أولا : المنسف الاردني المعروف في كل العالم .

من افضل الطبخات الاردنية والحوارية, والتي هي أول ما يفكر به من يحب او يولم او يعزم, ففي الاعراس كانت ولا تزال هي الغداء المنشود, وكان قديما تجتمع  الخالات والعمات وبناتهن في اعداد وليمة العرس, والجدة هي التي تقف على طاسات اللحم تحرك اللحم وتتذوقه, وأم العريس هي التي تشرف على طاسات اللبن أو الليان أو الشوربة, والخالات يمرسن الجميد, وللعمات الاشراف على طاسات الرز والقفرة, ويصب الرز في صدور الرز وينسر باللحم ويرش بالصنوبر المقلي واللوز المحمر, ويحمل اولاد العم واولاد الخال صدور الرز امام المعازيم, ويحمل اولاد الاخوال والخالات زبادي وكبشايات الليان والشوربة. ويبدأوا بالتشريب, وينادي والد العريس او ولي امرة بالناس والضيوف,قائلا : تفضلوا يا جماعة على الميسور .....   

وبعد ما يكمل الناس والضيوف تناول الغداء يتراكض الاولاد اقرباء العريس على اباريق الماء ليغسل المعازيم ايديهم بالماء والصابون كل منهم يحمل ابريقه والبشكير ولوح صابون لوكس او المفتاحين, ويشرب الضيوف في الختام فنجان القهوة العربية والسلام ختام  ..... هذا ما كنت اراه صصححوا لي ان سمحتم  .... بقلم فادي حداد