يحتل القطاع الزراعي مكانة رئيسية في الاقتصاد المصري نظراً لدوره الرئيسي في توفير الجانب الأكبر من الاحتياجات الغذائية لأفراد المجتمع من ناحية وتمويل التنمية الاقتصادية من الناحية الأخرى ، وتعتبر الإنتاجية الحيوانية أحد المكونات الرئيسية للدخل الزراعي المصري حيث بلغ إجمالي الدخل الزراعي حوالي 111835 مليون جنية بالأسعار الجارية عام 2004 ([1]) ، في حين بلغت قيمة الانتاج الحيواني حوالي 39308 مليون جنيه أي نحو 35.15 من إجمالي الدخل الزراعي الأسعار الجارية عام 2004 ([2]) وتساهم اللحوم البيضاء أو لحوم الطيور والدواجن في قيمة الانتاج الحيواني بنحو 9023 مليون جنية أي بنحو 22.95% من قيمة الانتاج الحيواني بالأسعار المزرعية الجارية عام 2004 لجمهورية مصر العربية وتمثل لحوم الدواجن حوالي 42% من إجمالي الاستهلاك المحلي من البروتين الحيواني في مصر .

تساهم لحوم الطيور والدواجن ( اللحوم البيضاء ) مساهمة فعالة في الاقتصاد القومي لما تتميز به صناعتها من سرعة دوران رأس المال المستثمر فيها وذلك لقصر فترة التسمين وبالتالي ارتفاع العوائد الاقتصادية ، كما تعتبر لحوم الطيور والدواجن أحد المكونات الرئيسية للإنتاج الحيواني في جمهورية مصر العربية ، حيث ساهمت بنحو 22.95% من قيمة الانتاج الحيواني لعام 2004م .

ومن جهة أخرى يعتبر انخفاض نصيب الفرد في جمهورية مصر العربية من البروتينات الحيوانية من المشكلات الغذائية الهامة ، وهناك سبيلان لزيادة نصيب الفرد في جمهورية مصر العربية من البروتينات أولهما التوسع في استيراد المنتجات الحيوانية ، وثانيها زيادة الإنتاج المحلي وذلك بتشجيع المنتجين المحليين في الاستمرار والدخول في إنتاج وزيادة مشروعات الإنتاج الحيواني والدواجن

وتتسم صناعة الدواجن بخصائص عديدة تجعلها تفوق جميع مصادر البروتين الحيواني ، لعل من أهمها قصر فترة التسمين في صناعة الدواجن حيث تتراوح ما بين خمسين إلى ستين يوماً في حين تحتاج الماشية من تسعة إلى أثنا عشر شهراً للحصول على الناتج النهائي وهو اللحم في الحالتين . كما تتميز صناعة الدواجن بسرعة دوران رأس المال وبالتالي ارتفاع العوائد الاقتصادية ([3])

ومن جهة أخرى يبلغ الحد الوقائي أو الإحتياجات الغذائية اليومية الصحية للفرد حوالي 70 جرام من البروتين يومياً منها حوالي 23 جراماً يومياً بروتين حيواني ([4]) وبلغ متوسط نصيب الفرد المصري من لحوم الطيور والدواجن حوالي 36 جرام يومياً في عام 2004 م ([5]) وحوالي 28 جرام يومياً من اللحوم الحمراء في نفس العام أيضاً .

بالرغم من الأهمية الغذائية والاقتصادية لإنتاج لحوم الطيور والدواجن على كافة المستويات المحلية والاقليمية والقومية في مصر إلا أنه لوحظ في الأونة الأخيرة  التقلبات الحادة في هذا الانتاج كمية وقيمة مما يشكل خطورة على المكانة التي أحتلها هذا الإنتاج في المقتصد المصري حيث أنه يعتبر من الأنشطة الإنتاجية الزراعية التي حققت الإكتفاء الذاتي لسنوات عديدة فضلاً عن زيادة الانتاج وتصديره في سنوات أخرى ، هذا في الوقت الذي يعتبر إنتاج لحوم الطيور والدواجن البديل الأساسي إنتاج اللحوم الحمراء التي تتسم بالنقص المستمر في تلبية احتياجات السكان من البروتين الحيواني . يضاف إلى ذلك ما لوحظ من الارتفاع المستمر لأسعار لحوم الطيور والدواجن على المستويين الإنتاجي والاستهلاكي مما يؤثر على ما تهدف إليه السياسات الزراعية من تحقيق الاكتفاء الذاتي من الغذاء ألبروتيني البالغ الأهمية لبناء الإنسان بصفة خاصة واحتياجات المستهلك في مصر بصفة عامة لهذا النوع من اللحوم لمقابلة احتياجاته الموسمية واليومية منها . ومما زاد هذه المشكلات أيضاً مشكلة عزوف العديد من المستثمرين في مجال الانتاج الزراعي إلى الدخول في هذا النشاط الهام خاصة بعد الأزمة التي نتجت عن احتمالات الصابة بالأمراض والأوبئة في هذا المنتج الزراعي ، مما أدي إلى تحول منتجات لحوم الطيور والدواجن من جانب الصادرات إلى جانب الواردات السلعية الزراعية والذي أثر بدوره على الميزان التجاري الزراعي بصفة خاصة والميزان التجاري القومي بصفة عامة .

