مني حرك
أكدت نتائج دراسة مصرية ان نباتي الكاري والخردل' المستردة' يساعدان علي خفض نسبة السكر والدهون في الدم بنسبة تتراوح من25 % الي27 %,
![](http://www.ahram.org.eg/MediaFiles//wom-1a_12_1_2011_37_20.jpg)
وذلك من خلال دراسة بحثية علي125 شخصا منهم100 مصاب بارتفاع في السكر من النوع الثاني وارتفاع في نسبة دهون الدم و25 مجموعة ضابطة لمقارنتها, وتم اضافة مسحوق أوراق الكاري والخردل علي عجينة الخبز العادي بنسبة تتراوح من3 الي4% من حجم الرغيف وتم تناولها في وجبات الطعام الرئيسية لمرضي البول السكري.
ووفقا للباحث يوسف فؤاد حلمي بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة الازهر أثبتت النتائج انخفاض مستوي السكر في الدم في المجموعات التي تمت اضافة الكاري والخردل بنسبة تتراوح ما بين26 الي31% وانخفض مستوي الهيموجلوبين المرتبط بالجلوكوز في الدم بنسبة من22 الي25%, وتم خفض الكوليسترول من21 الي26% وكذلك بالنسبة لمؤشر الكوليسترول منخفض الكثافة والكوليسترول مرتفع الكثافةLDLc/HDLc, فقد كان مستوي مؤشرالمجموعات التي استخدمت الخبز المدعم بالكاري والمستردة اقل من المجموعة التي لم تستخدم الخبز المدعم بهما, مما يدعم كفاءة الكاري والمستردة في التأثير علي تصلب الشرايين لمرضي السكر. وتوصي الدراسة باستخدام الكاري والخردل' المستردة' بمقدار4 جرامات يوميا.
اشرف علي الدراسة كل من الدكتور سمير الشلوطي والدكتورنبيل رافت والدكتوراسلام حيدرالاساتذة بكلية الاقتصاد المنزلي جامعة المنوفية
ساحة النقاش