معرفة العاملين فى مجال الإنتاج السمكي لأهمية متطلبات الجودة الشاملة للمنتج

إعداد/محمد شهاب

دكتوراه عام 2011

 جامعة عين شمس-كلية زراعة-قسم تنمية و تخطيط

الباحثة/ زينب محمود عبد الرحمن عبد الصمد(خريجة 2003 قسم تنمية و تخطيط)

تعريف الجودة الشاملة:
إستراتيجية تنظيمية يتم تطبيقها فى مختلف مستويات المنظمة أو المؤسسة، بحيث يصبح تحقيق الجودة عملية يلتزم بها الجميع، و بشكل متواصل، أو توجد أنشطة تحسين مستمر، تشمل مختلف مستويات المنظمة(Johnson 1992)

العينة:

  129 من أصحاب و مديرى مزارع سمك من الرياض(كفرالشيخ)

النتائج و التوصيات:

75% - من المبحوثين يتسموا بدرجة إدراك منخفضة لمتطلبات الجودة الشاملة-19% إدراك متوسط – فقط 6% إدراك مرتفع.

- 87.5% من المبحوثين يتسموا بأنخفاض مستوى معرفهم، 12.5% متوسط المعرفة

-اسماك ممكن تصديرها من أقفاص النيل شرط تغذيتها بأعلاف موثوقة الجودة و خاضعه لنظم التتبع Traceability،كذلك مزارع الصحراء (آبار رى)ثعبان السمك –الجمبرى-رخويات-محاريات- شرائح بلطى – قشر بياض مبرده.

-نشر تقنيات الأراضى الرطبة، بالنسبة للمعالجة البيولوجية للمياه، خاصة و أن هذه التقنية عالمية

-أسماك ممكن تصديرها فى المنظور المتوسط:أسماك من زراعه عضوية (تحتاج الى عدة سنوات للتسجيل)،

محمد شهاب:

عند قراءة القرار الوزارى 1909 لسنة 2001 الخاص بتصدير السمك و المأكولات البحرية للأتحاد الأوروبى ستجد انها غطت كل شىء من حفظ الأورق لكل شىء فى المزرعه، و تحديثها السجلات، و الأحتفاظ بالسجلات لمدة لا تقل عن سنتين، و الزريعة تكون من إنتاج المزرعه ، و تطبيق (فترة الأنسحاب) يعنى قبل الصيد بأسبوعين تتوقف عن إلقاء اى كيماويات للحوض، و لم تترك حتى دورة المياه بحيث يكون كل مرحاض لعدد 10 افراد ، و حمام للذكور و آخر للإناث، و غيرها من الأمور..