يعتبر تجانس اللون والحجم من أهم مواصفات الجودة ونمو الثمار فى الفراولة
حيث يعتبر اللون الأحمر المتميز أهم ما يميز الفراولة ، ولكن هناك عدد من المواصفات التي لابد من توافرها في ثمار الفراولة ، لابد لكل مواطن التعرف عليها قبل شراء
1- تقارب وتجانس حجم ولون الثمار بين ثمار الصنف والأصناف المتشابهة .
2- أن يغطى اللون الأحمر الثمار فى حالة التسويق الداخلى والتصنيع وألا يقل عن 3 / 4 سطح الثمار فى حالة الشحن والتخزين .
3- النضارة الطبيعية للثمار والإحتفاظ بالكأس الأخضر وجزء من العنق .
4- التماسك وعدم ليونة الثمار والنضج الزائد .
5- استبعاد الثمار الخضراء والزائدة النضج والمجروحة والمصابة بالأمراض والملوثة بالأتربة أو المبتلة أو التى بها آثار لحروق الشمس أو المبيدات أو الرائحة الغريبة أو الثمار التى تقل أقطارها عن 25 مليمتر أو الكبيرة الحجم عن الأحجام المناسبة للصنف .
6- نسبة السماح داخل كل عبوة من الثمار السليمة غير مكتملة التلوين أو المخالفة فى الأحجام لا تزيد عن 2% .
تداول الفراولة بعد الحصاد :
إن كل من يعمل فى تداول ثمار الفراولة من مزارعين وقائمين على الشحن والنقل والموزعين أن يختار الجودة العالية ويوفر الحماية اللازمة للمحافظة على الجودة وتقليل تدهور الثمار حيث أن جودة ثمار الفراولة هى خليط بين :
1- المظهر ( اللون واللمعان ) والقوام .
2- النكهة والطزاجة الظاهرة .
3- خلوها من الأضرار والأمراض .
