انتاج الجبن الجاف

• خط إنتاج الجبن الجاف ومصادر التلوث المرتبطة به:

• خط إنتاج الجبن الجاف

• التخثر Curding

اللبن المبستر والمركز يترك لتبدأ عملية التخثر ويغذى الوعاء بالبخار

والأضافات المختلفة مثل الملح والمنفحة ويخرج من هذه العملية

شرش

• القولبة

بعد ترك الخلطه فتره لأستكمال عملية التخثر فإن الجبنه المتكونة

توضع فى قوالب ويتم الضغط عليها حتى يفصل شرش الجبنه

• التعتيق والتخزين

تترك قوالب الجبن لتجف وتخزن فى مكان بارد