زهــــرة الشمس

المقدمـــة :

نظرا للعجز الكبير الذي تعاني منه البلاد في إنتاج زيوت الطعام والذي يصل إلي 97% تقريبا من قيمة الاستهلاك يوجب الاهتمام بالمحاصيل الزيتية التصنيعية والتي من أهمها محصول زهرة الشمس وذلك لما يتميز به من جودة خواصه الكيمائية والطبيعية للزيت المستخرج من بذوره والتي تتراوح نسبته في البذور من 40-45% كما أن الكسب المستخرج من بذوره الغير مقشورة بعد العصر ذو قيمة غذائية عالية لاحتوائه علي نسبة عالية من البروتين مما يجعله مصدر هام من مصادر البروتين في صناعة علائق الحيوانات المجترة أما الكسب المقشور يستخدم لتغذية جميع أنواع الحيوانات والدواجن. 

كما انه ثبت نجاح زراعة زهرة الشمس في معظم أنواع الأراضي المستصلحة حديثا وكذلك الأراضي التي بها نسبة من الملوحة تصل الي 3000 جزء في المليون مع العناية بالصرف مما يجعل التوسع في زراعته لا يؤثر علي المحاصيل الإستراتيجية الصيفية مثل الأرز والذرة وغيرها التي تزرع في الأراضي القديمة نظرا لمحدودية مساحة هذه الأراضي .

هذا فضلاً علي أن محصول زهرة الشمس يمكن زراعته في ثلاث عروات خلال السنة ويمكن زراعته محملا علي المحاصيل الأخرى مثل الطماطم في الصيف وعلي القصب الغرس الخريفي والخلفه شتاء وكذلك البساتين الحديثة بالإضافة لتحمله للظروف الجوية المختلفة علي مستوي الجمهورية.          

الأصنـــــاف:-

سخا 53 :  يجود بجميع مناطق الجمهورية يمكث في الأرض من 90-95 يوم في الموسم الصيفي الرئيسي قد تصل الي 100 يوم في العروة المبكرة والنيلي وهو مقاوم لإمراض عفن القرص والساق ونسبة الزيت به تصل الي 40-42%.     

جيزة 102 : يجود بجميع مناطق الجمهورية ويمكث في الارض من 70 -75 يوم حتي النضج مقاوم لأمراض عفن القرص والساق ونسبة الزيت به من 41-43% .

ومتوسط إنتاجية الصنفين 1- 1.5 طن . 

ميعـاد الزراعـة :-

 يزرع زهرة الشمس في الفترة من مارس وحتى يوليو خلال ثلاث عروات وهى :-

<!--العروة الصيفية المبكرة خلال شهري مارس وابريل

<!--العروة الصيفية خلال شهري مايو ويونيه 0

<!--العروة النيلية تزرع في محافظات مصر الوسطى والعليا وتزرع خلال شهر يوليو 0

<!--وفى الوادي الجديد يزرع في العروتين الصيفي المبكرة والنيلي فقط على أن يكون ميعاد العروة النيلي من 15 أغسطس حتى الأسبوع الأول من سبتمبر 0

<!--بالإضافة إلى زراعته محملا على بعض المحاصيل الأخرى مثل:-

لب بطيخ - الطماطم – القصب الغرس الربيعي – أشجار الفاكهة الحديثة 0

الأرض المناسبـة :-

     تجود زراعة عباد الشمس في جميع الأراضي ماعدا الأراضي ذات الملوحة المرتفعة (أكثر من 3000 جزء في المليون) والرديئة الصرف ، وينجح في الكلسية إذا اعتني بخدمتها وإعدادها مع العناية برية الزراعة بحيث تصل المياه الي الجور بالنشع مع تكرار الري قبل ظهور البادرات علي سطح التربة لكسر الطبقة الجيرية الصلبة المتكونة علي سطح الأرض عند الجفاف0 

معـدل التقاوي :-

<!--في حالة الزراعة اليدوية ( 4 – 5 كجم بذرة / فدان ) 0

<!--في حالة الزراعة الآلية  ( 2 – 2.5 كجم بذرة / فدان ) 0

إعداد الأرض للزراعـة :-

في الأراضي القديمة : تحرث الأرض حرثا جيدا بعمق يصل إلي حوالي 30 سم وتزحف الأرض لتكسير القلاقيل . ويعاد حرثها مرة أخري لضمان تنعيم الأرض.

