أهداف التغذية العلاجية:
معالجة أعراض الجهاز الهضمي الناتجة عن نقص إنزيم اللاكتيز الضروري لهضم سكر اللاكتوز (سكر الحليب) الموجود في الحليب ومنتجاته، وتشمل هذه الأعراض الانتفاخ والمغص والغثيان والإسهال.
الاستخدام:
ينصح بهذه الحمية للمرضى المصابين بتحسس من الحليب ومنتجاته، الناتج عن نقص إنزيم اللاكتيز المسؤول عن هضم سكر الحليب.
التعديلات الغذائية:
يستثنى في هذا الغذاء الحليب ومنتجاته كما تستثني بعض الأغذية التي تحتوي على كمية قليلة من اللاكتوز أو أضيف إليها اللاكتوز خلال تصنيعها.
القيمة الغذائية:
يعتبر الغذاء كامل ومتوازن إذا اتبعت التوصيات العالمية للغذاء الصحي، استخدام هذا النظام لفترات طويلة يمكن أن يؤدي إلى نقص بالكالسيوم والفسفور وفيتامين (أ) و(د) وفيتامين الرايبوفلافين، إلا إذا تناول الشخص أغذية غير مصادر الحليب تحتوي على الكالسيوم مثل الخضار الورقية الخضراء، الجزر، التمر، الخوخ المجفف والسردين. ينصح بأخذ حبوب الكالسيوم في حال لم يوفر الغذاء الكمية الكافية من الكالسيوم للشخص.
الأطعمة الموصى بها و الأطعمة التى يجب تجنبها
|
نوع الغذاء |
الموصى به |
ما يجب تجنبه |
|
المشروبات |
الشاي، القهوة، الأعشاب، بدائل الحليب غير الحيوانية مثل حليب الصويا |
الحليب ومنتجاته وأي شراب يدخل في مكوناته الحليب ومنتجاته |
|
الخبز والحبوب |
جميع أنواع الخبز والمعكرونة بأنواعها والحبوب والأرز |
أي خبز أو حبوب يدخل في مكوناته الحليب و منتجاته |
|
الحلويات |
الكيك ،البسكويت ،الفطائر، الجيلو ، المربى، السكر، العسل والملبس |
أي شيء يحتوي على الحليب ومنتجاته أو مضاف إليه اللاكتوز، الشوكلاتة والكراميل |
|
الدهون |
الزبدة والمارجرين والزيوت النباتية |
أي شي مضاف إليه اللاكتوز |
|
الفواكه |
جميع أنواع الفواكه وعصائرها |
لاشي |
|
اللحوم وبدائلها |
كل أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والبيض وزبدة الفستق والبقوليات (الفاصوليا والبازيلاء المجففة) الأجبان المعتقة والاجبان الصفراء المطبوخة حسب تحمل الشخص واللبن إذا تحمله الشخص |
أي شي مضاف إليه اللاكتوز، جبنه الكوتيج |
|
الخضار |
جميعها |
أي خضار يدخل فيها الحليب أو منتجاته في تحضيرها |
|
الشوربات |
جميع أنواع الشوربات المحضرة منزلياً |
الشوربات المحضرة من الحليب ومنتجاته |
|
متفرقات |
جميع أنواع البهارات والتوابل |
أي شيء يدخل الحليب ومنتجاته في مكوناته |
نموذج غذائي خالي اللاكتوز
|
الفطور |
الغذاء |
العشاء |
|
§ 2/1 كوب عصير برتقال § رغيف خبز § ملعقة طعام مربى § (2) ملعقة صغيرة مارجرين (زبدة نباتية) § بيضة مسلوقة § حبة فواكة § شاي أو قهوة |
§ صحن سلطة § قطعة دجاج أو لحمة أو سمك § كوب أرز ، معكرونة أو بطاطا § خضار مطبوخة § حبة فواكة
|
§ رغيف خبز § (2) ملعقة طعام حمص أو فول § ملعقة طعام مربى أوعسل § ملعقة صغيرة زيت زيتون § شرحات بندورة وخيار § حبة فاكهة § شاي أو قهوة |
ساحة النقاش