جدول رقم ( 1 ) : الميزان الغذائي لحوم الطيور والدواجن في مصر خلال الفترة ( 1994 – 2005 )

-       تشير الأرقام 500 إلى تقريب قيم أقل من 500 مائة طن وتشير الأرقام ما بين القوسين ( ) بالقيم الموجبة .

-       كمية المتاح للاستهلاك = كمية الانتاج – فرق المخزون + ( كمية الواردات – كمية الصادرات ).

-       نسبة الاكتفاء الذاتي = [( كمية الانتاج – كمية الصادرات ) / كمية المتاح للاستهلاك )] × 100 .

-       متوسط نصيب الفرد = كمية المتاح للاستهلاك / عدد السكان .

المصدر : حسبت وجمعت من الجهاز المركزي للتعبة العامة والاحصاء ، نشرات اسنهلاك السلع ، الكتاب الاحصائي السنوي ، أعداد متتالية

الهوامش التسويقية للطيور والدواجن في جمهورية مصر العربية:

تمهيـد:

يري البعض أن ارتفاع الأسعار يكون عادة في صالح الوسطاء ولا يستفيد منه المنتج الزراعي إلا القليل بل أن النصيب النسبي للمنتج قد ينخفض بتأثر ارتفاع الأسعار وإن المستهلك بصفة عامة هو الذي يتحمل أعباء زيادة أسعار السلع الزراعية وهناك رأي أخر يعتقد أن التكاليف التسويقية تمثل نسب تكاد تكون ثابتة بالمقارنة بأسعار المنتج أو الجملة أو التجزئة وإن الزيادة التي تحدث فيها هي نتيجة طبيعية لما يحدث في المجتمع من زيادات في المستوي العام للأسعار بمعني أنها مرتبطة بالنشاط العام وتتأثر به[6] لذا سنتناول دراسة الهوامش التسويقية وتوزيع جنية المستهلك للطيور والدواجن خلال فترة الدراسة وذلك في فترات ربع سنوية.

وتجدر الإشارة إلي أن توزيع جنية المستهلك للطيور والدواجن هو اصطلاح يستعمله البعض لتوزيع ما قيمته جنيه واحد دفعه المستهلك بين المنتج والهيئات التسويقية المختلفة المعنية بتسويق السلع ويعبر عنه بالفرق السعرى المطلق للهيئة التسويقية المعنية مقسوماً علي سعر المستهلك ويمكن استخدامه للتعبير عن نصيب المسلك التسويقي بأكمله معبراُ عنه بالفرق السعر المطلق للمسلك التسويقي مقسوماُ علي سعر المستهلك، ويعد توزيع جنيه المستهلك طريقة شائعة الاستعمال لتمثيل متوسط الفروق التسويقية المطلقة بالنسبة لمختلف أنواع الوسطاء أو مختلف الوظائف التسويقية، كما يعتبر نصيب المنتج مما يدفعه المستهلك أحد المؤشرات الهامة عن مدى كفاءة النظام التسويقى كما وأن نصيب الوسطاء المختلفين من سعر المستهلك يوضح ما يحققه هؤلاء الوسطاء مقابل خدماتهم التسويقية([7]).

فيما يلى سيتم دراسة الهوامش التسويقية بين سعر المنتج وسعر المستهلك للطيور والدواجن بالجمهورية لمتوسط الفترات الربع سنوية (يناير / مارس) ، (أبريل / يونيه) ، (يوليه ، سبتمبر) ، (أكتوبر / ديسمبر) وذلك للفترة (1994-2004).

حيث يبين الجدول رقم (   ) الهوامش التسويقية المطلقة الكلية بين سعر المنتج وسعر المستهلك للدجاج البلدى على مستوى الجمهورية خلال فترة الدراسة المشار إليها، حيث تراوحت بين حد أدنى بلغ حوالى 0.81 جنيه للكيلو جرام تمثل حوالى 10.73% من سعر المستهلك وذلك فى الفترة (يوليه / سبتمبر) لعام 1996، وحد أعلى بلغ حوالى 2.39 جنيه للكيلو جرام تمثل حوالى 29.69% من سعر المستهلك فى الفترة (يناير / مارس) لعام 2002، وقد بلغ المتوسط العام لهذه الفروق خلال الفترات الربع سنوية للفترة (1994-2004) حوالى 1.37 جنيه للكيلو جرام تمثل حوالى 17.70% من المتوسط العام لسعر المستهلك.