في الأراضي الجديدة : تحرث الارض مره واحدة للزراعة طبقا لطريقة الزراعة التي ستتبع     

طــرق الزراعـة :-

<!--الزراعة اليدوية : على خطوط بمعدل 12 خط / قصبتين وفى جور على أبعاد 20 سم ثم الري وفى الأراضي الملحية تتم الزراعة في الثلث السفلى من الخط على أن تكون ريه الزراعة غزيرة لتخفيف تركيز الأملاح 0 وفى حالة الأراضي الكلسية تتم الزراعة فى الثلث العلوي من الخط مع عمل تجرية للمياه بعد ريه الزراعة بـ 4 – 5 أيام

كما يمكن زراعة زهرة الشمس في حالة نقص مياه الري على مصاطب بعرض 120 سم وفى جور على أبعاد 20 سم والزراعة على الريشتين ووسط المصطبة على ان تكون الجور بالتبادل (رجل غراب).

<!--الزراعة الآلية : يستخدم البلانتر بعد حرث الارض مرتين مع تسويتها وتنعيم مرقد البذرة ويضبط البلانتر على أن تكون المسافة بين السطور 60سم وبين الجور 20 سم.

<!--التحميـل :

<!--على الطماطم الشتوي : الهدف منه حماية الطماطم من الصقيع بدلا من ثمن الحماية بالبوص والحصول في نفس الوقت على عائد من محصول زهرة الشمس 0وذلك بزراعة زهرة الشمس في أول نوفمبر حتى 15 نوفمبر ، على الريشة البطالة للمصطبة في جور على مسافات 25 سم ويتم الخف على نبات واحد عند تكوين من 4 – 6 ورقات ويضاف دفعة من السماد الآزوتى ( شيكارة نترات 33% ) / فدان 0

<!--يتم إجراء عملية توريق من 8 – 10 ورقات سفلية عند بداية التزهير فى الأراضي القديمة ومن 6 – 8 ورقة في الأراضي الجديدة 0

<!--وتجرى جميع العمليات الزراعية لزهرة الشمس تباعا مع الطماطم 0

ب- على الطماطم الصيفي : الهدف منه حماية الطماطم من أشعة الشمس ( اللفحة )  وتحسين جودة الثمار وكذلك تقليل استخدام المبيدات 0

ميعاد الزراعة

- يتم زراعة زهرة الشمس بعد زراعة شتلات الطماطم  بثلاثة أسابيع في الأرض المستديمة على الريشة البطالة أو في الثلث السفلى من المصطبة على مسافة 25 سم بين الجور والخـف على نبـات واحـد عنـد تكوين أربعة أوراق ، ويضاف  شيكارة نترات النشادر 33% / ف ثم تتم باقي العمليات الزراعية لزهرة الشمس تباعا مع الطماطم بدون تكلفة ، ويتم توريق 10 – 12 ورقة في الأراضي القديمة ، 8 – 10 ورقات في الأراضي الجديدة عند بداية تزهير زهرة الشمس0

جـ- على القصب الغرس الخريفي :- الهدف شغل المساحات بين خطوط القصب لحماية نباتات القصب من الصقيع والحصول على محصول إضافي من زهرة الشمس 0

و يتـم زراعة زهرة الشمس بين خطوط القصب بعد ريه زراعة القصب من أول نوفمبر حتى 15 نوفمبر والزراعة في جور على مسافة 20 سم والخف على نبات واحد بالجورة وكذلك علي خلفات القصب الثالثة والرابعة ويتم معاملة زهرة الشمس مع معاملات القصب من ري وتسميد وعزيق ثم يتم توريق 8 – 10 أوراق عند تزهير زهرة الشمس 0

د- تحميل زهرة الشمس على بطيخ اللب :- الهدف حماية البطيخ من الإصابة بالأمراض مثل الأكروسات والذبابة البيضاء ولفحة الشمس 0

وتتم زراعة زهرة الشمس بعد زراعة البطيخ بثلاثة أسابيع  بعد زراعة البطيخ بثلاثة أسابيع يتم زراعة عباد الشمس بين جور البطيخ على الريشتين لكل مصطبة على مسافات من 20 – 25 سم والخف على نبات واحد بالجورة مع إجراء باقي المعاملات من ري وتسميد وعزيق وتوريق 0

هـ- تحميل زهرة الشمس على أشجار الفاكهة الحديثة : يمكن زراعة زهرة الشمس محملا في المسافات الخالية بين الأشجار 2-3 سطور حسب توفر خراطيم الري وتكون المسافة بين  الجور حسب وضع النقاطات من 20-30 سم بين الجور 0

الخف:

يتم الخف عند تكوين 4-6 ورقات حقيقية  وذلك بعد 15-17 يوم في الصنف سخا 53 و10 -12 يوم في الصنف جيزة 102 وذلك بترك نبات واحد في الجورة في حالة غياب بعض الجور يمكن ترك نباتين بالجورة المجاورة ويجب عدم التأخير في الخف لانه يؤدي الي ضعف نمو النباتات 0

