الحريرة شوربة مغربية رمضانية. والحريرة وإن كان أصلها مغربي، إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا، خاصة في شهر رمضان المبارك.

المقادير

• 1/2 كيلو مكعبات لحم غنم خالية من العظم والدهن
• 1 ملعقة صغيرة كركم
•   1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
•  1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
• 2 ملعقة سمنة أو زبدة
•  3/4 كوب كرفس
• 1 بصلة، مفرومة
• 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
•  5 حبات طماطم متوسطة الحجم
• 7 كوب ماء
• 3/4 كوب عدس أصفر
• 2كوب حمص مسلوق أوعلبة حمص (375 غرام) مصفاة من محلول التعليب.
•  100 غرام مكرونة شعيرية
• عصير ليمونة

الطريقة

1. في إناء كبير، توضع مكعبات اللحم مع الكركم والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والسمنة والكرفس والبصل والكزبرة وتقلب معا على نار هادئة بين الحين والآخر لمدة 5 دقائق. 
2. تقشر الطماطم وتقطع مكعبات كبيرة وتضاف للخليط وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3. يضاف الماء والعدس للإناء وترفع النار حتى يغلي الخليط، بعد الغليان تخفض النار ويغطى الإناء ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين.
4. قبل إنتهاء نضج الشوربة بعشر دقائق ترفع الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، تضاف حبات الحمص والعكرونة وتترك على النار لعشر دقائق حنى تنضج العكرونة. 
5.  يضاف عصير الليمون ثم ترفع الشوربة وتقدم.