ويبين الجدول رقم (   ) الهوامش التسويقية المطلقة الكلية بين سعر المنتج وسعر المستهلك لدجاج المزارع المتخصصة خلال الفترات الربع سنوية للفترة (1994-2004) حيث تراوحت بين حد أدنى بلغ حوالى 0.21 جنيه للكيلو جرام تمثل حوالى 4.28% من سعر المستهلك وذلك فى الفترة (أبريل / يونيه) لعام 1997، وحد أعلى بلغ حوالى 1.63 جنيه للكيلو جرام تمثل حوالى 19.76% من سعر المستهلك وذلك فى الفترة (أكتوبر / ديسمبر) لعام 2004، وقد بلغ المتوسط العام لهذه الفروق خلال الفترات الربع سنوية للفترة (1994-2004) حوالى 0.99 جنيه للكيلو جرام تمثل حوالى 18% من المتوسط العام لسعر المستهلك.

ويبين الجدول رقم (   ) الهوامش التسويقية المطلقة الكلية بين سعر المنتج وسعر المستهلك للدجاج الرومى على مستوى الجمهورية خلال الفترات الربع سنوية للفترة (1994-2004) حيث تراوحت بين حد أدنى بلغ حوالى 0.84 جنيه للكيلو جرام تمثل حوالى 8.08% من سعر المستهلك وذلك فى الفترة (يناير / مارس) لعام 1997، وحد أعلى بلغ حوالى  3.23 جنيه للكيلو جرام تمثل حوالى 22.79% من سعر المستهلك وذلك فى الفترة (يناير / مارس) لعام 2004 وقد بلغ المتوسط العام لهذه الفروق خلال الفترات الربع سنوية للفترة (1994-2004) حوالى 1.71 جنيه للكيلو جرام تمثل حوالى 15.80% من المتوسط العام لسعر المستهلك.

جدول رقم (  4 ): الهامش التسويقى للدجاج البلدى على مستوى ج.م.ع خلال الفترات الربع سنوية (للفترة (1994-2004)

السنة	الفترة	سعر المنتج (1)	سعر المستهلك (2)	الهامش التسويقى		توزيع جنيه المستهلك
				المطلق (3)	النسبى (4)	نصيب المنتج (5)	نصيب الوسطاء (6)
1994	يناير/مارس أبريل/يونيه يوليه/سبتمبر أكتوبر/ ديسمبر	4.94 5.67 5.81 5.90	6.62 6.59 6.79 6.83	1.68 0.92 0.98 0.93	25.38 13.96 14.43 13.62	74.62 86.04 85.57 86.38	25.38 13.96 14.43 13.62
1995	يناير/مارس أبريل/يونيه يوليه/سبتمبر أكتوبر/ ديسمبر	5.95 5.77 5.85 5.92	6.87 7.05 7.17 7.25	0.92 1.28 1.32 1.33	13.39 18.16 18.41 18.34	86.61 81.84 81.59 81.66	13.39 18.16 18.41 18.34
1996	يناير/مارس أبريل/يونيه يوليه/سبتمبر أكتوبر/ ديسمبر	6.25 6.50 6.74 6.76	7.24 7.37 7.55 7.69	0.99 0.87 0.81 0.93	13.67 11.80 10.73 12.09	86.33 88.20 89.27 87.91	13.67 11.80 10.73 12.09
1997	يناير/مارس أبريل/يونيه يوليه/سبتمبر أكتوبر/ ديسمبر	6.76 6.50 6.57 6.60	7.84 7.59 7.71 7.63	1.08 1.09 1.14 1.03	border-bottom: windowtext 2.25pt solid; border-left Akrum Hamdy [email protected] 01006376836 Currently 0/5 Stars. 1 2 3 4 5 0 تصويتات / 1528 مشاهدة نشرت فى 25 ديسمبر 2011 بواسطة AkrumHamdy احفظ أ.د/ أكـــرم زيـن العــابديــن محـــمود محمـــد حمــدى - جامعــة المنــيا [email protected] [01006376836] Minia University, Egypt » أقسام الموقع موضوعات عامة فسيولوجى My CV الأسماك مراجعات و امتحانات جودة التعليم Immunity المناعة Physiology Educational Programs ابحث تسجيل الدخول اسم الدخول كلمة المرور » غير مشترك؟ احصل على موقع مجاني الآن! » هل نسيت كلمة المرور؟ عدد زيارات الموقع 1,741,379 Akrum Hamdy