السمســــم

المقدمة :

يعتبر السمسم من المحاصيل الزيتية الهامة حيث تتميز بذوره بارتفاع نسبة الزيت بها والتي تتراوح من 50 – 60 % . كما يتميز بذوره ايضا بارتفاع نسبة البروتين والتي تتراوح من 25 – 30 % وبعض الاملاح المعدنية والفتيامنيات وللسمسم استخدمات عديدة فالبذور الكاملة تستخدم في صناعة الحلاوة الطحينية والطحينـة وتضاف الي المخبوزات . ويعتبر زيت السمسم من اجود انواع الزيوت حيث يتميز بارتفاع نسبة الاحماض الدهنية غير المشبعة وخاصة حامض ( اللنيوليك والليولنيك ) والتي لايستطيع ان يكونها جسم الانسان ويحصل عليها من الزيوت كما يحتوي علي مضادات الاكسدة ويستخدم الزيت في الطعام وفي المستحضرات الطبية ومستحضرات التجميل ويضاف كسب السمسم الناتج من عصر البذور والذي يتميز بارتفاع نسبة البروتين به الي الدقيق في صناعة المخبوزات كما يضاف الي أعلاف الحيوانات . و يستخرج من الأوراق بعض المركبات التي تستخدم في صناعة المبيدات الحشرية كما يستخدم مستخلص اوراقه في علاج بعض الالتهابات القولونية وعلاج الجروح وبعض الأمراض الجلدية. كما ان السمسم من المحاصيل المربحة خاصة في الأراضي التي لايجود فيها المحاصيل التقليدية وكذلك في مناطق الاستزراع الجديدة بالإضافة الي الأراضي الصفراء الخفيفة والثقيلة والأراضي الطمييه والطينية وجيدة الصرف ولايجود في الأراضي الغدقة ورديئة الصرف الملحية وتبلغ المساحة المنزرعة حوالي 75000 فدان معظمها في محافظات الوجه القبلي والشرقية والإسماعيلية بالوجه البحري ويتراوح المحصول من 4.5 الي 5 أردب للفدان .

الأصنـــــاف:-

<!--جيزة 32 :

صنف عديم التفريغ الا انه يعطي فرع او اثنين في حالة الزراعة علي مسافات أوسع من الموصي بها ويكون محصول الفدان 3-4 أردب كما انه يحمل كبسولة ( قرن) واحدة في ابط الورقة ولون البذرة اصفر محمر (ذهبي) 

<!--شندويل3 :

صنف عديم التفريع ويكون محصول الفدان من 4-5 أردب كما انه يحمل ثلاث كبسولات (قرون) في إبط الورقة ولون البذرة كريمي فاتح.

<!--توشكي1 :

صنف عديم التفريع ويكون محصول الفدان من 7-6 أردب كما انه يحمل ثلاث كبسولات (قرون) في إبط الورقة ولون البذرة ابيض.

وجميع الأصناف الثلاثة لاتتفتح الثمار إلا بعد تمام تساقط الأوراق ونقل النباتات الي المنشر 

جاري تسجيل الصنفين :

<!--سوهاج1 : ساق طويلة – متفرع – ثلاث كبسولات في ابط كل ورقة  – لون البذرة احمر – متوسط محصول الفدان من 5 - 6 اردب

<!--شندويل 2000 : ساق طويلة – متفرع – كبسولة واحدة في ابط كل ورقة – لون البذرة كريمي – متوسط  محصول الفدان من 6 - 7 اردب.

