يسبب الاجهاد والضغط العصبي الذي نواجهه في حياتنا اليومية مشكلة عند الكثير من الناس التي لا تستطيع التغلب عليه, والاجهاد يسبب تأثيرات فيزيائية علي أجسامنا.
والتي قد تكون في غاية الخطورة علي المدي البعيد وتؤدي الي العديد من الأمراض. ولذا ينصح بتجنب العديد من الأغذية التي تزيد من التوتر ومنها السكريات البسيطة,العيش الأبيض,الأرز الأبيض, لأنها تسبب افراز هرمون الضغط العصبي' كورتيزول' وكذلك الابتعاد عن المنبهات مثل القهوة, الكحوليات, النيكوتين' السجائر وغيرها', وفي مقابل هذا توجد أغذية ينصح بتناولها في حالات الاجهاد والضغط العصبي مثل الحبوب الكاملة' القمح باللبن' وشوربة العدس والاسماك الدهنية مثل التونة, السردين, السلامون, الخضراوات الطازجة, المكسرات والفول السوداني.
ويوضح أسامة أبو نعمة بمعهد الهندسة الوراثية والتكنولوجيا الحيوية جامعة المنوفية أنه توجد العديد من الفيتامينات والمعادن التي لها تأثيرات ممتازة في مكافحة الاجهاد والتقليل من الضغط العصبي مثال ذلك:-
فيتامين أ الذي يساعد علي التخلص من السموم بالجسم وهو يوجد في الجزر والكبدة وزيت كبد الحوت والبطاطا والزبدة, و فيتامين ب1 والذي يحسن الحالة المزاجية ويرفع من الروح المعنوية, وفيتامين ب3 و ب6 وهو أساسي لانتاج السيروتينين والذي بدوره يحسن الحالة المزاجية للمخ, وفيتامين ب5' حمض البانتوثينيك' والذي يتحكم في عمل غدة الادرينالين والتي تلعب دورا هاما في العصبية والغضب السريع.
كما أن العناصر المعدنية لها دور عظيم في كبح جماح الاجهاد والضغط العصبي مثل الكالسيوم وهو موجود في اللبن والمنتجات اللبنية وكذلك الكروميوم له دور فعال في ضبط مستوي السكر بالدم وأيضا المغنسيوم والسلينيوم والزنك.
ساحة النقاش