الاستفادة المثلى للمخلفات الزراعية فى إنتاج المركبات الفعالة حيويا واثر ها على العائد الاقتصادى والدخل القومى
في إطار الاهتمام المتزايد بقضية المخلفات الزراعية وأساليب استخدامها وعلاقة ذلك بالاعتبارات البيئية وأولويات قضايا التنمية الزراعية المستدامة حيث تزايدت الكميات الناتجة من المخلفات الزراعية ومخلفات مصانع الاغذية بمختلف أنواعها زيادة كبيرة ومن ثم فإن إهمال هذه المخلفات أو استخدامها على النحو الذي لا يحقق تعظيم قيمة الانتفاع بها اقتصادياً يمثل إهداراً للموارد الاقتصادية المحدودة. كذلك أصبحت الأضرار والمخاطر البيئية لتلك المخلفات أمراً يدعو إلى القلق المتزايد على عناصر البيئة بصفة عامة، وعلى صحة الإنسان في المناطق الريفية بصفة خاصة وبالتالي فإن النظم المتكاملة في معالجة المخلفات تهدف إلى تدوير المخلفات الزراعية النباتية والحيوانية وذلك في سلسلة حيوية لإنتاج مصادر جديدة للطاقة الحيوية أو أعلاف غير تقليدية للحيوان أو أسمدة عضوية ومخصبات للتربة وأنواع جديدة من الغذاء للإنسان مثل عيش الغراب ومنتجات صناعية عديدة مما يعمل على زيادة العائد الاقتصادي من تلك المخلفات مع المحافظة على البيئة من التلوث وتأتي أهمية هذا المقال في تعميق الوعى العام بأهمية التعامل مع المخلفات الزراعية كمورد اقتصادي أساسي يتحقق من استخداماتها المثلى عوائد اقتصادية واجتماعية وبيئية وتنموية. تقدر كمية المخلفات الزراعية التي تنتج سنويا بحوالى 26- 28 مليون طن سنويا . ولذلك تعتبر إدارة المخلفات الزراعیة لمصانع الاغذیة المختلفة من اكثر المشاكل التى تعانى منھا البلاد النامیة ولكن التقدم العلمى والتكنولوجى أثبت اھمیة ھذة المخلفات وامكانیة الاستفادة منھا فى عدة مجالات صناعیة وغذائیة وصیدلانیة .وتمثل اعادة تدویر مثل ھذة المخلفات حتى الان مشكلة كبیرة للمزارعین ومصانع الاغذیة حیث ان تراكم ھذا النوع من الكتلة الحیویة بكمیات كبیرة كل عام یؤدى لیس فقط الى تدھور البیئة وتلوثھا ولكن ایضا الى فقدان مادة ذو قیمة اقتصادیة یمكن معالجتھا والاستفادة منھا لانتاج عدد من المنتجات والمركبات ذات القیمة الاقتصادیة والصحیة مثل الوقود وبعض الصناعات الغذائیة والاعلاف والمنتجات الصیدلانیة. ومن المعروف ان بعض الصناعات الزراعیة تقوم على الاستفادة من هذة المخلفات.فى انتاج المركبات الفعالة مثل الفينولات والفلافونيدات والصبغات والاحماض الدهنية الاساسية (أوميجا 3-أوميجا 6- اوميجا 9).
وقد تقدمت بالعديد من المشروعات البحثية كباحث رئيسى وبالاشراف على الرسائل العلمية للماجستير والدكتوراة بهدف الاستفادة المثلى من بعض مخلفات مصانع الأغذية مثل (قشر ولحم الیقطین ، قشر الطماطم ،تفل التفاح،وتفل العنب وجلد وقشر الفول السوداني والأوراق الخارجیة من الخضروات العائلة الكرنبیة (البروكلى) وزيت بذر الكتان والسمسم كمصدر للاحماض الدهنية الاساسية (أوميجا3-أوميجا6-أوميجا 9) - واوراق الزيتون والموز وقشور الكيوى وقشور التين الشوكى كمصدر للمواد الفعالة (فينولات فلافونيدات- صبغات -احماض دهنية اساسية) النشطة بیولوجیا كمضادات للاكسدة والاورام وكمضادات للفيروسات والميكروبات والالتهابات وكاخافضة لمرض السكر- خافضة لكوليسترول الدم.وسوف ينتج عن تطبيق النتائج المتحصل عليها مساعدة المصانع في التخلص من مخلفاتهاوتحويلها الى سلعه إقتصاديه تستخدم كمواد فعالة أو كخامات فى إنتاج الأغذيه الأمر الذى يقلل من تكاليف الإنتاج و يرفع من قدرتها التنافسيىة والاقتصادية واستخدامها في الأغراض الصيدلانية والصناعات الغذائية،مع زيادة العائد الاقتصاديللصناعات الغذائية والدخل القومى.
