التشيز كيك
اعداد سوزان حداد /ام يوسف من البحرين
طريقة عمل التشيز كيك للحلوين اللي طلبوها:-المقادير:
٢ علبة فيلادلفيا
٢ علبة حليب مكثف محلى
١/٢لتر كريما طازجه
٣ ملعقه كبيره جيلاتين
٢ ظرف دريم ويب
ملعقه صغيره ڤانيلا
١/٢كوب ما ساخن لتذويب الجيلاتين
كيس شوكليت شيبس
٣ملعقه كاكاو
بسكوت مفتت ومخلوط مع الزبده او كيك شوكليت للقاعده انا بهادي الصوره حطيت كيك للتغيير فقط
الطريقه:-
-نحضر صينيه تيفال او اي نوع وتكون بعرض ٣٠ سم لان هادي الكميه تكفي ل١٥ شخص ولمن اراد كميه اقل يضع نصف المقادير.
-نضع في الصينيه القصدير القوي ونغلفه من الداخل حتى يسهل علينا نقل الكيكه برفع القصدير لان الكميه كبيره وقالب التشيز كيك لا يتسع لها.
-ونحضر البسكوت ونرصه في القالب او طبقه من الكيك تكون بسمك١سم.
-نخلط الكريما الطازجه البااااارده مع الدريم ويب بوعاء حتى تجمد وتتماسك .
-بعدها نضع الحليب المكثف عليها ونخلط طبعا كل هاذا باستخدام الخفاق الخاص بالحلويات.
-وبوعاء آخر نضع الجبنه ونخلطها حتى تتفكك قليلاً.
-وبالتدريج نضع الخليط السابق مع الجبنه ونخلطه كله حتى يتجانس.
-ثم نقوم بتذويب الجيلاتين بالماء الساخن ونحرك بقوه ويترك قليلاً.
-نذوب الشكولاه بالميكرويف في وعاء زجاجي مع التحريك كل ٢٠ ثانيه لكي لا تحترق.
-وبعد ان تذوب نضع عليها الكاكاو وتحرك.
-نصب الجيلاتين على الخليط ويحرك جيداً حتى نضمن وصوله لكل الخليط .
-نفصل الخليطين الى نصفين ونضع الشولاه الذائبه على احدهما.وفي القالب نضع مغرفه من الخليط على جهه واخرى من الخليط البني بجانبها وهكذا حتى يفرغ.
-وبسكين نحرك بشكل عشوائي ليعطينا شكل الرخام.او نصب الخليط الابيض وفوقه البني فيصبح طبقتين.
-وتوضع في الفريزر لمدة ٣ساعات وبعدها في الثلاجه.وعند التقديم من الممكن ان تكون قد طريت ويصعب نقلها بالقصدير لذا ضعيها فقط مدة نصف ساعه ثم استخرجيها برفع القصدير ووصعها بصحن التقديم .
-تزين حسب الرغبه وصحتين وعافيه.
