• خط إنتاج الجبن الجاف ومصادر التلوث المرتبطة به:

 

  • خط إنتاج الجبن الجاف

  • التخثر Curding

اللبن المبستر والمركز يترك لتبدأ عملية التخثر ويغذى الوعاء بالبخار

والأضافات المختلفة مثل الملح والمنفحة ويخرج من هذه العملية

شرش

 

  • القولبة

بعد ترك الخلطه فتره لأستكمال عملية التخثر فإن الجبنه المتكونة

توضع فى قوالب ويتم الضغط عليها حتى يفصل شرش الجبنه

 

  • التعتيق والتخزين

تترك قوالب الجبن لتجف وتخزن فى مكان بارد

 

 

 

المصدر: مركز تكنولوجيا الصناعات الغذائية
  • Currently 45/5 Stars.
  • 1 2 3 4 5
15 تصويتات / 1137 مشاهدة
نشرت فى 27 أكتوبر 2010 بواسطة FoodTechnologyCenter

ساحة النقاش

تكنولوجيا الصناعات الغذائية

FoodTechnologyCenter
»

ابحث

تسجيل الدخول

عدد زيارات الموقع

1,195,677