خضراوات‏..‏ ضرورية في بيتك

يتجه العالم الآن الي استخدام النباتات خاصة الخضراوات والفواكه كمصادر طبيعية لمكافحة الميكروبات التي تسبب المرض للانسان ولاسيما بعد ان ظهرت مضاعفات جانبية كثيرة للمضادات الحيوية‏.‏

عن هذا الموضوع يحدثنا د. حسن فكري منصور مدير مركز ابن سينا للتغذية بدمنهور قائلا: ان الابحاث اثبتت ان هناك كثيرا من الخضراوات والفواكه لها فعل مضاد للميكروبات ومطهر من الجراثيم وهذه هي بعض نتائج الابحاث والدراسات.
البصل: يتميز البصل بفائدته الكبيرة في قتل كثير من الميكروبات الضارة بصحة الجسم, حيث اظهرت نتائج الابحاث التي اجراها احد العلماء الروس علي051 نوعا من النباتات ذات الفاعلية في قتل الجراثيم, ان البصل في مقدمة هذه النباتات وهي نفس النتيجة التي توصل اليها الفراعنة منذ بدء الحضارة ولذلك يقبل المصريون علي تناوله في شم النسيم.
وتؤكد هذه الدراسة ايضا ان قوة البصل في قتل الميكروبات وصلت الي حد ان المواد الكبريتية المتصاعدة من سطح البصلة عند تقطيعها تكفي لقتل بعض الميكروبات التي تسبب تقيح الجروح وغيرها.
وقد اثبتت التجارب ايضا ان لخلاصة البصل الطازج مفعولا قاتلا للجراثيم التي تستوطن الفم والحلق والامعاء, مثل البكتيريا العنقودية والسبحية والبكتيريا المسببة للدفتريا.
لذا ينصح د. حسن بتناول البصل الطازج او استخدام بخار البصل في تطهير الجروح او التهابات الجهاز التنفسي او الحنجرة او استخدامه كلبخة علي الدمامل والخراريج.
وللتخلص من رائحة البصل بالفم, يمكن تناول بعض عيدان المقدونس مع مضغها جيدا, او تناول ملعقة من العسل بعد اكل البصل مباشرة.
الثوم: مضاد حيوي آخر له مفعول قاتل لانواع كثيرة من البكتيريا لما يحتويه من مادة الإليسين ويعتبره البعض في مستوي البنسلين, والاستربتوميسين وما شابههما من مضادات حيوية.
وللثوم دور وقائي ايضا, فهو يمنع انتقال العدوي ويقي اللوزتين والحلق من الالتهابات البكتيرية.
ولايقتصر دور الثوم علي انه مضاد للبكتيريا فحسب بل ثبت ان له مفعولا ممتاز ضد الديدان, لذا ينصح بتناول مغلي52 فصا من الثوم في كوب ماء او يتناول الثوم النئ مباشرة لمن يشكو من ديدان الامعاء. كما ان للثوم قدرة علي مقاومة للبكتيريا العنقودية المسببة للتسمم الغذائي, كذلك له مفعول مضاد للفطريات المنتجة للسموم أفلاتوكسين التي تسبب حالات التسمم الغذائي للانسان.
الكرنب: يقول د. حسن ان الدراسات العالمية اثبتت ايضا ان الكرنب يحتوي علي مادة قاتلة للبكتريا تشبه في مفعولها المضادات الحيوية, كما ان الكرنب يحتوي علي مقادير عالية من مادة لها القدرة علي تطهير الجسم من الميكروبات ومنع الالتهابات.
وفي وصفات الطب الشعبي يوصف عصير الكرنب للتخلص من الديدان الموجودة في الامعاء, وكذلك للتخلص من الانيميا, ويمكن تناوله علي شكل محشي او شوربه خضار.
الليمون: منذ اقدم العصور يستخدم الليمون كدواء شاف ضد عدد من الاوبئة والامراض كالكوليرا او التيفود. والعلم الحديث يثبت كل يوم ان الليمون, وكذلك البرتقال يحتويان علي عناصر مهمة لها القدرة علي مقاومة الميكروبات المسببة للمرض مثل السالمونيلا.
هذه بعض الاغذية التي توفر للجسم الحماية ضد الغزو الميكروبي والجرثومي الذي قد يغزو الجسم فاحرصي علي وجودها في بيتك.