<!--<!--<!--<!--
الأهمية الاقتصادية و القيمة الغذائية و الطبية لثمار الأناناس
الدكتور / عاطف محمد إبراهيم
الأستاذ بكلية الزراعة – جامعة الإسكندرية – مصر
يستخرج من الثمار و أجزاء أخرى من النبات إنزيم البرومالين Bromelian وهذا الإنزيم له خصائص إنزيم البابين المستخلص من ثمار الباباط, أي تطرية و تسهيل عملية إنضاج اللحم. و تبين بيانات الجدول التالي القيمة الغذائية لكل 100 جرام من لب الثمار.
جدول يبين القيمة الغذائية لكل 100 جرام لب*
|
المكون |
القيمة |
|
الرطوبة |
81.3 – 91.2 جرام |
|
ألياف خام |
0.3 – 0.6 جرام |
|
رماد |
0.21 – 0.49 جرام |
|
نيتروجين |
0.038 – 0.098 جرام |
|
كالسيوم |
6.2 – 37.2 مليجرام |
|
فسفور |
6.6 – 11.9 مليجرام |
|
حديد |
0.27 – 1.05 مليجرام |
|
كاروتين |
0.003 – 0.055 مليجرام |
|
ثيامين |
0.048 – 0.138 مليجرام |
|
ريبوفلافين |
0.011 0 0.04 مليجرام |
|
نياسين |
0.13 – 0.276 مليجرام |
|
حمض أسكوربيك |
27.0 – 165.0 مليجرام |
* تم التحليل بأمريكا الوسطى. المصدر Morton (1987)
أما من الناحية الصحية, فقد وجد أن عصير ثمار الأناناس يعمل كعامل مسهل و مدر للبول. كما يؤخذ كغرغرة لعلاج التهابات الزور, و كمضاد لدوار البحر. كما وجد أن تناول لحم الثمار الصغيرة جداً (سام) مخلوطاً بالعسل كل صباح لثلاثة مرات يعمل على الإجهاض, كما أنه طارد للديدان, ويقال أنه دواء قوي للأمراض التناسلية. و يستخدم طحين القشرة في علاج الكسور, ويستخدم مستخلص القشرة (عن طريق الغلي) مخلوطاً بالروزماري لعلاج البواسير. و في أفريقيا يستخدم مطحون الجذور المجففة لعلاج الاستسقاء. وفي بنما يستخدم عصير الأوراق كمطهر للطمث و طارد للديدان.
1 - Morton, J. 1987. Pineapple. p. 292 – 327. In: Fruits of warm climates. Julia F. Morton, Miami, FL.
2 - Py, C., J.J. Lacoeuilhe and C. Teisson. 1978. The pineapple. Cultivation and uses. G.P. Maisoneuve et Larose. Paris.
2 – إبراهيم, عاطف محمد – فواكه المناطق الاستوائية , زراعتها, رعايتها و إنتاجها – 2005 – منشأة المعارف, الإسكندرية – جمهورية مصر العربية.
4 - إبراهيم, عاطف محمد – أشجار الفاكهة – أساسيات زراعتها, رعايتها و إنتاجها – 1998– منشأة المعارف, الإسكندرية – جمهورية مصر العربية.