التسميــد:

أولا : في الأراضي القديمـة :-

<!--التسميد الفوسفاتي : يضاف 100 كجم سوبر فوسفات أحادى 15% فو2أ5 للفدان أثناء خدمة الأرض قبل الزراعة على أن يضاف 2 كيس فوسفورين إلى التقاوي قبل الزراعة مباشرة حسب التوصيات المذكورة علي الكيس0

<!--التسميد الآزوتى : يضاف 30 كجم آزوت للفدان على دفعتين متساويتين الأولى بعد الخف والثانية بعد حوالي أسبوعين وهذه الكمية تعادل 200 كجم نترات جير 15.5% او 150 كجم سلفات نشادر 2.6 %  او حوالي 100 كجم نترات نشادر 33.5 % او 75 كجم يوريا 46 % مع خفض كمية الازوت بنسبة 25% في حالة الزراعة عقب محاصيل البقول او الخضر.

<!-- التسميد البوتاسى : يضاف شيكارة سلفات بوتاسيوم (50كجم) 48% بو2أ للفدان مع الدفعة الأولى من السماد الآزوتى تكبيش أسفل النباتات بعد إجراء عملية الخف 0

ملحوظة: في حالة الزراعة عقب محاصيل الخضر كالطماطم والبطاطس يكتفي بكميات السماد التي تم  إضافتها للمحصول السابق ولا يتم إضافة أي نوع من الأسمدة السابقة وذلك لاستخدام كميات كبيرة من الأسمدة العضوية والمعدنية في هذه الزراعات0

ثانيا: التسميد في الأراضي الجديدة :

<!--التسميد البلدي: يفضل إضافة 20م3 سماد قديم متحلل للفدان على أن يخلط بالتربة مع السوبر فوسفات أثناء عملية الخدمة 0

<!--التسميد الفوسفاتي : يضاف 150 كجم سوبر فوسفات أحادى 15.5% فو2أ5 للفدان أثناء خدمة الأرض قبل الزراعة 0 كما يجب إضافة 2 كيس فوسفورين إلى التقاوي على أن تخلط جيدا قبل الزراعة مباشرة 0

<!--التسميد الآزوتى : يضاف 45 كجم أزوت للفدان على خمسة دفعات بدءا من الزراعة حتى تكوين البراعم الزهرية وكمية السماد الازوتي تعادل 300 كجم نترات جير 15.5% او حوالي 200 كجم سلفات نشادر 20.6% او 150 كجم نترات نشادر 33.5 % ولا ينصح باستخدام سماد اليوريا في هذه الأراضي 0

<!--التسميد البوتاسى : يضاف 50 كجم سماد سلفات البوتاسيوم 48 % بو2 أ للفدان بعد خف النباتات ومع الدفعة الثانية من التسميد الآزوتى.

ملحوظة :

بالنسبة للصنف جيزة 102 نظرا لقصر الفترة من الزراعة وحتى النضج (70 – 75 يوم) يجب مراعاة ضرورة الالتزام بمواعيد العمليات الزراعية (الخف ومواعيد إضافة الأسمدة بأنواعها المختلفة) 

التسميد بالعناصر الصغرى : تـرش النباتـات بالعناصر الصغري على دفعتـين الأولـى عند تكوين 8 ورقات حقيقية والثانية بعد أسبوعين من الرشة الأولى وترش النباتات بمخلوط مخلبي مكون من ( 45 جم حديد + 25 جم زنك + 25 جم منجنيز + 20جم نحاس ) ويضاف المخلوط السابق إلى 200 لتر ماء في الرشة الأولى ، 300 لتر ماء في الرشة الثانية 0

وفى حالة الرش بالعناصر الصغري يجب مراعاة الآتي :

<!--الا تكون الارض شديدة الجفاف او مروية حديثاً

<!--يجري الرش في الصباح الباكر او قبل غروب الشمس

<!--يكون اتجاه الرش مع اتجاه الريح

<!--يوقف الرش عند اشتداد الرياح

الــــــرى :-

<!--نظراً لان زهرة الشمس من المحاصيل الحساسة للري لذلك ينصح بإجراء الري علي الحامي علي فترات منتظمة مع التغريق أو التعطيش.

<!--وفي الأراضي الجيرية تعطي الأرض ريه خفيفة بعد ريه الزراعة بحوالي أسبوع لمساعدة البادرات علي النمو وكسر طبقة التربة المتماسكة ثم يوالي الري بعد ذلك كل 12-15 يوم حسب حالة وطبيعة التربة وظروف الجو.

