ونزع جلد الدجاج واللحوم, والحرص علي تناول السوائل مثل قمر الدين والخشاف والكركديه والبرتقال والتمر الهندي, وأن يبتعدوا عن شراب العرقسوس ويعتبر البطيخ والشمام أفضل فاكهة لمريض القلب لإحتوائه نسبة كبيرة من الماء وطاقة قليلة وسكر عالي. ويعد الفول من أكلات السحور المهمة لخفض كوليسترول الدم كما أنه يعطي الشعور بالشبع بسبب الألياف, كما تفيد الجبن القريش والجبن منزوع الدسم كالريكفورت والزبادي قليل الدسم لتقليل عطش النهار مع الاكثار من شرب الماء ليقوم بغسل الدم واخراج الشوائب والسموم عن طريق الكلي.