الكسافا        Cassava

Manilot esculauta , L

Euphorbiaceae

<!--[endif]-->

الكسافا من المحاصيل الهامة أقتصاديا فى بعض دول العالم ، الا أنة يعتبر من المحاصيل الغير تقليدية فى مصر حتى الأن و تنتشر زراعتة فى العديد من الدول الأفريقية و الأسيوية بالأضافة الى بعض دول أمريكا الجنوبية.

و تعتبر الكسافا من أهم المحاصيل التجارية التى تنجح زراعتها فى المناطق الحارة و تتميز بسهولة زراعتها و عدم احتياجتها الى عناية كبيرة بعد الزراعة و تعطى محصولا كبيرا من النشا يمكن استخدامة فى صناعة العجائن و المخبوزات المختلفة.

و يوجد أكثر من 300 صنف للكسافا على مستوى العالم  و تتميز الأصناف الهجين الجديدة بأرتفاع محصولها الكلى  مقارنة بالأصناف القديمة الغير محسنة.

يبلغ الأنتاج العالمى من الكسافا حوالى 110 – 120 مليون طن و تنتج أفريقيا حوالى 42 % من هذا الأنتاج و أمريكا الجنوبية حوالى 30% و دول قارة اسيا 28% و يستهلك 90% من هذا الأنتاج محليا فى البلاد المنتجة، و من أهم البلدان المنتجة للكسافا البرازيل و فيتنام و الصين و اوغندا و بعض الدول الأفريقية الأخرى ، و من أهم البلاد المستوردة لمنتجات الكسافا المختلفة هى بلاد السوق الأروبية لأستخدامها فى تحضير العلائق المركبة و بعض الأستخدامات الأخرى.

و الكسافا من النباتات ذات الفلقتين و تتبع العائلة السوسبية  Euphorbiaceae و هى مثل باقى نباتات العائلة تحتوى على سائل لبنى يسمى Latex

و تعتبر البرازيل الموطن الأصلى للكسافا و انتشرت زراعتها فى العديد من الدول الأستوائية  فى العالم و دخلت زراعة الكسافا مؤخرا فى مصر و تعتبر الكسافا من المحاصيل الغير تقليدية الواعدة فى مصر لما لها من مميزات انتاجية متعددة سيلى ذكرها .

 الدرنات:-

تتكون الدرنة فى الكسافا من الجذر الوتدى و لا يوجد علية براعم أو عيون و لا ينمو أى جزء منها حتى لو خزنت لفترات طويلة و لذلك فهى بعكس محصول البطاطس فى هذا الشأن.

و تصل درنات الكسافا الناضجة الى حوالى من 15 الى 100 سم طولا و يصل وزنها من 5 الى 20 كجم و غالبا  يكون سطح الدرنة ذو لون بنى فاتح أو غامق حسب الصنف المنزرع و ذلك  لأن الطبقة الفلينية تتحطم بأستمرار بزيادة الدرنات فى القطر لذلك تظهر تشققات طولية على سطح الدرنة و يصل قطر الدرنات من 4 الى 15 سم و الدرنات تتكون حول قاعدة ساق النبات من الجذور الدرنية فى صورة عناقيد عددها من 5 الى 10 درنات /  نبات.

الأهمية الأقتصادية للكسافا:-

ترجع الأهمية الأقتصادية للكسافا لما يلى :-

1- تستخدم الكسافا فى تصنيع النشا و ذلك فى بعض الدول و الذى يستخدم بدورة فى الصناعات الغذائية و فى صناعة العجائن و المخبوزات المختلفة.

2- يستخرج من الكسافا فى بعض الدول الأفريقية المنتجة للكسافا نوع من الدقيق يستخدم فى صناعة العجائن و المخبوزات.

3- يستخدم بقايا محصول الكسافا كعلف للحيوان بعد معاملات بسيطة.

4- تستخدم الأجزاء الخضرية للكسافا ( الأوراق)  فى بعض الأصناف فى أعداد الطعام فى بعض الدول الأفريقية

5- ينتج الوقود الحيوى Biofuel   من الكسافا و يوجد العديد من المصانع المنتجة للأيثانول الحيوى من درنات الكسافا فى بعض دول العالم و خاصة فى جنوب الصين حيث يكون الوقود الحيوى من الكسافا نسبة من 15 الى 20 % من الوقود الكلى فى تلك المنطقة من الصين و يستخدم كوقود حيوى صديق للبيئة.

و نظرا أنة تحت ظروف البيئة المصرية من عناصر أرضية و مناخية ملائمة لزراعة الكسافا فى بعض مناطق الجمهورية علاوة على تحمل نباتات الكسافا للجفاف و الملوحة و احتياجاتها السمادية القليلة  أضافة الى أهميتها الأقتصادية العالية فى كونها يمكن استخراج النشا و الدقيق منها مما يجعلها تساهم فى زيادة تحقيق الأكتفاء الذاتى من الخبز حيث يمكن صناعة الخبز و العجائن المختلفة من نشا و دقيق الكسافا ، لذا فأنة يتعين الأهتمام بزراعة و أنتاج الكسافا و التوسع فى زراعتة خاصة فى المناطق الحديثة الأستصلاح.