<!--يجب العناية بانتظام الري ابتداء من مرحلة تكوين البرعم الزهري وخلال فترة التزهير حيث انها تعتبر الفترة الحرجة في حياة النبات.

<!--يمنع الري قبل الحصاد بحوالي 10-15 يوم ووصول النباتات الي مرحلة النضج.

<!--في حالة الري بالرش يراعي انتظام الري دون تغريق او تعطيش خاصة في فترة التزهير.

<!--يراعي عدم إجراء عملية الري وقت الظهيرة او عند ارتفاع درجة الحرارة وذلك لفقد جزء كبير من مياه الري عن طريق البخر عند الري في الجو الحار.   

مكافحة الحشائش :-

          تنتشر في حقول زهرة الشمس معظم الحشائش الصيفية سواء النجيلية او عريضة تسبب الحشائش التي تنمو عند إنبات زهرة الشمس خسارة كبيرة للمحصول خاصة خلال الستة أسابيع الأولي لانها تشارك النباتات في الغذاء مما يضعفها ويسبب ضعف النباتات وصغـر حجم القرص بالإضافة إلي أنها تأوي الحشرات والأمراض التي تنتقل منها الي نباتات المحصول لذلك يجب العمل علي مقاومة الحشائش. 

ملحوظة :

يمكن مكافحة  الحشائش الحولية باستخدام مبيد ستومب 50% EC  بمعدل 1.7 لتر للفدان رشاً بعد الزراعة وقبل الري مع 200 لتر ماء للفدان بالرشاشة الظهرية.

تشير نتائج البحوث الي إمكانية استخدام مبيد الفيوزيليد سوبر بمعدل 1.5 لتر / فدان مع 200 لتر ماء بالرشاشة الظهرية وذلك لعلاج بقع النجيل التي قد تظهر بعد شهر من الزراعة والنجيل في طور (3-5) ورقات.

العز يــق:-

نظراً لأن نباتات زهرة الشمس من النباتات ذات الكفاءة التنافسية العالية لذلك يجري العزيق مرة أو مرتين حسب كثافة الحشائش ونوع التربة بغرض إزالة الحشائش وتسليك الخطوط مما يساعد علي تقليل تنافسها لنباتات زهرة الشمس علي الغذاء والماء وكذلك يعمل العزيق علي تهوية التربة مما يساعد علي تنفس الجذور لذلك ينصح بإجراء عملية الخربشة قبل رية المحاياه ثم إجراء العزيق لإزالة الحشائش أولا بأول خلال الشهر الأول من حياة النبات.

ويجب ان توقف عملية العزيق عندما تصل النباتات الي ارتفاع ( 60-70 سم) حيث أن الضرر الناتج من العزيق يفوق الفائدة المرجوة منه مع تجنب تقطيع النباتات أو تكسيرها أثناء عملية العزيق.        

نحل العسل وتلقيح المحصول :-

          نظراً لأن نبات زهرة الشمس خلطي التلقيح بالحشرات لذلك يتوقف معدل انتاج الفدان من البذور علي توفير خلايا النحل بجوار حقول زهرة الشمس لضمان اتمام عملية التلقيح وعدم تكوين حبوب فارغة (ويكون ذلك بواقع خلية نحل نشطة لكل فدان في المناطق الجديدة والخالية من الحشرات)0اما إذا كانت الزراعة بالأراضي القديمة وتوفر خلايا النحل في دائرة نصف قطرها 5 كم يمكن الاعتماد علي خلايا النحل الموجودة بالمنطقة.

النضــج:-

          تنضج نباتات زهرة الشمس بعد 70 – 95 يوم حسب الصنف من الزراعة حسب الصنف المنزرع وميعاد الزراعة والمنطقة ونوع التربة وتعرف علامات النضج بـ :

ومن علامات النضج:-

<!--اصفرار الأوراق وتساقط السفلى منها 0

<!--ميل الأقراص واصفرار ظهر القرص0 

<!--جفاف الأزهار الشعاعية الموجودة على حواف القرص 0

الحصــــاد:-

           بعد ظهور علامات النضج السابقة يمنع الري عند جفاف التربة تقطع الأقراص وتنشر في الجرن لمدة 3 – 4 أيام بحيث يكون ظهر القرص لجهة الأرض والبذور بغربلتها. ولاينصح بترك الأقراص للجفاف أكثر من ذلك لضمان سهولة فصل البذور وعدم تكسيرها. كما يمكن فصل البذور آليا باستعمال آلة التفريط ، عند استخدام الكومباين يفضل أن يكون الحصاد علي ارتفاع 60 سم من الأرض وذلك بعد جفاف الاقراص0