فيتامين A

يساعد هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين(وهي صبغة في العين تمكن من الرؤية في الضوء الخافت) , وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الأنسان.

1- مصادره الطبيعية :
الجزر , البندوره , البرتقال , المشمش , البطيخ , الملفوف , الموز , الهليون , السبانخ , البقدونس , الهندباء , الخس , الدراق , القرنبيط , الفليفله الحمراء , الجوز , اللوز , الفاصوليا.

2- مصادره الحيوانية :
الكبد , مح (صفار) البيض , الزبده , النخاع , اللبن , الجبن , الحليب الكامل , زيت كبد الحوت ( زيت السمك).

أعراض نقصانه :
جفاف الجلد والأغشية المخاطية , جفاف ملتحمة العين (السلاق) , العشا الليلي , التأخر في نمو الأطفال والأولاد , تأخر التئام الجروح , ظهور خطوط مستعرضة في الأظافر , تغيرات في ميناء الأسنان وعاجيتها , خسارة الوزن , تكوّن الحصى , ضعف مقاومة الجلد والجلد المخاطي للجراثيم