ما المصادر الغذائية لفيتامين "د"؟
الأحد، 12 يونيو 2011 - 17:29
الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان
كتبت سحر الشيمى
<!-- AddThis Button BEGIN -->
<!-- AddThis Button END -->
أرسل سعيد منصور يسال عن المصادر الغذائية لفيتامين "د"؟
ويجيب على هذا التساؤل الدكتور أشرف عبد العزيز أستاذ التغذية بجامعة حلوان، قائلا" المصادر الغذائية لفيتامين د:Dietary sources تتمثل فى:
1- الألبان المدعمة بفيتامين د.
2- زيت السمك و(السردين والسالمون والتونة) أى الأسماك الدهنية.
3- صفار البيض والزبد والكبد .
4- الحبوب.
5- الخميرة.
و أعراض نقص فيتامين د: deficiency Symptoms of vitamin D هى:
1- الكساح Rickets عند الأطفال، وخاصة الأطفال الرضع الذين لا يتعرضون لأشعة الشمس.
2- لين العظام Osteomalacia عند الكبار وخاصة المسنين.
ويذكر الدكتور أشرف الاحتياجات اليومية من فيتامين "د"Daily requirement of vitamin D على النحو التالى:
- الأفراد تحت سن 51 سنة يحتاجون إلى 5 ميكروجرام /اليوم (200 وحدة دولية /اليوم).
- والأفراد أكبر من 51 سنة يجب مضاعفة الكمية مرتين أو ثلاث مرات.
وتناول الشخص من 5 إِلى 10 أمثال احتياجاته من فيتامين د وبشكل منتظم (وخاصة الأطفال)، قد يؤدى به إلى وقوعه فى مشاكل زيادة الجرعة المسموح بها.
والتعرض للتسمم Toxicity ينتج من زيادة المأخوذ من الفيتامين، الذى قد يؤدى إلى زيادة عملية الامتصاص للكالسيومof calcium Over absorption وتخزين الكالسيوم النهائى فى الكلى والأعضاء الأخرىِ.
وأعراض التسمم: of toxicity Symptoms تتمثل فى:
زيادة نسبة الكالسيوم فى الدم تؤدى إلى التعب والإرهاق، وفقد فى الشهية، وإسهال، وفئ، وتشويش عقلى، وزيادة كمية البول الخارجة من الجسم.
وعملية ترسيب الكالسيوم فى الأعضاء تؤدى إلى اختلال فى عملية التمثيل الغذائى، كذلك موت الخلايا.
ساحة النقاش