ميعـاد الزراعـة :-

          أفضل ميعاد لزراعة السمسم في الفترة من منتصف ابريل حتى نهاية مايو ويؤدي التبكير أو التأخير عن ذلك إلي انخفاض معدل إنتاج الفدان من البذور0

الأرض المناسبـة :-

    تجود زراعة السمسم في الأراضي الصفراء الخفيفة والثقيلة والطميية والطينية جيدة الصرف، ولا يصلح زراعته في الأراضي الملحية او القلوية او سيئة الصرف ويمكن زراعته في الأراضي الرملية بعد إضافة 15 – 20 متر مكعب من سماد بلدي قديم مع توافر مياه الري بالمنطقة ويفضل إضافة السماد البلدي للمحصول الشتوي السابق لزراعة السمسم0

إعداد الأرض للزراعـة :-

          يجب العناية بتجهيز الأرض وتنعيمها والتخلص من الحشائش أثناء الخدمة وقبل الزراعة ، حيث تنمو الحشائش أسرع من نباتات السمسم في المرحلة الأولي من حياتها. والتخلص من الحشائش أثناء هذه الفترة يزيد من قوة بادرات السمسم علاوة علي المحافظة علي عدد النباتات بالفدان ولذلك يفضل إعطاء رية كدابة في الأرض الموبوءة بالحشائش والتخلص منها عند إجراء خدمة الأرض. 

معـدل التقاوي :-

          يحتاج الفدان من 3 – 4  كيلوجرام في حالة الزراعة اليدوية وقد تخلط البذور بالرمل الناعم المندي بالماء لضمان وضع العدد المناسب من البذور بالجورة وتوفير كمية من التقاوي. ويجب زراعة التقاوي المنتقاة من الاصناف جيزة 32 ، وتوشكي 1 ، شندويل3 مع مراعاة معاملة البذور بأحد المطهرات الفطرية الآتية :

      فيتافاكس ثيرام ، الريزولكس T أو توبسين M 

بمعدل 3 جرام/ كيلو جرام بذرة حيث تندي التقاوي بمحلول حمضي مخفف ويوضع علي التقاوي كمية المطهر الفطري وتقلب جيداً لتغطية جميع أسطح البذرة وتترك في الظل للجفاف ثم تستخدم البذور في الزراعة.

طــرق الزراعـة :-

<!--عفير على خطـوط بمعدل 14 خط فى القصبتين ( عرض الخط 50 سم) وتتم الزراعة في جـور على أبعاد 10 سم والخف علي نبات واحد أو 20 سم مع ترك نباتين بالجورة في الثلث العلوي من الخط ويجب الا يزيد طول الخط ( عرض الفرده) عن 5-6 متر 0

<!--عفير على مصاطب بعرض 80 سم وتتم الزراعة جور كما سبق على ان يتم زراعة الخط من جميع جوانبه (علي الريشتين ورأس الخط) وهذه الطريقة تساعد علي تقليل الحشائش وسهولة مقاومتها وتوفير كمية من مياه الري.

<!--بالميكنة باستعمال السطارة بعد ضبطها علي مسافات 40 سم بين السطور والخف علي نبات علي إبعاد 10 سم أو نباتين بالجورة علي إبعاد 20 سم

العزيــق :-

نباتات السمسم ضعيفة النمو في الأطوار الأولي من حياتها ولاتستطيع منافسة الحشائش ولذلك يجب مقاومتها بالعزيق خاصة في الشهر الأول من حياة النباتات ويتم العزيق مرة أو مرتين حسب درجة انتشار الحشائش علي ان تكون العزقة الأولي قبل إجراء عملية الخف مباشرة والثانية بعدها بأسبوعين أو ثلاثة.

وقد يفضل إجراء عملية الخربشة لتقليل الحشائش حول النباتات بعد أسبوعين من الزراعة وتكامل نسبة الإنبات.

واهم الحشائش المنتشرة في حقول السمسم هي النجيل والرجلة وأبو ركبة والزربيح والملوخية الشيطاني والشبيط وغيرها من الحشائش الصيفية.   

الخـــــــف :-

          في حالة الزراعة علي خطوط فيتم الخف في طور تكوين 4 – 6 أوراق على النبات مع ترك نبات بالجورة حسب في حالة الزراعة علي مسافة 10 سم بين النباتات (توشكي 1)  او ترك نباتين بالجورة في حالة الزراعة على مسافة 20 سم بين الجور ( شندويل 3) 0

التسميد :

يزرع السمسم عادة بعد المحاصيل البقولية أو النجيلية أو في الأراضي الفقيرة ولذلك يختلف معدل التسميد حسب نوع المحصول السابق ودرجة خصوبة التربة . ويعتبر التسميد بالمعدلات الموصي بها من أهم العوامل التي تعمل علي زيادة المحصول.  

