undefined

Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4

الأهمية الإقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الفراولة

الدكتور : عاطف محمد إبراهيم

الأستاذ بكلية الزراعة – جامعة الإسكندرية - مصر

 

الفراولة هي توت الأرض الذي يقي من السرطان, هكذا أطلق على فاكهة الحب.وكتب أحد الأطباء سنة 1652م عن فوائد الفراولة فقال:
الفراولة ممتازة لتبريد الكبد والدم والطحال وللمعدة الصفراوية, والأوراق والجذور جيدة أبضاً لتثبيت الأسنان الرخوة ولشفاء اللثة الإسفنجية الفاسدة.
وللفراولة خصائص مقوية ومجددة للنشاط لما تحويه من الأملاح والفيتامينات وتفيد المصابين بالتدرن الرئوي والتهاب المفصل.

وكان العالم (ليني) مصاب بالنقرس يتداوى بأخذ الفراولة, وتبعه كثيرون بعد أن تحسنت حالته الصحية.يوجد في ثمار الفراولة فيتامين C بنسبة تتراوح بين 20-50% وكاروتين بنسبة 5% إضافة إلى آثار من فيتامين ب1 بالإضافة إلى السكاكر وحمض التفاح والليمون, كماتعتبر ثمار الفراولة غنية بأملاح الصوديوم, والبوتاسيوم, والكالسيوم, والفوسفور, والحديد أكثر بأربعين مرة مما هي عليه في العنب, لذلك تستعمل الثمار في حالات فقر الدم.ويستعمل مغلي الثمار الجافة كمادة حافظة للحرارة وطاردة للرمال المرارية والكلوية وفي حالات النقرس.تفيد الأوراق كمادة قابضة للإسهلات, كما أن مغلي الأوراق يخفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.

يفيد عصير الفراولة الجسم المتاكسل في إزالة البثور وحب الشباب واللون الشاحب كما يفيد في جميع أنواع الالتهابات. أما عصير الفراولة وجوز الهند فيفيد في حالة التهاب الحلق كما أن له تأثيراً قوياً على عصايات الالتهاب وخاصة والتهاب المعدة وفي قرحة المعدة, عصية التيفوئيد.ويجب أن تؤكل الفراولة مباشرة بعد غسلها لئلا تخرب خواصها المضادة للجراثيم.

ملاحظات هامة

يجب أن تؤكل الفراولة على الريق بين 250 و500 غرام في اليوم الواحد, ويفيد مغلي أوراق الفراولة وجذورها في مكافحة أمراض عديدة كالإسهال والنقرس والروماتيزم والمرارة. ولتجميل الوجة تهرس بضع حبات الفراولة ويدهن الوجه بها قبل النوم, وتبقى حتى الصباح ثم تغسيل بماء البقدونس الإفرنجي فينشط الجلد وتزول التجعدات.يزعم البعض أن غسل الفراولة قد يذهب بنكهتها الطيبة وهذا غير صحيح إلا إذا نقعت في الماء لمدة طويلة, فمن الضروري غسلها جيداً لإزالة الجراثيم والأوساخ عنها وتناولها فوراً.

وتوضح البيانات المدونة بالجداول التالية المكونات الكيميائية ونسب وجودها بثمار الفراولة.

 

(الفراولة *) المكون

الوحدة

النسبة

ماء

جرام

131.861

طاقة

كيلوجول

43.200

بروتينات

جرام

0.878

إجمالي دهون

جرام

0.533

كربوهيدرات

جرام

10.109

ألياف

جرام

0.619

معـــــــــــــادن

كالسيوم

مليجرام

20.160

حديد

مليجرام

0.547

ماغنيسيوم

مليجرام

14.400

فسفور

مليجرام

27.360

بوتاسيوم

مليجرام

239.040

صوديوم

مليجرام

1.440

زنك

مليجرام

0.187

نحاس

مليجرام

0.071

منجنيز

مليجرام

0.418

سلينيوم

ميكروجرام

1.008

 

فيتامينــــــــــــــــــــات

فيتامين ﺠ

مليجرام

81.648

ثيامين

مليجرام

0.029

ريبوفلافين

مليجرام

0.095

حمض النيكوتنيك

مليجرام

0.331

حمض البانتوثنيك

مليجرام

0.490

فيتامين ب 6

مليجرام

0.085

فولات

ميكروجرام

25.488

فيتامين ب 12

ميكروجرام

0.000

فيتامين (أ)

ميكروجرام

4.320

فيتامين ﻫ

مليجرام

0.202

 

دهـــــــــــــــون

أحماض دهنية ومشبعة

جرام

0.029

حمض البيوتريك (4:0)

جرام

0.000

حمض الكابرويك (6:0)

جرام

0.000

حمض الكابرليك (8:0)

جرام

0.000

حمض الكابريك (10:0)

جرام

0.000

حمض اللوريك (12:0)

جرام

0.000

حمض الميرستيك (14:0)

جرام

0.000

حمض البالمتيك (16:0)

جرام

0.020

حمض الأستيريك (18:0)

جرام

0.006

أحماض دهنية أحادية التشبع

جرام

0.075

حمض البالميتوليك (16:1)

جرام

0.001

حمض الأوليك (18:1)

جرام

0.073

حمض الجادوليك (20:1)

جرام

0.000

حمض الأيروسيك (22:1)

جرام

0.000

أحماض دهنية متعددة التشيع

جرام

0.268

المصدر: . عاطف محمد إبراهيم– الفراولة، زراعتها، رعايتها وإنتاجها– 1997– منشأة المعارف، الإسكندرية– جمهورية مصر العربية. 2. عاطف محمد إبراهيم – الفواكه و الخضروات و صحة الإنسان – تحت الطبع - منشأة المعارف، الإسكندرية– جمهورية مصر العربية.
  • Currently 0/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
0 تصويتات / 287 مشاهدة
نشرت فى 24 نوفمبر 2014 بواسطة FruitGrowing

PROF.DR.Atef Mohamed Ibrahim

FruitGrowing
»
جارى التحميل

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

116,965