الكشك الصعيدي وصل للعالمية
الكشك الصعيدي تلك الأكلة الشعبية المشهورة جدا والمنتشرة في مدن وقري صعيد مصر والتي يرجع تاريخها الي العصور الفرعونية ستمتد اليه يد التطوير
وسيتدخل العلم والعلماء لتصنيعه بطريقة آلية آمنة تمهيدا لتصديره الي دول أوروبا والعالم ربما بعد4 سنوات هي مدة المشروع البحثي الذي بدأ منذ أيام قليلة بكلية الزراعة بجامعة الإسكندرية بالاشتراك مع المركز القومي للبحوث ويقود الفريق البحثي الدكتور مرسي السودة عميد الكلية الأسبق ويموله برنامج التعاون الأوروبي ضمن البرنامج السابعfp7 ورصد له235 ألف يورو أي حوالي645,1 مليون جنيه مصري يأتي هذا المشروع واحدا من عدة مشاريع بحثية يمولها مجلس التعاون الأوروبي من خلال14 معهدا علميا في12 دولة أوروبية وإفريقية بهدف اختيار أكلة شهيرة ولها شعبيتها بين ابناء هذه الدول, ويتم تصنيعها بالوسائل البدائية ويدويا للعمل علي تطويرها والقيام بتصنيعها بطرق صحية آمنة ومضمونة كذلك سيتم ابتكار وتصنيع الآلات الجديدة التي سيتم من خلالها تصنيع هذه الأكلات, والكشك الصعيدي الذي ينتشر صناعته في محافظة المنيا وبقية مدن وقري صعيد مصر يعد وجبة غذائية متكاملة وقيمتها الغذائية مرتفعة, وهو عبارة عن خليط من اللبن والقمح أعرب الدكتور مرسي السودة رئيس الفريق البحثي المصري عن أمله في انتشار الكشك الصعيدي في العديد من المدن الأوروبية مثلما نجحت المغرب في نشر الكسكسي المغربي في دول عديدة من العالم.
> صبري الجندي
ساحة النقاش