 التسميـــد الفوسفاتي:-

          يحتاج الفدان إلى 200 كجم السوبر فوسفات أحادي 15 % في الأراضي الفقيرة ، 150 كجم بعد نجيليات ، و 100 كجم بعد بقوليات وفي الأراضي الخصبة وتضاف دفعة واحدة عند تجهيز الأرض للزراعة وقبل التخطيط مباشرة0

التسميــد العضوي :-

          عند توفر السماد البلدي القديم المتحلل والخالي من بذور الحشائش يضاف (10 – 15 م3) عند الخدمة 0 أمـا في الأراضي الضعيفة أو الرملية فيضاف 20 م3 عند تجهيز الأرض للزراعة 0

التسميــد البوتاسي :-

          يجب إضافة 50 كجم سلفات بوتاسيوم 48 % بو2أ في الأراضي القديمة ( حيث أن هذه الأراضي بدأت تفقد معدلات كبيرة من عنصر البوتاسيوم لعدم وصول طمي النيل إليها الآن) تضاف دفعة واحدة عقب الخف. أما في الأراضي الفقيرة والرملية او بعد محصول نجيلي فتزاد الي 100 كجم سلفات بوتاسيوم تضاف علي دفعتين متساويتين عقب الخف وبعد الخف باسبوعين.   

التسميــد الآزوتــى :-

أولا : في الأراضي الخصبة او بعد محصول بقولي :

30 كجم أزوت / فدان ( 100 كجم نترات نشادر أو 150 كجم سلفات نشادر أو 200 كجم نترات الجير ) وتضاف على 3 دفعات الأولى عقب الخف والثانية بعدها بأسبوعين والثالثة بعد الدفعة الثانية بأسبوعين 0

ثانيا : في الأراضي الرملية اوبعد محصول نجيلي : 10 كجم أزوت / فدان عقب الزراعة وقبل الري مباشرة مع خلطها بكمية من الرمل لسهولة توزيعها ( 35 كجم نترات نشادر او 50كجم سلفات نشادر او 66 كجم نترات جير)

<!--20 كجم ازوت / فدان تضاف عقب الخف مباشرة

<!--15 كجم ازوت / فدان تضاف بعد الخف بأسبوعين

<!--عند ظهور علامات نقص النيروچين علي النباتات ( تكون الأوراق باللون الأخضر المصفر) ويتم إضافة شيكارة ( 50 كجم سماد ازوتي) للفدان عند القرون علي النباتات .  

العناصر الصغرى :-

<!--يتم رش النباتـات في الأراضي الفقيرة عندما يصـل طول النباتات إلى30-40سم بمخلوط مكون من ( 60جم زنك مخلبي + 40 جم حديد مخلبي + 50 جم منجنيز مخلبي + 20-40جم نحاس مخلبي ) 

<!--ويضاف المخلوط السابق الي 300 لتر ماء /فدان وترش النباتات على دفعتين الاولي عندما يصل طول النبات 30-40 سم والثانية بعدها بأسبوعين 0

ويراعي الآتي عند الرش

<!-- ألا تكون الأرض شديدة الجفاف أو مروية حديثا حيث يتم الرش بعد الري من 2-3 أيام.

<!--يجري الرش في الصباح الباكر بعد تطاير الندي ويفضل الرش عصراً.

<!--يكون اتجاه الرش الريح.

<!--يوقف الرش عند اشتداد الرياح.

