السبت، 29 يونيو 2013 - 23:06
تفرز مادة السلفورافين من الغذاء من خلال إنزيم المايروسينيز، ويستخلص المضغ الجيد إنزيم المايروسينيز، أن البروكلى يرفع المناعة ويفيد مرضى حساسية الصدر، لأنه غنى بمضادات الأكسدة ومادة السلفورافين، ويحتوى على 90 % من ماء، قليل الدهون والصوديوم والكولسترول، بالإضافة إلى أنه مثالى لخفض الوزن وملء المعدة والإحساس بالشبع وللوقاية من أمراض القلب.
أن البروكلى يحتوى على 18 حمضا أمينيا هاما لبناء أنسجة الجسم، وتعويض ما يتلف منها معادن مثل:
- الماغنيسيوم: الذى يرفع كفاءة الجهاز العصبى ويساعد فى توسيع الشعب الهوائية ويمنع الجلطات.
-البوتاسيوم: المهدئ للأعصاب والذى يساعد فى بناء البروتينات والنشويات.
- المنجنيز: يساعد على إنتاج الطاقة.
- الحديد: لتزويد الخلايا بالأوكسجين والوقاية من فقر الدم.
- السيلينيوم: يرفع المناعة ويقى من أزمات الربو.
يعتبر نقص "السيلينيوم" من العوامل التى ساهمت فى الزيادة السريعة فى عدد حالات السرطان والإيدز فى العالم، حيث يدخل فى تركيب مضادات الأكسدة فى البشر والحيوانات لحماية مكونات الخلية الرقيقة من التلف، ولذا فهو يحمى الجسم من نقص المناعة.
- الكالسيوم: مفيد لعظام والأسنان والعضلات والأعصاب ولتحمل المجهود.
هذا إلى جانب احتوائه على نسبة كبيرة من الفيتامينات منها التالى:
- فيتامين (A): الذى يساعد على تقوية البصر والمناعة المخاطية.
- فيتامين ) B) : يقوى للأعصاب ويساعد على الاتزان وإنتاج الطاقة، والهضم والنمو ويحمى من الصداع، الضعف العام، برودة الأطراف، القلق، الالتهابات جلدية والتهابات اللسان والقىء والتشنجات.
- فيتامين ) C ) يتوفر بنسبة 90 مجم فى كل مائة جرام الرافع للمناعة ومانع السرطان.
- الفوليك: يمنع الإصابة بسرطان القولون، سرطان الرئة وسرطان الحوض، ويقى من الأزمات الربوية.
فيتامين ( K ) هام لعظام، والوقاية من أمراض القلب، يمنع هشاشة العظام، يقوى العظام ويزيد من كثافتها، يعمل كغراء طبيعى يلصق الكالسيوم بإحكام فى الهيكل العظمى.
أن البروكلى يعمل على منع الإصابة بالسرطان خاصة "الثدى، العنق الرحم، و الجلد"، ويعمل كمضادة قتحمى من التأثيرات الضارة لمبيدات الآفات الزراعية، بالإضافة إلى مقاومة تأثيرات "الأفلاتوكسينات"، وهى سموم فطريات التى تنمو على القمح والمكسرات والبقول، حيث تسبب خللا فى وظائف الكبد وترسب الدهون فى الكبد مما يؤدى إلى تشحمها، وتنتج أيضا عن سوء تخزين البقول والحبوب.
ساحة النقاش