وعموماً فإن الإسراف في التسميد بعنصر كالآزوت مثلاً يؤدي الي نقص في قدرة النبات علي امتصاص عنصر او أكثر من العناصر الاخري التي قد تكون مهمه لحياة النبات دون ظهور أعراض نقصها عليه رغم تأثيرها الشديد علي كمية المحصول الناتج وهو ما يسمي بظاهرة ( الجوع المختبئ) فضلاً علي ان الإسراف في عنصر الازوت يجعل انسجة النبات عضة ورهيفة مما يساعد علي الإصابة بالحشرات خاصة علي القمم النامية مثل الحشرات الماصة للعصارة (المن) وكذلك الإصابة بفطريات الذبول وتبقع الأوراق وغيرها. وقد تكون الزيادة في المعدلات السمادية عن الموصي بها غير اقتصادية.    

الــــــرى :-

          من أهم العوامل التي تتحكم في إنتاجية محصول السمسم حيث انه من المحاصيل الحساسة للري والرطوبة الأرضية المرتفعة0

ويؤدي ركود المياه في الحقل مع ارتفاع درجات الحرارة إلي نشاط فطريات الذبول بدرجة كبيرة ، كذلك يؤدي عطش النباتات إلي عدم كفاءتها في امتصاص العناصر الغذائية من التربة الأمر الذي يؤدي إلي ضعف نمو النباتات وسهولة تعرضها للإصابة بأمراض الذبول.

وللحصول علي محصول وفير يراعي الآتي عند الري

<!--عدم ترك المياه الراكدة بالحقل بعد الانتهاء من الري ويجب صرفها حتى لا تتعرض النباتات للإصابة بالذبول.

<!--إجراء الري بإحكام علي فترات منتظمة خاصة طول موسم النمو.

<!--عدم تصويم النباتات في الفترة الأولي من حياتها لان هذا يؤثر في قوة النمو الخضري والثمرى بعد ذلك.

<!--عدم ري السمسم في الظهيرة لارتفاع درجات الحرارة التي تساعد علي انتشار مرض الذبول.

<!--عدم الري بعد ظهور علامات النضج.

النضج:-

          تنضج نباتات السمسم بعد 105 – 120 يوم من الزراعة الأصناف المنزرعة والمنطقة ودرجات الحرارة و نوع التربة وتعرف علامات النضج باصفرار الأوراق وتساقطها مع اصفرار القرون السلفي علي الساق وعند ظهور هذه العلامات يوقف الري حتى لاتتعرض النباتات للإصابة بأمراض الذبول وفقد كمية كبيرة من المحصول0

الحصــــاد:-

         يجب الحصاد بعد تمام تساقط الأوراق ( خاصة للصنف جيزة 32 ) بحوالي أسبوع حيث أن ثمار هذا الصنف مقاوم للانفتاح حتى تمام النضج ونقل المحصول الي المنشر (الجرن) ويساعد ذلك علي نضج جميع الثمار علي النباتات وبالتالي زيادة المحصول . ويتم الحصاد بتقطيع النباتات فوق سطح التربة وربطها في حزم بقطر من 35-40 سم ولا يفضل زيادة قطر الحزمة عن ذلك حتى لاتتعفن النباتات داخلها. ثم تنقل الحزم الي الجرن او المنشر في اكوام كل منها من 4-6 حزم علي شكل هرمي وبحيث تكون قمة النباتات لأعلي ثم تترك حوالي 10-15 يوم للجفاف مع تغيير وضع الحزم من الداخل الي الخارج . وبعد تمام الجفاف تقلب الحزم لأسفل وتهز جيداً مع الضرب عليها باليد أو العصي وذلك علي مفرش نظيف ثم تغربل البذور ثم تعبأ في اجولة نظيفة وتنقل الي مخزن جيد التهوية. ولا يفضل تقليع النباتات بجدورها حيث يعلق بالجذور بعض الرمال او حبات التربة والتي تخلط مع البذرة عند تنفيض الحزم 0

التخزين

بعد غربلة السمسم يعبأ في أجولة نظيفة من الخيش ثم يخزن في اماكن جيدة التهوية بحيث ترفع الأجولة بعيداً عن رطوبة التربة.